多彩なテロワールが織りなす、しなやかでエレガントなアルザス・ピノ・ノワール

ブランド：ジュリアン・シャール / Julien Schaal
商品：ピノ・ノワール・ソフィー・シャール / Pinot Noir Sophie Schaal
ヴィンテージ：2025
色：赤
産地：フランス / アルザス
容量：750ml
AOC：アルザス
ブドウ品種：ピノ・ノワール 100%
商品コード：JSPN25

DINING
牛肉の赤ワイン煮込みやローストビーフ、マグロのステーキなどと好相性。しなやかなタンニンと豊かな果実味が料理に寄り添い、肉料理はもちろん、旨味のある魚料理にも幅広く合わせられます。

TASTING
ブラックベリーやチェリーを思わせる豊かな果実のアロマに、樽熟成由来のほのかなバニラのニュアンス。口当たりはなめらかで、シルキーなタンニンが果実味に美しく溶け込みます。フレッシュさを保ちながらほどよい厚みがあり、しなやかでバランスの取れた味わい。心地よい余韻が続く、エレガントなピノ・ノワールです。

COMMENT
ジュリアン・シャールは、フランスの「最も美しい村」に認定され、リースリングの畑が広がるアルザスのユナヴィール村（Hunawihr）に醸造所を構えるワイン生産者です。当主ジュリアンは、醸造家である妻ソフィーと二人三脚でワイン造りに取り組んでいます。

ジュリアンは、学生時代のワインとの出会いをきっかけにワイン造りの道へ進み、2003年に南アフリカ、2011年からは故郷アルザスでもワイン造りを開始。両地を行き来しながら、テロワールを活かした繊細なワインを造り続けています。

アルザスは、場所によって異なる多彩な土壌が、まるで万華鏡のように組み合わさる産地です。このワインでは、泥灰土と石灰質という異なる土壌で育ったピノ・ノワールをブレンド。それぞれのテロワールがもたらす個性を重ね合わせることで、豊かな果実味とフレッシュさ、しなやかな骨格を備えた、バランスの良いアルザスらしいピノ・ノワールに仕上げています。

WINEMAKING
手摘みで収穫後、天然酵母で発酵。フレンチオーク樽で10ヶ月熟成させます。繊細な果実のアロマとワイン本来の個性を活かすため、清澄・濾過を行わずにボトリング。