冷涼な高地が育む、爽やかで上品なオート・コート・ド・ボーヌ白

ブランド：ドメーヌ・パトリック・ペストル / Domaine Patrick Pestre
商品：ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン / Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc
ヴィンテージ：2024
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
ブドウ品種：シャルドネ100％
商品コード：PPCB24B

※画像は別ヴィンテージです

DINING
貝類、魚料理、白身肉などと好相性。食前酒としても楽しめます。12～14℃でお楽しみください。

TASTING
明るいイエローの色調。シトラスやリンゴ、アーモンドの香りに、爽やかな口当たりと豊富なミネラルが調和しています。

COMMENT
ドメーヌ・パトリック・ペストルは、ブーズ・レ・ボーヌ村を拠点とする造り手です。標高350～450mの台地に広がるオート・コート・ド・ボーヌは、平地のボーヌより平均気温が2℃以上低く、昼夜の寒暖差も大きい冷涼な産地。近年は温暖化の影響もあり、良質な酸と熟度を備えたブドウが得られています。
有機栽培を実践し、HVE認証最高位のレベル4を取得しています。品質の高さとコストパフォーマンスにも注目される造り手です。

このワインは、標高350～500mの冷涼な高地で育った樹齢35年のシャルドネを100％使用。早朝に収穫したブドウを低温発酵し、豊かなアロマとフレッシュな味わいを引き出しています。

WINEMAKING
10,000本/haの高密度栽培の畑から手摘みで収穫。早朝に収穫したブドウを低温発酵し、ステンレスタンクで熟成しています。