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歴史と石灰質土壌が織りなす力強くも上品な味わいの赤ワイン
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：フィサン / Fixin
ヴィンテージ：2022
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：フィサン
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
鶏肉、仔牛、リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺など）といった白身肉との相性が抜群です。クラシックな料理にも、繊細で洗練された一皿にもよく合います。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
マルサネとジュヴレ・シャンベルタンの間に位置するフィサンの畑は、東向きの斜面に広がり、日照に恵まれています。土壌は主に石灰岩で、バジョシアン（地質年代でジュラ紀中期1億6600万年～1億1610万年前にあたる地層）の泥灰土（マール）が見られます。これにより、ワインに骨格と複雑さがもたらされます。
WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に30～50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。