コート・シャロネーズを代表する協同組合が手がける、力強さとエレガンスを兼ね備えたメルキュレの赤。
カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーは、1931年にビュクシー村で創立された生産組合。コート・シャロネーズ一帯の多数の栽培家を束ね、長年にわたりテロワールを尊重した高品質なワイン造りを続けてきました。現在は近代的な醸造設備と専門的な技術指導体制を整え、地域全体の品質向上を牽引する存在です。
この「ビュイソニエ」は、アペラシオン内に点在する複数の優良リューディから収穫されたブドウを使用したキュヴェ。単一畑ではなく、メルキュレ全体の個性をバランスよく表現することを目的としています。
醸造とスタイル
畑は粘土石灰質や泥灰岩石灰質が混じる土壌。
収穫後は除梗し、木製の発酵槽で発酵。発酵後は旧フレンチオーク樽で12ヶ月熟成されます。
樽は控えめに使われ、果実味と構造、テロワールの表現を重視したスタイルです。
テイスティングノート
外観は濃いルビー色。
木苺やチェリーなどの赤い果実の香りに、時間の経過とともにスパイス、タバコ、革のニュアンスが加わります。
口中ではエレガントなタンニンと肉厚な果実味が広がり、余韻は長く、飲みごたえのある仕上がり。メルキュレらしい骨格と親しみやすさを併せ持っています。
品種
ピノ・ノワール 100％
総評
協同組合ならではの安定感と、メルキュレの力強さを両立した一本。
コート・シャロネーズの赤ワインの魅力を、安心して楽しめるスタンダードなブルゴーニュです。