チャーミングで優しい旨味のピノ・ノワール

ブランド：ビリキーノ・ワインズ / Birichino Wines
商品：ピノ・ノワール・サン・ジョルジュ / Pinot Noir St Georges
ヴィンテージ：2024
色：赤
産地 ：カリフォルニア 
AVA：セントラル・コースト
容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％

TASTING
いちごジャムやスミレの花の香りに、紫蘇、シャンピニオンのニュアンス。チャーミングな果実味に梅やかつお節のような旨味を感じます。

COMMENT
2008年にカリフォルニア州サンタ・クルーズでアレックス・クラウスとジョン・ロックによって設立された「ビリキーノ」。イタリア語で「わんぱくな」を意味する名前の通り、素晴らしい香りとバランス、良い意味でのきまぐれさを備えた、飲む人が元気になるような楽しいワインを目指しています。極力、人工的な介入を避けたナチュラルなワイン造りを実践しています。

5つの畑のピノ・ノワールをブレンド。約80％はサンタ・クルーズ山脈麓にある1969年植樹の畑、約20％はシャローネAVAの標高約600mに位置する、石灰岩・ドロマイト・花崗岩が混ざる希少な土壌の畑のブドウを使用しています。

WINEMAKING
夜間を中心に手摘みで収穫し、培養酵母を使用せず自然発酵。約3分の1を全房で使用し、10～14日間マセラシオンを行います。その後圧搾し、澱引きは1回のみ。無清澄・無濾過で瓶詰めしています。