| ワイン名（原語） | コトー・ブルギニョン（COTEAUX BOURGUIGNONS） |
| 生産者（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | コトー・ブルギニョン |
| ヴィンテージ | 2022年 |
| ぶどう品種 | ガメイ100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| ヴォーヌ・ロマネとフラジェ・エシェゾー村から収穫されるブドウを使用します。 醸造方法 ブドウは全房発酵を行います。房に梗が付いたまま、5日間低温下で醸しを行います。 アルコール発酵は15日間行います。その間、一日1回ピジャージュを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。 アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。 空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 熟成は、最初の11カ月間はフレンチオークの古樽を使います。 その後桶へ移し、さらに3か月熟成させます。 澱引きは瓶詰前に一度だけ行います。 それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。 全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 | |