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カリフォルニアでは珍しい“ピクプール”でローダイのテロワールを表現
ブランド：アーネスト・ヴィンヤーズ / Ernest Vineyards
商品：エダフォス・ピクプール / Edaphos Picpoul
ヴィンテージ：2022
色：白
産地：カリフォルニア
容量：750ml
ブドウ品種：ピクプール100％
※ボトル画像は2021VTです。
DINING
食前酒として。牡蠣などの貝類、アサリの酒蒸し、魚介類はもちろんのこと、鶏肉や豚肉にも合わせることができます。
TASTING
淡い黄金色で、活き活きしたフローラルでフルーティーなアロマ。リンゴやアカシアの花、柑橘系の香りが心地よいワインです。
COMMENT
アーネスト・ヴィンヤーズが世に送り出す新ブランド。
ギリシャ語の「Edaphos」は、土、土壌、地面を意味し、エダフォスのワイン造りの姿勢をよく表せると思いブランド名にしました。エダフォスのワインは、その場所の産物だからです。
カリフォルニアのユニークな品種に注目し、「単一品種・単一畑」をコンセプトに少量のみ生産しています。
WINEMAKING
ローダイのプリエ・ヴィンヤードのピクプール。合成 物質を使用していない砂質土壌の畑です。自然な酸を維 持する為に、果皮が柔らかくなり始めた頃に収穫しまし た。プレス後、澱引きし、ステンレスタンクで低温発酵。 その間、SO2は使用していません。マロラクティック発 酵を防ぐためにフィルターをかけ、3ヶ月熟成後、少量 のみのSO2を添加して壜詰めしました。生産量225cs。