マコネの素直な果実味と石灰質土壌のミネラル感が調和した、親しみやすくも芯のあるシャルドネ。
ドメーヌ・ラ・ヴィーニュ・ムートンは、ブルゴーニュ南部マコネ地区に拠点を置く小規模ドメーヌ。
過度な樽使いや誇張したスタイルを避け、土地とブドウの個性をまっすぐに表現するワイン造りを行っています。
「ル・ムートン・ブラン」は、マコネらしい陽光を感じさせる果実味と、石灰質土壌由来の爽やかなミネラルを併せ持つキュヴェ。
日常の食卓に寄り添うことを意識した、実直でバランスの良い白ワインです。
醸造とスタイル
ステンレスタンク主体で醸造され、果実のフレッシュさと透明感を重視した造り。
過度な抽出や樽香を抑えることで、シャルドネ本来のピュアな表情が引き出されています。
マコネらしい柔らかさがありながら、だらけない酸が全体を引き締めるスタイルです。
テイスティングノート
淡いイエローの色調。
青リンゴや洋梨、白桃を思わせる果実香に、ほのかな白い花とミネラルのニュアンス。
口当たりはなめらかで、程よい果実の厚みとフレッシュな酸が心地よく広がります。
余韻はクリーンで、軽やかながらもだらけない印象。
品種
シャルドネ 100％
おすすめペアリング
鶏肉のクリーム煮や、白身魚のフリットなど、穏やかなコクのある料理と好相性。
キッシュ・ロレーヌ、ハムやソーセージを使った温前菜など、日常的なフレンチにもよく合います。
和食では、出汁を効かせた茶碗蒸し、白身魚の西京焼き、湯豆腐などもおすすめです。
総評
マコネ・ヴィラージュの魅力を素直に楽しめる、誠実で使い勝手の良いシャルドネ。
肩肘張らずにブルゴーニュ白を楽しみたいときに、非常に頼れる一本です。