私たちの物語は、1971年に両親のスーザン・ソーコルとビル・ブロッサーが、 オレゴン州のダンディ・ヒルズに初めてブドウの木を植えたことから始まりました。
2代目ワイン生産者として私たちは、サステイナブルな方法で、”丘陵地のブドウ畑の特徴を表現した世界クラスのワインを造る。
” という家族のレガシーに情熱を持って取り組んでいます。
このワインはレッドチェリー、赤スグリ、ナツメグの鮮やかな香りが特徴です。
口に含むと、レッドチェリー、ラズベリー、赤スグリの果実味が続き、ほのかなクローブのニュアンスが感じられます。
デリケートなピノ・ノワールで、鮮やかな酸味があり、ミディアムなフィニッシュが楽しめます。
伝統的な七面鳥のロースト、クリーミーなカッチョ・エ・ペペ、オレゴンで人気の野生のキノコのリゾットに合います。
2021年は2015年以降で2番目に暖かい生育期でした。
また、辞書に「ヒート・ ドーム」という新語を追加することができました。
6月下旬に3日連続で37.7度 以上の気温を記録し、ウィラメット・ヴァレーの暑さ記録を更新しました。
芽吹きは例年通り4月中旬に始まり、3月、4月、5月と、128年の記録の中で最も乾燥した時期でした。
開花は6月上旬から中旬に予定通りで、6月下旬に「ヒート・ ドーム」がやってきましたが、すべての場所で開花が終わり、土壌に水分が残っていたため、この3日間の地獄のような気温の中で、ブドウは驚くほど大きく成長しました。
7月と8月は非常に暑く乾燥した気候でしたが、9月は幸いにも穏やかな天候で始まり、何度か雨が降ったおかげでブドウを十分に成熟させることができました。
暑くて乾燥した夏のおかげで、果実自体は非常にクリーンで、素晴らしい発酵を実現することができました。
母なる自然は、私たちの50周年に感謝すべきものを与えてくれたのです。
ブドウは9月25日に自社畑であるオーチャード・ブロックから丁寧に手摘みで収穫しました。
果実は手作業で選別、欠陥のある房はすべて取り除かれ、除梗しました。
その後、果実の半分は直接3トンのステンレス発酵槽に、残りの半分はオークの開放槽に入れました。
発酵は10～14日間かけて行われ、自然酵母を使用しました。
長く冷涼な発酵の後、ワインは完全な辛口状態でプレスされ、新樽比率が17％の100％フレンチオーク樽で16ヶ月間樽熟成しています。
ソーコル・ブロッサーが最初にブドウ樹を植えた1971年はオレゴン州ではまだワイン産業はほとんど存在していない状態でした。
今日ではワイナリーの数は900を越え、ブドウ畑も15,998ヘクタールに増えて世界中どこでもオレゴンワインを楽しむことができるようになりました。
ソーコル・ブロッサーはオレゴン州でワインづくりが始まって以来、環境に優しいブドウ栽培とビジネスに於いて指導者的役割を担ってきた家族経営のワイナリーです。
ソーコル・ブロッサーは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールド・クラスのワインづくりに全力を注いでいます。
このワールド・クラスの品質へのこだわりと環境重視がソーコル・ブロッサーのコア・バリューとなっており、オーガニック農業を行うだけではなく環境にも働く人にも優しいワインづくりを行っています。
この取り組みはワイナリー創業時から取り組んでおり2005年秋には名誉ある米国農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。