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“シャブリ”を想わせるリキッド・ファームの自信作
ブランド：リキッド・ファーム / Liquid Farm
商品：ホワイト・ヒル・シャルドネ / White Hill Chardonnay
ヴィンテージ：2021
色：白
産地：カリフォルニア / サンタ・バーバラ・カウンティ
AVA：サンタ・リタ・ヒルズ
容量：750ml
ブドウ品種：シャルドネ100％
DINING
鮨と合います。牡蠣やハマグリなどの貝類や、カニやエビなどの甲殻類も引き立てます。
TASTING
サンタ・リタ・ヒルズAVAの古代土壌固有の塩分を感じます。酸度も高く、硬質なシャブリを想わせるようなミネラルがあります。華やかな芳香。タンジェリンオレンジ、 蜜蝋、ジャスミンの香り。口に含むと、クリーミーな味わいが広がります。
COMMENT
リキッド・ファームは、カリフォルニアの“シャルドネ”のスペシャリストです。自分たちが昔から好んで飲んでいたフランスを始めとするヨーロッパのようなワインをカリフォルニアの地で造ることが、彼らのミッションです。
ナパ・ソノマに続く第三の銘醸地として注目されるサンタ・リタ・ヒルズで手掛ける“ホワイト・ヒル”は、まるでシャブリを想わせるような仕上がりで、彼らの自信作です。
WINEMAKING
サンタ・リタ・ヒルズの優良な畑のシャルドネをブレンドしています。フレンチオークの古樽（90％）及びステンレスタンク（10％）で10ヶ月熟成。