このワインは、ドライ・ストロベリー、ルバーブ、プラム、大地のスパイスのアロマを放っています。
口に含むと鮮やかなチェリー、ベーキングスパイス、コーラ、タバコの風味が広がります。
マッシュルームとグリュイエールのタルト、サーモンのグリル、チキンのハーブローストと合わせて。
イオスでは、偉大なワインは偉大な果実なしには造れないと考えてい ます。
私たちは、レイク・カウンティ、ソノマ・カウンティ、セントラル・コーストなど、カリフォルニア有数のブドウ産地の良質なブドウ畑からブドウを調達しています。
これらの地域は地理的に多様であるため、独特の微気候が数多く存在し、ユニークなアロマ、フレーバー、テクスチャーを持つワインを生み出しています。
2022年のカリフォルニアの生育期は、乾燥した冬と降雨量の少ない穏やかな春に始まり、初夏まで理想的な天候が続きました。
8月下旬からやってきた猛暑は収穫を早め、平均以下の収穫量となり、凝縮した風味を持つ小粒のブドウが収穫される結果となりました。
全体として、このヴィンテージは素晴らしい凝縮感と複雑な風味を持つ高品質のワインを生み出しました。
EOS（イオス）は、1980年代にイタリアから移住した勤勉なアルシエロ兄弟によってパソ・ロブレスに創設され、大きな成功を収めたワイナリーです。
2010年には、ビル・フォーリー率いるフォーリー・ファミリー・ワインズに加わり、新たな時代を迎えました。
ブランド名の“EOS”は、毎朝天の門を開けて太陽を昇らせるギリシャ神話の暁の女神イオスに由来しています。
情熱的な性格ゆえに呪いを受けた彼女の物語になぞらえ、EOSではすべてのブドウが夜明け前に手摘みで収穫され、その情熱はワイン造りに注がれています。
現在は、パソ・ロブレス単一の畑に限定されていた以前と異なり、冷涼な沿岸部を含む高品質な自社畑のブドウを使用。
これにより、ワインのクオリティは格段に向上し、果実味とバランスに優れた味わいが特徴となっています。
持続可能な農法（CCSW認証）のもとで管理された畑から、品種の個性を活かした単一品種のワインを中心に、モダンで誠実なスタイルをリーズナブルな価格で提供しています。