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グルナッシュ樹齢30～100年。完熟したぶどうを厳しく選別して収穫。100%天然酵母で発酵。フードル(50hl)、小樽、ステンレスタンク、各1/3で熟成、約18ヶ月間。シャトーヌフ・デュ・パプAOCの最北端にドメーヌは位置します。21ha、18区画（V.V.は3区画）の畑を所有する今や当地区を代表する造り手です｡父親から畑を引き継いだアルメニエ(Armenier)姉妹は、姉であるキャトリーヌ女史が畑の栽培を担当し､妹のソフィー女史が醸造を担当しています。「アルメニエ」という名は、1340年の記録に記載がある、パプで最も古いファミリーのひとつです。1990年には長兄のフィリップ氏もドメーヌに参加していましたが、カリフォルニアでビオディナミ(Biodynamic)栽培の指導をするためドメーヌを去り、その後アルメニエ姉妹が栽培・醸造を全て行っています。1994年からビオディナミ(Biodynamic)を始めました。現在、認証はビオロジック(Biologique)を取得していますが、栽培方法はビオディナミ(Biodynamic)を実施しています。100％除梗しています。25～30hl/haと収量を抑制しているので果実が濃縮し、伝統的かつ最新式の製法にて栽培･醸造が行われているワインは、赤･白ともにとても高い評価を得ています｡