ワイン醸造チームの技術とピノ・ノワールへの愛情で、2021年のエヴォリューション ピノ・ノワールは、あなたを驚かせる美味しさです。
私たちはピノを進化させ、‘いつでも飲めるワイン’にしたかったのです。
これは想像力豊かな食通のためのワインです。
エヴォリューション・ピノ・はどんな料理にも対応できる危険なほどジューシーで、果実味豊か、しかも洗練されたシルキーさを持ちます。
若いピノ・ノワールを楽しむための1本。
飲みやすく、皆でシェアしやすいワインです。
ウィラメット・ヴァレーのピノは、美しい果実味を生み出すことに失敗することはありません。
このワインには、鮮明な赤い果実のフレーバー、温かみのあるベーキングスパイス、そして香ばしいマッシュルームのニュアンスが詰まっています。
料理好きの方にはたまらないワインで、どんな料理にも合います。
カボチャのチポトルスープ、ポークチョップのグリル、ワイルドマッシュルームのリゾット、さらにはダークチョコレートのトルテにも合います。
このワインに使用されるブドウは、自社畑を含むいくつかのウィラメット・ヴァレーの畑のものです。
2021年はとにかく暑い！！年でした。
果実は早くきれいに熟し、収穫のタイミングは早く行われました。
私達はウィラメット・ヴァレー全域から高品質の果実を持ち込むことができ、感激しています。
ブドウは7～10日間以上、辛口まで完全に発酵させ、プレス、最終的に 7ヶ月間ステンレスタンクで熟成、ほんの少しオークのニュアンスを追加する事で完成します。
ソーコル・ブロッサーが最初にブドウ樹を植えた1971年はオレゴン州ではまだワイン産業はほとんど存在していない状態でした。
今日ではワイナリーの数は900を越え、ブドウ畑も15,998ヘクタールに増えて世界中どこでもオレゴンワインを楽しむことができるようになりました。
ソーコル・ブロッサーはオレゴン州でワインづくりが始まって以来、環境に優しいブドウ栽培とビジネスに於いて指導者的役割を担ってきた家族経営のワイナリーです。
ソーコル・ブロッサーは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールド・クラスのワインづくりに全力を注いでいます。
このワールド・クラスの品質へのこだわりと環境重視がソーコル・ブロッサーのコア・バリューとなっており、オーガニック農業を行うだけではなく環境にも働く人にも優しいワインづくりを行っています。
この取り組みはワイナリー創業時から取り組んでおり2005年秋には名誉ある米国農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。