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Smith & Hook

Smith & Hook Cabernet Sauvignon Central Coast 2020

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チェリーやプラム、微かなスミレの花、なめし皮、おが屑のアロマが感じられます。口に含むと、フルボディで完熟したブラックベリーやダークチェリー、カシスのリッチなフレーバーと十分なタンニンが感じられ、バニラや香ばしいスパイス等の複雑味が長い後味へ続きます。鹿肉のボロネーゼやチョコムース・チーズケーキとよく合います。冬の降水量は平均的で、春先の灌漑の量も少なく済み、2020年の生育期の開花や結実は好ましい天候の中で均一に、そして順調に進んでいきまた。朝夕の冷え込みがハングタイムを長くし、その結果しっかりとした骨格とまろやかな口当たり、バランスの取れた酸を持ち合わせたワインとなりました。1970年代半ばにヴィンヤードを探していたニッキー・ハーンはモントレーのサンタ・ルシア・ハイランズに、馬の放牧していたスミス・ランチと何世代にも渡って牛の牧場であったフック・ランチを見つけブドウを植える決心をしました。そこでニッキーは彼らに敬意を払いスミス&フックの名を付けたワインをリリース。大変に高い評価を得たファースト・ヴィンテージの1980年以降、絶えることなくそのワインを造り続け、パッケージを一新した2006年ヴィンテージは引き続き、土地の遺産とニッキーのパイオニアスピリットを表現しています。