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このシュナン・ブランは、ケープタウンから約175km 北東に位置するロバートソン・ヴァレーにあるデ・ゴリー・ヴィンヤードで栽培されました。
暖かい日中と急激に気温の下がる夕方の繰り返しがブドウをゆっくりと完熟に向かわせ、酸のバランスのとれたブドウとなります。
デ・ゴリー農園で働く従業員たちはこの農園の52％の権利を保有し、そこで栽培されたブドウを100％使用してこの「ファイブズ・リザーヴ」が造られています。
シュナン・ブランはフランス原産の白ブドウですが、太陽が燦々とそそぐ南アフリカの西ケープ州で成功したブドウ品種です。
南アフリカのシュナン・ブランは果実味が豊富で、さまざまな場面で楽しめる親しみやすいワインです。
「ファイブズ・リザーヴ」は、南アフリカのアイコンである「ビッグ５」と呼ばれる動物「豹・水牛・ライオン・サイ・象」を称えています。
醸造： 収穫後、圧搾して低温で静置。
低温で発酵させた後に澱と共に短期間マセレーションさせ、シュナン・ブランの果実味とボディを引き立たせています。
このワインは働く従業員の地位向上と権限委譲を目的とした、「Empowerment Project」から生ました。
この事業の所有権の52% は彼ら従業員が持ち、Five's Reserve に使用される全てのブドウは彼らが管理するデ・ゴリー農場の55ha の畑で栽培されています。
ラベルには南アの「ビック5」と呼ばれる動物「豹・水牛・ライオン・サイ・象」が描かれています。