明るいチェリーレッド色。ブラックベリーの様な凝縮した果実が印象的で、そこに微かな杉が、そして後味にはコーヒーやチョコレートが感じられます。しっかりとした骨格とエレガントなタンニン、深みのある味わいが口に広がります。テンダーロイン・ステーキのブルーチーズソースやローストしたラムなどによく合います。ベジタリアン向けにはトーストしたヘーゼルナッツとルッコラを添えたビーツのカルパッチョともよく合います。砂質ローム層で栄養分に乏しく、水はけの良さと高温が、カベルネ・ソーヴィニョンの完熟させる理想的な土壌。カウケネス地区は四季のはっきりとした地中海性気候。冬は寒く雨も多い。夏は日照時間が長く、午後は海からの冷たい風が夜間の気温を下げ、凝縮した色、アロマ、フレーバーを造る助けとなる。収穫：手摘み、2021年4月22-29日
生産地：トロ農園、カウケネス
畑：サンティアゴの南350km、チリで最も古くからワインが造られていた地域の一つであるマウレにある、沿岸山脈に近いカウケネス地区に位置する。畑は非灌漑地区で沿岸山脈の穏やかな斜面にあり、豊富な日照量と比較的高温になる環境が黒ブドウに最適。
収量：10-12t/ha,50-60HL/ha醸造は発酵前の低温浸漬（10－12℃）から始まる。アルコール発酵はステンレスタンクで、選別された酵母と共に26℃で行われ、定期的にポンプオーバーが行われる。インディゴ（藍色）はパワフルな色の名称で、イマジネーションと直感に関連している色です。歴史上最も古い染料のひとつで、最も古い文明では何百年もの間使用されていました。インディゴは自然から生まれた色、そして、古くから呼ばれている伝統的な呼称で、とても濃い深い色合いの青色を示しています。その自然の植物から抽出された色の名前を冠したこの商品は、チリの銘醸地で有機栽培されたブドウから、それぞれの品種やその土地の個性を十分に表現した、シンプルかつ自然味溢れ、味わい深い美しいワインです。