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Clotilde Davenne

Clotilde Davenne Chablis 1Er Cru Fourchaume 2020

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生産者名:CLOTILDE DAVENNE (クロティルド・ダヴェンヌ)

原産地呼称:A.O.C. CHABLIS 1er Cru

品種:シャルドネ100%

醸造:ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成12-18ヶ月。

JANコード: 4582672765501

参考評価

ティム・アトキン…93点(2019)

光沢のあるイエローゴールドの外観。スイカズラ、サンザシ、洋梨などの溌剌とした香り。口中では、シャブリらしいしっかりとしたミネラル感とフレッシュな酸味に芳醇で肉厚な柑橘系の果実味が広がり、飲みごたえのある味わいです。シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。