Sandhi

サンディ シャルドネ ベントロック サンタ・リタ・ヒルズ / Sandhi Chardonnay Bentrock Sta. Rita Hills 2016

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ティスティング・ノート
凝縮していてパワフルなワインです。北向の畑特有のフレッシュ感があり、ベントロックらしさが全面的に感じられます。グラスに注いだ後は、空気に触れさせるとワインが馴染みます。長期熟成をするとまた、更に良くなるでしょう。
ブドウ栽培
ベントロックはサンタ・リタ・ヒルズAVA の西の端にある北向の畑です。海洋堆積性の土壌を持つベントロックはドメーヌ・ド・ラ・コートの自社畑の個性と似ていて、植樹密度が高い畑です。

醸造
醸造容器: 500L パンチョン
発酵: 土着酵母
熟成: パンチョン10 ヶ月
タンク:6 ヶ月