{"product_id":"domaine-tawse-marchand-tawse-gevrey-chambertin-1er-cru-lavaux-saint-jacques-2021","title":"Domaine Tawse \/ Marchand・Tawse Gevrey Chambertin 1Er Cru Lavaux Saint Jacques 2021","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable summary=\"\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eワイン名（原語）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック\u003cbr\u003e (GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX SAINT JACQUES)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者名（原語）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eヴィーニュ・ド・ラ・ファミーユ・トーズ(ドメーヌ・トーズ\/マルシャン・トーズ)\u003cbr\u003eVIGNES DE LA FAMILLE TAWSE　(DOMAINE TAWSE \/ MARCHAND・TAWSE)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原産国・地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス・ブルゴーニュ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原産地呼称\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOPジュヴレ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eヴィンテージ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2021年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eぶどう品種（栽培比率）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eピノ・ノワール　100％（平均樹齢62年）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤ワイン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eご注意\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e保存方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e要冷蔵　18℃以下\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd colspan=\"2\"\u003e畑の特徴\u003cbr\u003e\nジュヴレ・シャンベルタン村の斜面に広がる名高い1級畑「ラヴォー・サン・ジャック」は、標高の高い方と低い方で異なる土壌特性を持つ畑です。上の方は表土が浅く、小石が堆積する水はけの良い土壌になっています。一方下の方は小石が堆積する土壌という点では同じですが、表土は深めで、下の方に粘土質と石灰質の土壌があります。ミネラル感と酸味が際立ち、さらに果実味も豊潤な威厳のある味わいが魅力です。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n醸造方法\u003cbr\u003e\nブドウは100％徐梗し、4～7日間低温で醸しを行います。 その後アルコール発酵に入ると、初めのうちはポンプ・オーヴァーを行い抽出を緩やかに進めます。発酵過程がある程度進んだ頃から昔ながらの足踏み式のポンプ・オーバーを行います。さらにピジャージュ（櫂入れ）も組み合わせ、ワイン造りを注意深く進めていきます。」全行程がおよそ18日間です。 発酵が終わったら、伝統的な垂直式のプレスでワインを抽出します。 その後フレンチオーク樽（50％新樽）で18カ月間熟成させます。 澱引きは瓶詰前に一度だけ行います。 それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。\n\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"DOMAINE TAWSE \/ MARCHAND・TAWSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44527777939592,"sku":"SMM-3760177603141","price":92210.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/3760177603141.jpg?v=1771933602","url":"https:\/\/www.socalization.com\/en\/products\/domaine-tawse-marchand-tawse-gevrey-chambertin-1er-cru-lavaux-saint-jacques-2021","provider":"SoCalization Inc","version":"1.0","type":"link"}