Au Bon Climat

ラーム・ド・グラップ ピノ・ノワール / Larmes de Grappe Pinot Noir 2016

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何年かに一度にしか起こらない、「自然の力」が、本当にとてつもなく素晴らしいワインを我々に授けてくれる。それが「全房の涙」を意味する "Larmes de Grappe"(ラーム・ド・グラップ) シリーズである。

2005年以来、一度も作らなかった最上級ピノノワールが、2016年ヴィンテージで復活。普通は取り除く梗(ぶどうの実の房をつなぐ茎・ヘタ部分)が木質化した年に飲みラーム・ド・グラップシリーズが造られ、木質化した部分含む房丸ごと発酵させる特殊な製法。これによってタンニンの収斂性(しゅうれんせい:タンニンを多く含んだ濃厚で渋い赤ワインや、酸の豊かな白ワインを口に含んだ時に、 歯茎や頬の内側の辺りが「キュッ」と引き締まるような感覚)強くなり、より長期熟成向きのワインになる。



Every once in a while nature provides the substance for a truly remarkable wine. "Larmes de Grappe," or "Tears of the Whole Cluster," is one such wine. Amazing, Unbelievable, Mind-boggling - We haven’t made the wine since 2005. Jim only makes it on select vintages when we can produce a high-quality, 100% whole cluster, pinot bottling. Aged 2 years new french oak. Incredibly rich. Scored 95+ points Antonio Galloni's Vinous; 90 points Robert Parker.