{"title":"￥8,000～ Wines","description":"","products":[{"product_id":"victoire-oak-vintage-gold-limited-edition-2010","title":"Victoire Oak Vintage Gold Limited Edition 2010","description":"\u003ch1 class=\"item_tx_title\"\u003eヴィクトワールが誇る、\u003cbr\u003e極上プレステージ・シャンパーニュ\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"item_tx\"\u003eリコットなどの果実の香りが続き、ヘーゼルナッツで締めくくられる。活き活きとした酸と豊満さを、バランスのとれた樽の香りが支えます。味わい深く、ヴィクトワールが追い求める理想が表現された極上の1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_tx\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e外観はアンバーイエロー。ヴァニラとトースティなオークが交じり合う複雑な香り。イチジクやアプリコットなどの果実の香りが続き、ヘーゼルナッツで締めくくられます。活き活きとした酸と豊満さを、バランスのとれた樽の香りが支えます。味わい深く、ヴィクトワールが追い求める理想が表現された極上の1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"item_tx_title\"\u003e\u003c\/h1\u003e","brand":"Victoire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524605735048,"sku":null,"price":36300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"freeman-pinot-noir-russian-river-valley-2019","title":"Freeman Pinot Noir Russian River Valley 2019","description":"\u003cdiv class=\"product section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product__accordion accordion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion is-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion__body\"\u003e\n\u003cp data-start=\"233\" data-end=\"281\"\u003eロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候が生む、透明感と気品を備えたエレガントなピノ・ノワール。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"444\"\u003eフリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリーは、ケン・フリーマンと日本出身のアキコ・フリーマン夫妻によって2001年に設立されました。\u003cbr data-start=\"346\" data-end=\"349\"\u003e出会った当初から、二人はエレガントで洗練されたシャルドネとピノ・ノワールを愛し、いつかカリフォルニアでブルゴーニュのような複雑味と、飲み手を惹き込む力を持つワインを造ることを夢見ていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"446\" data-end=\"593\"\u003eワイナリー設立にあたり、300を超える畑や栽培家を実際に視察。その結果、選ばれたのが、霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風の影響を強く受けるロシアン・リヴァー・ヴァレーでした。\u003cbr data-start=\"537\" data-end=\"540\"\u003eこの地ではブドウがゆっくりと成熟し、フレッシュな酸を保ったまま、ピュアでフレーヴァー豊かな果実が育ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"595\" data-end=\"770\"\u003e果実味を前面に押し出すスタイルが主流だった2000年代のカリフォルニアにおいても、フリーマンはトレンドに流されることなく、有機農業を基本としたバランス重視のワイン造りを一貫して続けてきました。\u003cbr data-start=\"691\" data-end=\"694\"\u003eその結果、フリーマンのスタイルはカリフォルニアのみならず世界からも注目を集め、現在では各国の著名レストランのワインリストに名を連ねる存在となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"839\"\u003e2015年には、アメリカ大統領主催の公式晩餐会に同ワイナリーのシャルドネが供されるなど、その品質の高さは国際的にも広く知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"841\" data-end=\"852\"\u003e醸造とスタイル\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"854\" data-end=\"953\"\u003e冷涼な畑で育ったピノ・ノワールを用い、果実のピュアさと酸の美しさを生かすことを重視した醸造。\u003cbr data-start=\"900\" data-end=\"903\"\u003e力強さよりも、繊細さ、バランス、余韻の長さに焦点を当てた、フリーマンらしいエレガントなスタイルです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"955\" data-end=\"969\"\u003eテイスティングノート\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"971\" data-end=\"1084\"\u003e赤系果実を思わせる透明感のあるアロマ。\u003cbr data-start=\"990\" data-end=\"993\"\u003e口中では果実味とともにフレッシュな酸が伸びやかに広がり、タンニンはきめ細かく滑らか。\u003cbr data-start=\"1035\" data-end=\"1038\"\u003eカリフォルニア産でありながら、重さを感じさせず、静かな緊張感と品のある余韻が印象に残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1086\" data-end=\"1092\"\u003e品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1106\"\u003eピノ・ノワール 100％\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1108\" data-end=\"1121\"\u003eおすすめペアリング\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1260\"\u003e鴨胸肉のローストや、豚ヒレ肉のローストなど、肉の旨味が前に出すぎない料理と好相性。\u003cbr data-start=\"1164\" data-end=\"1167\"\u003e鶏肉ときのこのクリーム煮や、鶏の赤ワイン煮など、きのこの旨味を伴う料理ともよく合います。\u003cbr data-start=\"1211\" data-end=\"1214\"\u003e和食であれば、割下を控えめにしたすき焼きや、鰻の白焼きなど、甘みを抑えた調理がおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1262\" data-end=\"1268\"\u003e総評\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1270\" data-end=\"1353\"\u003eロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼さと、造り手の美意識が静かに表現された一本。\u003cbr data-start=\"1309\" data-end=\"1312\"\u003e食事と合わせることで真価を発揮する、洗練されたカリフォルニア・ピノ・ノワールです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Freeman Vineyard \u0026 Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524624642184,"sku":"FR-4PNRR19","price":9240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/wines-freeman_rrv-604.0.0.png?v=1766510714"},{"product_id":"freeman-ryo-fu-chardonnay-green-valley-of-russian-river-valley-2018","title":"Freeman Ryo-fu Chardonnay Green Valley of Russian River Valley 2018","description":"\u003cdiv class=\"product section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-6\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product__accordion accordion\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion is-active\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion__body\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイナリー情報\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリーはケン・フリーマンと六本木出身で奥様のアキコによって2001年に設立されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eその15年前、まだ二人が出会って間もない頃、共にエレガントで洗練されたシャルドネとピノ・ノワール好きとして意気投合し、いつかはカリフォルニアでブルゴーニュのような複雑味と、飲み手を惹き込む力を持ったワインを自分達の手で造ることを夢見ていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e世界に匹敵するワイナリー設立を実現するために、冷涼でなだらかな斜面に植えられているブドウ畑を中心に、300を超える畑や栽培農家の視察を始めます。その結果、選んだのは霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風に影響されるソノマ・ヴァレーの生産地でした。そこで育つブドウはゆっくりと成熟し、フレッシュな酸が保たれ、とてもピュアでフレーヴァー豊かに育ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフリーマンが設立された2000年代は、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインが生産され消費されていたブームの真っ只中ですが、彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信念を貫いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e結果、フリーマンのワイン・スタイルはカリフォルニアはもとより、世界からも注目を浴びるようになり、各国の著名なレストランのワインリストに採用されて、小さいながらも著名なブランドに成長しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e2015年4月、安倍晋三首相を招いて行われたバラク・オバマ元大統領のホワイトハウス公式晩餐会に、2013年ヴィンテージの涼風シャルドネが供され、一躍脚光を浴びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e2019年現在、アキコさんはカリフォルニアでワイナリーと畑を所有する唯一の日本人オーナー女性醸造家として、つつましく切れ味のある高品質ワインを造り続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Freeman Vineyard \u0026 Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524624674952,"sku":"FR-1CHRY18","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-vincent-bouzereau-beaune-1er-cru-pertuizots-2021","title":"Domaine Vincent Bouzereau Beaune 1er Cru Pertuizots 2021","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524625494152,"sku":"VBBP21","price":15180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-vincent-bouzereau-corton-grand-cru-clos-des-fietres-rouge-2020","title":"Domaine Vincent Bouzereau Corton Grand Cru Clos des Fietres Rouge 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524625526920,"sku":"VBCF20R","price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-vincent-bouzereau-meursault-1er-cru-les-charmes-2021","title":"Domaine Vincent Bouzereau Meursault 1er Cru Les Charmes 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ブルゴーニュ地方\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e容量：750ml\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAOC：ジュヴレ・シャンベルタン\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  DINING\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e牛肉の赤ワイン煮込み、フィレ肉のソテーと合わせて。チーズはウォッシュタイプと相性が良いです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOMMENT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eモレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの区画は、特級畑「シャルム・シャンベルタン」の下部に位置します。表土に粘土と鉱物を多く含む粘土石灰質土壌。丘の上部に比べると水はけには優れていませんが、土壌に含まれる石灰分がジュヴレらしい味わいを引き出します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWINEMAKING\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michel Magnien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524625690760,"sku":"MGCE20","price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"dolce-late-harvest-wine-napa-valley-2015-375ml","title":"Dolce Late Harvest Wine Napa Valley 2015 375ml","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFar Niente（ファー・ニエンテ）の姉妹ワイナリーである Dolce（ドルチェ） は遅摘みワイン、しかも単一のワインのみを生産する北アメリカで唯一のワ イナリーです。「Dolce」はイタリア語のフレーズ「Dolce Far Niente」-「Sweet to do nothing（何もしない心地よさ）」に由来します。このようなワイナリー は世界でも珍しく、ボルドーのソーテルヌの生産者と共通の哲学を持ってい ます。自然の貴腐菌だけに頼るワイン造りのため生産量にはかなりのばらつ きがありますが 1989 年以降は毎年生産し、「ナパ・ヴァレーの金のしずく」 と呼ばれています。\u003c\/p\u003e","brand":"Dolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524627918984,"sku":"FND6SM15","price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-francois-villard-condrieu-les-terrasses-du-palat-2019","title":"Domaine François Villard Condrieu Les Terrasses du Palat 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り手で､ローヌを代表する醸造家の一人です。ヴィラール家は代々農家であり､ワイン造りに関わっていませんでした。彼は15歳からワイン造りに携わり､20代前半のころ、ソムリエを経験しました。著名なソムリエ達と交友関係を持ち、それに基づき栽培及び醸造の勉強をして、理想のワイン造りを目指しました。1989年に初めてコンドリューに畑を購入し、1992年に初リリース以来、各国・各方面で高い評価を得ており、現在、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは二ツ星を獲得するに至りました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコート・ロティ、コンドリュー､サン・ジョセフ（ヴァン・ド・ペイ）に畑を所有しています。ぶどうを完熟させる為､収穫時期は非常に遅く､また収穫量も低く(30hl\/ha)、より濃縮･完熟したぶどうを収穫します。収穫時と発酵前にぶどうを厳しく選別した後、発酵を行います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2019年からは完全にビオロジック製法によりブドウ栽培を行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e近年では、北ローヌを代表するドメーヌとしての地位を確立し、多くのヴィニュロンたちが彼のワインを手本としています。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Villard","offers":[{"title":"Default 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ヶ月の熟成を経て、ジェイソンが完成とみなした物のみが瓶詰め・リリースされます。もちろん、「完璧」でないワインはそもそもリリースされません。\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631589000,"sku":"HUA4CSFF17","price":132000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"hundred-wraith-cabernet-sauvignon-napa-valley-2017","title":"Hundred Wraith Cabernet Sauvignon Napa Valley 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e濃いガーネット色をしたこの2017 年のレイスには、クミン、クローブ、シナモン、フェヌグリークのようなスパイスの香りに始まり、そこからプルーンやブルーベリーのパイや黒スグリシロップの、しっかりとしつつ微かに鉄鉱石や赤いバラのような香りへと移っていきます。驚くほどエレガントで優美なストラクチャーに赤系果実のニュアンスが層をなし、豊かでフルボディ。絹のように滑らかなタンニンが感じられ、継ぎ目がなくフレッシュで、花火のような余韻が残る、そんなワインです。３つの素晴らしい単一畑が調和の取れた完璧な旋律となり、そのブドウが育った素晴らしいヴィンテージを物語る。レイスとはそのようなワインです。自社畑のブドウはすべて、完熟するまで収穫はしません。もちろんすべてのブドウが同じ時に完熟するとは限らないので、ひと房ずつの状態を見て判断し、複数回に分けて収穫を行います。細部にわたって気を配ることはとても重要で、そしてこれこそがハンドレッド・エーカーの腕の見せ所なのです。2017 年は、まるで魔法のようだった2013 年と2016 年を合わせて1 年にしたようなヴィンテージでした。完璧なまでの天候のもとに収穫されたブドウは、巨大な石に囲まれ外の空気も浄化されて入ってくる地下蔵に入れられていたので、果実は山火事には影響されていません。自宅から避難したスタッフもいましたが、収穫や醸造には来ることができました。ハンドレッド・エーカーのワイナリーは山奥にあるので、山火事が近くにまで襲ってくることもなくひっそりと守られていました。最高級のフレンチオーク樽で40 か月熟成させました。樽板は木目が最も詰まったものを厳選し、樽にする前に3 年間乾燥させたものを使っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eオーナー醸造家： ジェイソン・ウッドブリッジハンドレッド・エーカーは、投資銀行時代に若くして巨万の富を築いたジェイソン・ウッドブリッジ（Jayson Woodbridge）が1998 年（当時36 歳）に創業したナパ・ヴァレーのブティック・ワイナリーです。ジェイソンは「0 か100 か」のポリシーを定め、「最高品質でなければやる意味がない」と強く信じ、一切の妥協を許さない「完璧」なカベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。ハンドレッド・エーカーは、「完璧」を目指して努力をして造られるワインではなく、「完璧」が大前提の、こだわり抜いて醸造されるウ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eルトラ・プレミアム・ワインです。それぞれの畑に実るブドウは、熟成の進行に合わせて何度にも分けて手作業で収穫を行います。収穫後のブドウは粒単位で人の手によって徹底的に選果され、収穫のタイミング、区画、畑に分けて、それぞれ別々に発酵、プレス、熟成させます。ハンドレッド・エーカーで使われるフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3 年間自然乾燥させた後にトーストされるハイスペックの樽のみが使われます。全てのワインは最低30 ヶ月の熟成を経て、ジェイソンが完成とみなした物のみが瓶詰め・リリースされます。もちろん、「完璧」でないワインはそもそもリリースされません。\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631621768,"sku":"HUA4CSWR17","price":132000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"hundred-kayli-morgan-vineyard-cabernet-sauvignon-napa-valley-2018","title":"Hundred Kayli Morgan Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e長年続いたナパ・ヴァレーの干ばつは2016 年ヴィンテージの生育期の始まりと同時に終わりました。例年並みの冬の雨によってブドウの樹と土壌は潤いました。2014 年と2015 年に発生したような熱波は2016年にはなく、比較的冷涼なヴィンテージでした。どのワイナリーもクオリティの高いブドウが収穫出来た反面、失敗が絶対に許されない、そのような年でした。ハンドレッド・エーカーにとって2016 年は歴史に残る素晴らしいヴィンテージとなりました。ケイリー・モーガン・ヴィンヤードはハウエル・マウンテンの麓、セント・ヘレナの街から少し北に行った場所にあります。チョコレートを思わせるような粘土質土壌で保水力が高く、ブドウの樹を適度に冷却する効果があります。夏の後半になるとブドウは乾いてヒビが入った土壌の割れ目から土の奥深くまで水分を求めて根を伸ばします。ケイリー・モーガン特有のミネラル感は、ブドウが土壌の奥深くから吸い上げたこの水分に由来します。100％自社畑、100％カベルネ・ソーヴィニヨンです。ハンドレッド・エーカーは、投資銀行時代に若くして巨万の富を築いたジェイソン・ウッドブリッジ（Jayson Woodbridge）が1998 年（当時36 歳）に創業したナパ・ヴァレーのブティック・ワイナリーです。ジェイソンは「0 か100 か」のポリシーを定め、「最高品質でなければやる意味がない」と強く信じ、一切の妥協を許さない「完璧」なカベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。ハンドレッド・エーカーは、「完璧」を目指して努力をして造られるワインではなく、「完璧」が大前提の、こだわり抜いて醸造されるウ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eルトラ・プレミアム・ワインです。それぞれの畑に実るブドウは、熟成の進行に合わせて何度にも分けて手作業で収穫を行います。収穫後のブドウは粒単位で人の手によって徹底的に選果され、収穫のタイミング、区画、畑に分けて、それぞれ別々に発酵、プレス、熟成させます。ハンドレッド・エーカーで使われるフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3 年間自然乾燥させた後にトーストされるハイスペックの樽のみが使われます。全てのワインは最低30 ヶ月の熟成を経て、ジェイソンが完成とみなした物のみが瓶詰め・リリースされます。もちろん、「完璧」でないワインはそもそもリリースされません。\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631687304,"sku":"017444000206","price":115500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"hundred-acre-ark-vineyard-cabernet-sauvignon-napa-valley-2018","title":"Hundred Acre Ark Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eハンドレッド・エーカーは、投資銀行時代に若くして巨万の富を築いたジェイソン・ウッドブリッジ（Jayson Woodbridge）が1998 年（当時36 歳）に創業したナパ・ヴァレーのブティック・ワイナリーです。ジェイソンは「0 か100 か」のポリシーを定め、「最高品質でなければやる意味がない」と強く信じ、一切の妥協を許さない「完璧」なカベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。ハンドレッド・エーカーは、「完璧」を目指して努力をして造られるワインではなく、「完璧」が大前提の、こだわり抜いて醸造されるウ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eルトラ・プレミアム・ワインです。それぞれの畑に実るブドウは、熟成の進行に合わせて何度にも分けて手作業で収穫を行います。収穫後のブドウは粒単位で人の手によって徹底的に選果され、収穫のタイミング、区画、畑に分けて、それぞれ別々に発酵、プレス、熟成させます。ハンドレッド・エーカーで使われるフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3 年間自然乾燥させた後にトーストされるハイスペックの樽のみが使われます。全てのワインは最低30 ヶ月の熟成を経て、ジェイソンが完成とみなした物のみが瓶詰め・リリースされます。もちろん、「完璧」でないワインはそもそもリリースされません。\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631752840,"sku":"HUA4CSAK18","price":115500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"bollinger-r-d-2007-1500ml","title":"Bollinger R.D. 2007 1500ml","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1960 年代半ば、多くのシャンパーニュ・メゾンが変わった形のボトルを開発する中、ボランジェは「ボランジェらしい味わい」を進化させることに注力しました。1967 年当時、熟成させたシャンパーニュを飲む風習はありませんでしたが、マダム・ボランジェのパイオニア精神と大胆な発想から、1952 年ヴィンテージをデゴルジュマンし、エクストラ・ブリュットとしてリリースしました。ボランジェの絶対的な威信は、物理的な外敵要素ではなく、ワインそのものにある。そう考えたマダム・ボランジェは、ヴィンテージ・シャンパーニュのアロマの個性と、口に含んだときの素晴らしいフレッシュさとのコントラストという、まったく新しい独自のテイスティング・エクスペリエンスを生み出しました。このフレッシュさは、ブドウの自然な酸味に由来するもので、エクストラ・ブリュットのドサージュによって強調されます。このヴィンテージ・シャンパーニュは「ボランジェR.D.」として世に知れ渡り、ラベルにはシャンパーニュ史上初のデゴルジュマンされた日付が明記されました。当時のままのラベル素材やフォントの復刻は、メゾンの確固たる自信の現れです外観: 煌めく金色\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e香り: 蜂蜜やブリオッシュ、様々なスパイス（生姜、クミン、ヒメウイキョウ等）が香り、時間の経過と共に西洋スモモや、ドライアプリコット、新鮮なクルミのアロマが際立ちます\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わい: はつらつとしてクリーンな口当たり。梅やクルミ、アニスの実が香ります。唯一無二のフレッシュさとテンションが感じられます楽しみ方\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェR.D. を最大限お楽しみいただくには、まずは8℃まで冷やし、グラス内でゆっくりと温度が上昇する過程の中で、ブーケがドラマチックに進化する様子を体感ください。デゴルジュマンされた年に抜栓すると、とても複雑な果実味が楽しめます。リリース後数より年間、さらに熟成させることでブーケの深みが増し、ヴィンテージの個性が顕になります。サフラン・ベースの料理とのペアリングがオススメです。テナガエビのサフラン・ヴィネグレットや、サフランで香付けした白身のお魚、ブレス鶏のサフラン・ジンジャー・ソース等一番搾りのみを使用、100% 樽発酵\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェは良いブドウができたときのみR.D. をリリースします。2007年は精密性とエネルギーが感じられるプレステージ・シャンパーニュです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e熟成: 天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュAOP の法規制で定められた熟成期間の4 倍以上の贅沢な時間をかけて熟成。この長期に及ぶ熟成がブーケの複雑味を生み出します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eドサージュ: エキストラ・ブリュット、3g\/L「We Are Bolly Family」がモットー。創業1829 年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“ スペシャル・キュヴェ” は世界中のBolly Lovers から愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1884 年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「Royal Warrant」の授与を受けます。以来、130 年以上に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3 代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941 年～ 71 年の30 年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967 年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e映画007 シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973 年、シリーズ第8 作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15 作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＜栽培＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に179ha もの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012 年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定 HVE (High Environmental Value) を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014 年、Sustainable Viticulture in Champagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60％以上の割合で主体となり、深みと、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5 ～ 12 年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5 ～ 10％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3 年、ヴィンテージは最低5 年、「R.D.」は8 年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3 ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631785608,"sku":"3052853083898","price":110000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"bollinger-la-grande-ann-e-2014-1500ml","title":"Bollinger La Grande Année 2014 1500ml","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBollingerLaGrandeAnnée1500ml \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e※木箱入りではありません。木箱入りはこちら。ラ・グラン・ダネはメゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップの思いが込められたワインです。醸造は全て慣らした小樽を使い、伝統的な製法を用いることで、複雑なアロマとフィネスを兼ね備えるワインに仕上がります。澱と共に長い間熟成させた後、手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。BollingerLaGrandeAnnée1500ml \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e※木箱入りではありません。木箱入りはこちら。ラ・グラン・ダネはメゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップの思いが込められたワインです。醸造は全て慣らした小樽を使い、伝統的な製法を用いることで、複雑なアロマとフィネスを兼ね備えるワインに仕上がります。澱と共に長い間熟成させた後、手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。外観:ワインの熟成期間と、樽を使うボランジェの醸造テクニックがもたらす、金色がかった煌めき。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e香り:精密性が高く、ほのかに塩味を感じるフルーティーさ。チェリーやレモンの他、カリンやベルガモット、クルミやアーモンドのアロマと共に、桃や西洋スモモの香りが広がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わい:きめ細やか且つパワフルな起泡性。デリケートでバランス良い酸味と塩味が、長く滑らかで良質な余韻と共に感じられます。繊細なミネラリティと柑橘類、果樹園を思わせる芳香がただよいます。グラスの中でゆっくりとワインの香りが開き、本来持つポテンシャルと凝縮感を時間をかけてお楽しみいただけます。楽しみ方\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eラ・グラン・ダネ2014はグルメ食材との相性が抜群です。8〜10℃まで冷やすことで、このシャンパーニュ特有のブーケやアロマを最大限にお楽しみいただけます。さらなる熟成は必要ありませんが、セラーで寝かせることも可能です。100%樽発酵\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェは良いブドウができたときのみ、ヴィンテージ・シャンパーニュをリリースします。2014年は骨格がしっかりとしていて、凝縮感とミネラリティ由来の、ふくよかさと複雑な味わいが楽しめます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e熟成:天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュAOPの法規制で定められた熟成期間の2倍以上の贅沢な時間をかけて熟成ドサージュ:ブリュット、8g\/L。「WeAreBollyFamily」がモットー。創業1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“スペシャル・キュヴェ”は世界中のBollyLoversから愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1884年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「RoyalWarrant」の授与を受けます。以来、140年に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941年～71年の30年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e映画007シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973年、シリーズ第8作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＜栽培＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に180haもの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定HVE(HighEnvironmentalValue)を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014年、Sustainable ViticultureinChampagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60％以上の割合で主体となり、深み、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5～12年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5～10％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3年、ヴィンテージは最低5年、「R.D.」は8年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631851144,"sku":"3052853084291","price":80300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/BOL2NLGA14M_352a3705-ab89-4254-ba25-5f3e033c9b43.png?v=1768591472"},{"product_id":"fortunate-son-the-warrior-cabernet-sauvignon-napa-valley-2018","title":"Fortunate Son The Warrior Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eピュアで、力強く、そして濃厚。一度このワインを好きになると、本音の付き合いしかできなくなるので注意が必要です。臆病者向けのワインではなく、鋼鉄のような意志を持つ人のためのワインです。控えめなエレガントさと、控えめではない力強さを求める人に最適です。2018 年は、冗談抜きに素晴らしいヴィンテージで、本当に幸せなヴィンテージでした。思い出すだけで笑顔になる、それほどまでに完璧で晴らしい１年でした。畑によっては現在3-4 代目が管理をし、細心の注意を払って大切に栽培している、小規模な家族経営の畑で収穫されたブドウを使っています。天候やタンクのキャパシティーに左右されずに収穫時期を見極めます。一粒ごとの完熟度合いを見極めながら選果し、小型のフレンチオーク樽で発酵させ、最高級の小樽で長期間熟成。一切の妥協を許さず、細部を侮ることなく仕事をするのが秘訣。「100 点満点の王様」と称されるハンドレッド・エーカーのオーナー、ジェイソン・ウッドブリッジが10 年の時を経て再リリースしたブランド、それが「フォーチュネイト・サン」です。ハンドレッド・エーカーのオーナー醸造家としてデビューしてから既に四半世紀。フォーチュネイト・サンはジェイソンにとって、長年忘れていた奮い立つような感情を思い起こすワインとなりました。フォーチュネイト・サンのコンセプトは、ナパの先駆者達が開墾した畑からワインを造り、ジェイソンの時間、技術、知識を駆使しつつ彼らが想像もしなかったようなハイクオリティワインを世に送り出すことです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジェイソンはこう語ります・・・\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「人類はみな勇敢な決断や駆け引きをしつつ大きな夢を抱く生き物である。フォーチュネイト・サンは、まさに人類が抱く夢そのものである。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e過去にリリースしたフォーチュネイト・サン ブランドの復刻であり、味わった瞬間に、紛れもなく私が造ったワインだとわかるだろう。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e突如終止符を打ってしまったフォーチュネイト・サンの復活を長く待ち望んでいたハンドレッド・エーカー ファンへのお返しとお礼を形にしたものだ。ハンドレッド・エーカーの様な魅惑的なワインであるが、似て非なるワインである。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e今まで以上に実直で真剣に造った、力強さが漲るワインを楽しんでほしい。」フォーチュネイト・サンのスピリッツ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジェイソンは偉大な先人達への敬意をワインに込めました。ナパ・ヴァレーの先駆者は1800 年代半ばにゴールドを求めてカリフォルニアにたどり着いた採掘者達でした。ほんの一握りの者は莫大な富を得ましたが、多くの労働者は農夫などで生計を立てることになります。先駆者として知られるHW Crabb、George C Yount、Charles Krug、George Beldan Crane らの栄光は、まさに家族のために貧しいながらも努力と不屈の精神で生き抜いた証なのです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデヴィッド・フルトン（David Fulton）もそのうちの一人で、彼は1860 年にナパ・ヴァレーにたどり着きブドウの栽培を始めました。質が高いことで知られたフルトンの樹は、1865 年に初代クレーン・ヴィンヤードの穂木として使われたとされています。2020 年まではナパの土地で150 年以上家族経営を継続するワイナリーとして繁栄しました。2020 年6 月、このフロンティアスピリッツが詰まったワイナリーと畑をジェイソンが購入し、フォーチュネイト・サンの新しい拠点として生まれ変わることとなりました。\u003c\/p\u003e","brand":"Fortunate Son","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631883912,"sku":"FOS4CSTW18","price":79200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-david-duband-charmes-chambertin-grand-cru-2018","title":"Domaine David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eアペラシオンの南。ぶどうは1920年に植えられた樹齢90年以上のV.V.。J.トルショ氏から引継いだ畑 0.65ha。樽発酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierreAmiot(母方の親戚)やDomaineArlaudでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。デュバン氏はワイン造りにおいて、ぶどう栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機（栽培）認証を取得しました。また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。2008年より全房スタイルとなります。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。樽熟成は12～18ヶ月間新樽（B.H.C.Blanc30%、Rouge30%、N.S.G.Villages40%、1erCru40%、G.C.40%）。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされます。赤は、2006年～2008年にかけて、発酵に全房を用いるようになり、スタイルを確立しました（全房使用比率：B.H.C.Rouge40～50%、Villages60%、1erCru75～80%、G.C.90～100%）。澱引きもほとんど行われないで瓶詰めされます。2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine David Duband","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524631949448,"sku":"4986504127541","price":67650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-david-duband-chambertin-grand-cru-2019","title":"Domaine David Duband Chambertin Grand Cru 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2区画(0.07ha、0.15ha）樹齢60年。ルイ・レミーより引き継いだ畑。樽発酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierreAmiot(母方の親戚)やDomaineArlaudでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。デュバン氏はワイン造りにおいて、ぶどう栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機（栽培）認証を取得しました。また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。2008年より全房スタイルとなります。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。樽熟成は12～18ヶ月間新樽（B.H.C.Blanc30%、Rouge30%、N.S.G.Villages40%、1erCru40%、G.C.40%）。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされます。赤は、2006年～2008年にかけて、発酵に全房を用いるようになり、スタイルを確立しました（全房使用比率：B.H.C.Rouge40～50%、Villages60%、1erCru75～80%、G.C.90～100%）。澱引きもほとんど行われないで瓶詰めされます。2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine David Duband","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632014984,"sku":"4986504134518","price":59400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"paul-hobbs-cabernet-sauvignon-beckstoffer-las-piedras-vineyard-st-helena-napa-valley-2016","title":"Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer Las Piedras Vineyard St. Helena Napa Valley 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eポール・ホブスは 1978 年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートしました。その後の 25 年間、彼はモンダヴィ、オーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。この間、ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。ポールは 1991 年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999 年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000 年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立しました。11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は、1969 年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。仕事熱心だったポールの姿を見て、ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽培の責任者にしました。ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワインを試飲し、経験しました。それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの情熱に火をつけました。1975 年、彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します。オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でもポールの樽に関する知識は右に出る者がいなく、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。ポールの才能を見抜いた故ロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇います。そして、1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ昇進します。1981 年にはオーパス・ワン の醸造チームに配属され、4 年間その地位に留まりました。1985 年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事で、よりリッチでしなやかなワインを造り、評論家や一般消費者の注目を引きました。1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。1991 年、何人かのパートナーと一緒に、ソノマにポール・ホブス・ワイナリーを設立しました。ここは手工芸的ワイン、ナパとソノマのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。一流建築家がデザインを手がけたワイナリーも 2003 年に完了し、そのワイナリーを囲む「リンゼイ」と名付けられた 14 エーカーの自社畑にはピノ・ノワールが植えられています。1999 年、ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ・コボス・ワイナリーを設立しました。ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ・ヴィンヤードのウルトラ・プレミアム・ワインを始め、バリューレンジで気軽に飲めるフェリーノとブラマーレのワインを生産します。2000 年にはクロスバーン・ブランドを立ち上げ、現在ではソノマに醸造設備を建設しクロスバーン・ワイナリーとして、若きワインメーカー達に醸造のノウハウを伝授しています。ポールは 2000 年 12 月、「Connoisseursʼ Guide to California Wine」において「Winemaker of the year」に選ばれ、2004 年には「The Quarterly Review of Wines」に於いて「Most important winemaker in California」に選ばれました。2013 年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。最近ではポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Hobbs Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632047752,"sku":"PHP4CSLP16","price":58300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"bollinger-r-d-2008","title":"Bollinger R.D. 2008","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBollingerR.D.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e※木箱入りではありません。木箱入りはこちら。1960年代半ば、多くのシャンパーニュ・メゾンが斬新なデザインのボトルを開発する中、ボランジェは「ボランジェらしい味わい」に注力しました。1967年当時、熟成させたシャンパーニュを飲む習慣はありませんでしたが、マダム・ボランジェの大胆な発想と先見の明により、1952年ヴィンテージを出荷直前でデゴルジュマンを行い、エクストラ・ブリュットとしてリリースしました。これによりマダム・ボランジェは、ボランジェの威信はワインからくるものであってパッケージではない、という彼女のビジョンを確固たるものとし、全く新しい独自のテイスティング・エクスペリエンスを生み出しました。そしてブドウの自然な酸味に由来するフレッシュ感、エクストラ・ブリュットのドサージュ、そして優れたヴィンテージによる複雑なブーケとのコントラストをもたらしました。まさに革新的な瞬間で、ボランジェスタイルとして語られることのみならず、シャンパーニュのカテゴリーとしても確立しました。このヴィンテージ・シャンパーニュは「ボランジェR.D.」として世に知れ渡り、ラベルにはシャンパーニュ史上初のデゴルジュマンされた日付が明記されました。BollingerR.D.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e※木箱入りではありません。木箱入りはこちら。1960年代半ば、多くのシャンパーニュ・メゾンが斬新なデザインのボトルを開発する中、ボランジェは「ボランジェらしい味わい」に注力しました。1967年当時、熟成させたシャンパーニュを飲む習慣はありませんでしたが、マダム・ボランジェの大胆な発想と先見の明により、1952年ヴィンテージを出荷直前でデゴルジュマンを行い、エクストラ・ブリュットとしてリリースしました。これによりマダム・ボランジェは、ボランジェの威信はワインからくるものであってパッケージではない、という彼女のビジョンを確固たるものとし、全く新しい独自のテイスティング・エクスペリエンスを生み出しました。そしてブドウの自然な酸味に由来するフレッシュ感、エクストラ・ブリュットのドサージュ、そして優れたヴィンテージによる複雑なブーケとのコントラストをもたらしました。まさに革新的な瞬間で、ボランジェスタイルとして語られることのみならず、シャンパーニュのカテゴリーとしても確立しました。このヴィンテージ・シャンパーニュは「ボランジェR.D.」として世に知れ渡り、ラベルにはシャンパーニュ史上初のデゴルジュマンされた日付が明記されました。外観:煌めく金色\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e香り:ベルガモットのフレッシュな香りと共に、マジパンや煮込んだアプリコット、蜂蜜やパンなど、魅惑的なアロマも感じます\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わい:リッチできめ細かい泡。ミラベルやマンゴーメロン、柑橘の風味を感じ、生き生きとしつつも複雑さも兼ね備えたワイン。生のヘーゼルナッツの風味と塩味が長いフィニッシュへと続きます楽しみ方\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェR.D.独自のスタイルとブーケが進化していく様子をご体感いただくために、12℃でサーブすることをお勧めします。デゴルジュマンされた年に開けると複雑な果実味が楽しめます。また、リリース後数年さらに熟成させることでブーケの深みが増した、偉大なヴィンテージを感じることができます。ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用した料理がR.D.08を引き立たせます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e25ヶ月熟成させたグリュイエールチーズ一番搾りのみを使用、100%樽発酵\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェは良いブドウができたときのみR.D.をリリースします。2008年は緻密さと華やかさが感じられるプレステージシャンパーニュです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e熟成:天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュAOPの法規制で定められた熟成期間の4倍以上の贅沢な時間をかけて熟成。この長期に及ぶ熟成がブーケの複雑味を生み出します。R.D.(RécemmentDégorgé):レサマン・デゴルジェの略。デゴルジュマン後、約2～3ヶ月でリリースされます。この直前のデゴルジュマンにより、ワインに際立ったフレッシュ感をもたらします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eドサージュ:エキストラ・ブリュット、3g\/L「WeAreBollyFamily」がモットー。創業1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“スペシャル・キュヴェ”は世界中のBollyLoversから愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1884年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「RoyalWarrant」の授与を受けます。以来、140年に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941年～71年の30年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e映画007シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973年、シリーズ第8作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＜栽培＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に180haもの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定HVE(HighEnvironmentalValue)を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014年、Sustainable ViticultureinChampagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60％以上の割合で主体となり、深み、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5～12年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5～10％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3年、ヴィンテージは最低5年、「R.D.」は8年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default 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蜂蜜やブリオッシュ、様々なスパイス（生姜、クミン、ヒメウイキョウ等）が香り、時間の経過と共に西洋スモモや、ドライアプリコット、新鮮なクルミのアロマが際立ちます\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わい: はつらつとしてクリーンな口当たり。梅やクルミ、アニスの実が香ります。唯一無二のフレッシュさとテンションが感じられます楽しみ方\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェR.D. を最大限お楽しみいただくには、まずは8℃まで冷やし、グラス内でゆっくりと温度が上昇する過程の中で、ブーケがドラマチックに進化する様子を体感ください。デゴルジュマンされた年に抜栓すると、とても複雑な果実味が楽しめます。リリース後数より年間、さらに熟成させることでブーケの深みが増し、ヴィンテージの個性が顕になります。サフラン・ベースの料理とのペアリングがオススメです。テナガエビのサフラン・ヴィネグレットや、サフランで香付けした白身のお魚、ブレス鶏のサフラン・ジンジャー・ソース等一番搾りのみを使用、100% 樽発酵\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェは良いブドウができたときのみR.D. をリリースします。2007年は精密性とエネルギーが感じられるプレステージ・シャンパーニュです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e熟成: 天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュAOP の法規制で定められた熟成期間の4 倍以上の贅沢な時間をかけて熟成。この長期に及ぶ熟成がブーケの複雑味を生み出します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eドサージュ: エキストラ・ブリュット、3g\/L「We Are Bolly Family」がモットー。創業1829 年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“ スペシャル・キュヴェ” は世界中のBolly Lovers から愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1884 年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「Royal Warrant」の授与を受けます。以来、130 年以上に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3 代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941 年～ 71 年の30 年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967 年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e映画007 シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973 年、シリーズ第8 作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15 作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＜栽培＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に179ha もの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012 年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定 HVE (High Environmental Value) を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014 年、Sustainable Viticulture in Champagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60％以上の割合で主体となり、深みと、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5 ～ 12 年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5 ～ 10％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3 年、ヴィンテージは最低5 年、「R.D.」は8 年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3 ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632146056,"sku":"3052853083850","price":49500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"bollinger-la-grande-ann-e-ros-in-wood-box-2016","title":"Bollinger La Grande Année Rosé (in wood box) 2014","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eラ・グラン・ダネの「もう一つの顔」が、ラ・グラン・ダネロゼです。ボランジェが誇るアイ村のラ・コート・オー・ザンファンの赤ワインをブレンドすることでユニークなロゼ・シャンパーニュが生まれます。慣らした小樽での発酵後は、澱と共にゆっくりと時間をかけてワインは熟成します。1本1本手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。メゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップを直々に味わえる希少な逸品です。ラ・グラン・ダネの「もう一つの顔」が、ラ・グラン・ダネロゼです。ボランジェが誇るアイ村のラ・コート・オー・ザンファンの赤ワインをブレンドすることでユニークなロゼ・シャンパーニュが生まれます。慣らした小樽での発酵後は、澱と共にゆっくりと時間をかけてワインは熟成します。1本1本手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。メゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップを直々に味わえる希少な逸品です。外観:きらめくピンク\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e香り:モザイク画のような複雑な果実味。ラズベリー、野イチゴ、チェリーの他に、桃やカリンのアロマが広がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わい:滑らかでクリーミーな気泡、口の中で広がる圧巻のパワーとボリューム感、長くてアロマティックな余韻があります。程よい酸味とほのかに感じる塩味、ベリーや果樹園を思わせる芳香が漂います。楽しみ方：\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e洗礼された長い余韻を楽しめるのがラ・グラン・ダネロゼ2014です。上質な食事とペアリングすることで、このワインの魅力がさらに高まります。このシャンパーニュ特有のブーケやアロマを最大限にお楽しみいただけます。さらなる熟成は不要ですが、セラーで寝かせることも可能です。一番搾りのみを使用\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e100%樽発酵\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェは良いブドウができたときのみ、ヴィンテージ・シャンパーニュをリリースします。2014年は骨格がしっかりとしていて、凝縮感とミネラリティ由来の、ふくよかさと複雑な味わいが楽しめます\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e熟成:天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュAOPの法規制で定められた熟成期間の2倍以上の贅沢な時間をかけて熟成\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eドサージュ:ブリュット、8g\/L「WeAreBollyFamily」がモットー。創業1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“スペシャル・キュヴェ”は世界中のBollyLoversから愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1884年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「RoyalWarrant」の授与を受けます。以来、140年に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941年～71年の30年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e映画007シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973年、シリーズ第8作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＜栽培＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に180haもの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定HVE(HighEnvironmentalValue)を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014年、Sustainable ViticultureinChampagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60％以上の割合で主体となり、深み、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5～12年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5～10％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3年、ヴィンテージは最低5年、「R.D.」は8年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632211592,"sku":"3052853084055(瓶)3052853084062（木箱）","price":49500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/BOL2RLGA14WD_07bd6517-bafb-4c3a-9678-b0a319293520.png?v=1768591306"},{"product_id":"continuum-estate-proprietary-red-napa-valley-2016","title":"Continuum Estate Proprietary Red Napa Valley 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eオレンジの花やバラの花びらのアロマがあり、パワフルな存在感と共に、カシス、黒果実、ベルガモット、乾燥させたハーブ、シガーボックス、なめし革も香ります。広がりと全体のバランスが素晴らしく、噛みごたえを感じるほどのなめらかなタンニン、グラファイト、土壌のミネラルが余韻にあります。火山性土壌からくる鉄分をも感じさせ、鮮明な果実とはっきりと主張する骨格があり、幾層にも重なる複雑な味わいがあります。コンティニュアムを飲む際は、デカンタージュをオススメしています。細かい香りのニュアンスやワインの質感がより一層感じられるようになります。2016 年の生育期は、春先の芽吹き前に合計500mm の雨が振り、4 年間続いた干ばつが解消されました。それでも土壌は少し乾き気味で、ブドウはエステートの例年の平均よりも10 日間早く芽吹きました。その後、寒さが続き2015 年と同様、花ぶるいが発生し、収量は1 エーカー辺り1.9 トンまで減りました。収穫は、開花から131 日後の9 月19 日に始まりました。全体的に見ると、とても涼しいヴィンテージで、日中の気温が35℃を超える日は生育期中3 日間しかありませんでした。この穏やかな気候は、ブドウをゆっくりと完熟させ、収穫は10 月7 日に無事に終えることができました。コンティニュアムは自社畑「Sage Mountain Vineyard」のブドウ100％で造られるエステートワインです。ナパ・ヴァレー、オークヴィルの東の山奥（天気が良い日にはサンフランシスコ湾も見える）、プリチャード・ヒルの丘にある16 ヘクタールのコンティニュアムの畑には1991年と1996 年に植樹された高樹齢のブドウと、追加で2004 年と2010 年に植えられたブドウで合計38 の異なる区画があります。品種の構成はカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロで、標高400 〜500m の南西向きの火山性土壌の斜面に植えられています。コンティニュアム・エステートはロバート・モンダヴィ・ワイナリーで 20 年間、醸造責任者を勤めたティム・モンダヴィ、姉のマルシア、その父である故ロバート・モンダヴィによって 2005 年に設立されました。ナパ・ヴァレーの東、曲 がりくねった山道の奥に広がる山、プリッチャード・ヒルの自社畑から造られるたった 1 つの赤ワインは、100 年間に渡るモンダヴィ家の歴史に深い敬意を注ぎ生まれた、情熱のワインです。ラベルには、ティム・モンダヴィの次女、キアラ・モンダヴィ作のカベルネ・フランの樹が描かれた影絵が採用されています。コンティニュアムはラテン語で ｢継続、継承｣ を意味する「continuus」に由来します。ワイナリーはナパ ･ ヴァレー東側にあるヘネシー湖の上のプリッチャード ･ ヒルにあります。172 エーカー ( 約 69ha) からの景観は見事なものです。リッチで凝縮感のあるカベルネ ･ ソーヴィニョンやカベルネ ･ フラン、プティ ･ ヴェ ルド、メルロにも完璧な土地です。安山岩の巨礫が混ざった活力の低い赤い火山性と泥質土壌は、見事なヒルサイド ･ ヴィンヤードです。畑には二つの土壌があります。ロック ･ ハムブライト ･ ローム (85％ ) とソブランテ ･ ローム (15％ ) です。この地域では年間 550 ～ 700mm の降水量があり、ナパの中ではかなり穏やかな気候で、時に冷たい冬の風が吹きますが、夏に華氏 100°( 約 38℃ ) を超える日はほとんどありません。7･8 月の日中の最高気温は約 30℃、夜間の最 低気温は約 9℃です。標高は約 410 ～ 490m、南西から西向きの斜面で斜度は5 ～ 20% です。現在 41 エーカー ( 約 17ha) に植えられたブドウからワインを生産しています。2010 年には残りの 20.5 エーカー ( 約 8ha) にブドウが植えられ、いずれは域内の植樹面積が 60 エーカー（約 24ha）になる予定です。現在収穫しているブ ドウの中で最も優れているのは 1991 ～ 1992 年に植えられたもので、カベルネ ･ クローン 7 です。畑の植樹の割合はカベルネ ･ ソーヴィニョン 55%、カベルネ ･ フラン 30％、プティ ･ ヴェルド 11％、メルロ 4％です。有機栽培を 実施していますが、認証は得ていません。この素晴らしい土地を反映したユニークなワインを造るために、多様な土壌 ･スロープ等の観点から台木や畝の方向 ･ 樹の仕立て方などを決定します。標高の高い土地の長い生育期、霜の害が無い安定した気温、活力の低いミネラルの 多い石の多い土壌、この素晴らしい 3 つの条件は、世界の最高級ワインに匹敵する「コンティニュアム」という単一畑の赤ワインを造る為の最高の環境だと言えるでしょう。コンティニュアムでは様々な醸造テクニックを用いてワインを造っています。ブルゴーニュで行う手動パンチダウンや、ボルドーでよく使われる自動ポンプオーヴァーや澱の撹拌、バトナージュを実施しています。最大 40 日間のマセ レーションを行いフレンチオークで熟成します。2013 年には建築家 Howard Backen 設計によるワイナリーが完成し、コンティニュアムはプリッチャード・ヒルの自社畑のブドウ 100％から造られ、また同じ敷地内でボトリングされる完全エステートワインになりました。\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default 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Vineyard」のブドウは、この熱波の最中、日中の平均気温がヴァレー・フロアと比べて5℃以上も低い環境で育ちました。9月20日の収穫時には気温が収まり、健全なブドウを収穫しました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2017 年10 月8 日に山火事が発生した時点では、収穫の2\/3 を終えていました。自家発電設備とタンク毎に設置されたパンプと冷蔵設備のおかげで、発酵中のワインへの影響は一切なく、鎮火後に収穫した1\/3 のブドウは、分析上は煙害はありませんでしたが、結果、1 滴も使いませんでした。コンティニュアム・エステートはロバート・モンダヴィ・ワイナリーで20 年間、醸造責任者を勤めたティム・モンダヴィ、姉のマルシア、その父である故ロバート・モンダヴィによって2005年に設立されました。ナパ・ヴァレーの東、曲がりくねった山道の奥に広がる丘、プリッチャード・ヒルの自社畑から造られる赤ワインは、100 年間に渡るモンダヴィ家の歴史に深い敬意を注ぎ生まれた、情熱のワインです。2012 年ヴィンテージからは、このプリッチャード・ヒルの自社畑で収穫されたブドウのみを使用、2013 年にはハワード・バッケン氏デザインの待望のワイナリーが同じ敷地内に完成し、正真正銘のエステートワインとなりました。コンティニュアムは自社畑「Sage Mountain Vineyard」のブドウ100％で造られるエステートワインです。ナパ・ヴァレー、オークヴィルの東の山奥（天気が良い日にはサンフランシスコ湾も見える）、プリチャード・ヒルの丘にある16 ヘクタールのコンティニュアムの畑には1991 年と1996 年に植樹された高樹齢のブドウと、追加で2004 年と2010 年に植えられたブドウで合計38の異なる区画があります。品種の構成はカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロで、標高400 〜500m の南西向きの火山性土壌の斜面に植えられています。コンティニュアム・エステートはロバート・モンダヴィ・ワイナリーで 20 年間、醸造責任者を勤めたティム・モンダヴィ、姉のマルシア、その父である故ロバート・モンダヴィによって 2005 年に設立されました。ナパ・ヴァレーの東、曲 がりくねった山道の奥に広がる山、プリッチャード・ヒルの自社畑から造られるたった 1 つの赤ワインは、100 年間に渡るモンダヴィ家の歴史に深い敬意を注ぎ生まれた、情熱のワインです。ラベルには、ティム・モンダヴィの次女、キアラ・モンダヴィ作のカベルネ・フランの樹が描かれた影絵が採用されています。コンティニュアムはラテン語で ｢継続、継承｣ を意味する「continuus」に由来します。ワイナリーはナパ ･ ヴァレー東側にあるヘネシー湖の上のプリッチャード ･ ヒルにあります。172 エーカー ( 約 69ha) からの景観は見事なものです。リッチで凝縮感のあるカベルネ ･ ソーヴィニョンやカベルネ ･ フラン、プティ ･ ヴェ ルド、メルロにも完璧な土地です。安山岩の巨礫が混ざった活力の低い赤い火山性と泥質土壌は、見事なヒルサイド ･ ヴィンヤードです。畑には二つの土壌があります。ロック ･ ハムブライト ･ ローム (85％ ) とソブランテ ･ ローム (15％ ) です。この地域では年間 550 ～ 700mm の降水量があり、ナパの中ではかなり穏やかな気候で、時に冷たい冬の風が吹きますが、夏に華氏 100°( 約 38℃ ) を超える日はほとんどありません。7･8 月の日中の最高気温は約 30℃、夜間の最 低気温は約 9℃です。標高は約 410 ～ 490m、南西から西向きの斜面で斜度は5 ～ 20% です。現在 41 エーカー ( 約 17ha) に植えられたブドウからワインを生産しています。2010 年には残りの 20.5 エーカー ( 約 8ha) にブドウが植えられ、いずれは域内の植樹面積が 60 エーカー（約 24ha）になる予定です。現在収穫しているブ ドウの中で最も優れているのは 1991 ～ 1992 年に植えられたもので、カベルネ ･ クローン 7 です。畑の植樹の割合はカベルネ ･ ソーヴィニョン 55%、カベルネ ･ フラン 30％、プティ ･ ヴェルド 11％、メルロ 4％です。有機栽培を 実施していますが、認証は得ていません。この素晴らしい土地を反映したユニークなワインを造るために、多様な土壌 ･スロープ等の観点から台木や畝の方向 ･ 樹の仕立て方などを決定します。標高の高い土地の長い生育期、霜の害が無い安定した気温、活力の低いミネラルの 多い石の多い土壌、この素晴らしい 3 つの条件は、世界の最高級ワインに匹敵する「コンティニュアム」という単一畑の赤ワインを造る為の最高の環境だと言えるでしょう。コンティニュアムでは様々な醸造テクニックを用いてワインを造っています。ブルゴーニュで行う手動パンチダウンや、ボルドーでよく使われる自動ポンプオーヴァーや澱の撹拌、バトナージュを実施しています。最大 40 日間のマセ レーションを行いフレンチオークで熟成します。2013 年には建築家 Howard Backen 設計によるワイナリーが完成し、コンティニュアムはプリッチャード・ヒルの自社畑のブドウ 100％から造られ、また同じ敷地内でボトリングされる完全エステートワインになりました。\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632342664,"sku":"CT4BL17","price":40700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"continuum-estate-proprietary-red-napa-valley-2018","title":"Continuum Estate Proprietary Red Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2018 年にはエネルギーと勢いが感じられます。ピュアでいて緻密な赤系と青系果実のトーン高めの香りに、深みのあるプラムやローズ・オイルも感じます。口に含むと、洗練されたミネラル感の中に親しみやすい土のニュアンスがあり、畑の周辺に自生している月桂樹やセージも感じることができます。キメの細かいタンニンの緻密さときらめきがあり、絹のように滑らかで調和の取れたワインです。今お飲みいただいても、そして長期熟成させてもお楽しみいただけるワインです。細やかな香りのニュアンスやワインの質感がより一層感じられるようになるため、デカンタージュをお勧めしています。2018 年の生育期は、全体的に気温は低めで十分な日照量もあったという、ワインメーカーにとってはまさに夢のような年でした。春の訪れはタイミングが良く、しっかりと雨が降ったため土壌の水分量も十分になり、健康的な果実の生育のための舞台を整えてくれました。ヴェレゾン後の涼しめの気温のお陰でハングタイムは長くなり、いきいきとした酸が保たれて複雑味も生まれました。十分な降雨量があったため、実の大きさは例年より少し小さめでしたが、一房当たりの実の数は増えました。エステート全体の収穫量も十分なもので、1 エーカーあたり2.4t でした（それでも一般的な畑の収量よりかなり少なめですが）。収穫は、開花日からちょうど135 日目である9 月27 日に開始され、8月と9 月の歴史に残るような気温の低さのお陰で急いだりすることなく計画通りに行われ、10 月22 日に終了しました。コンティニュアムは、自社畑のセージ・マウンテン・ヴィンヤードのブドウを100％使用したエステー・ワインです。ナパ・ヴァレーのオークヴィル東側の山奥にあるプリチャード・ヒルの丘にある16 ヘクタールの畑には（天気のいい日にはサンフランシスコ湾も見えます）、1991 年と1996 年に植樹された高樹齢のブドウと、2004 年と2010 年に追加して植樹されたブドウの合計38 の異なる区画があります。品種の構成は、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロで、標高400-500m の南西向きの斜面に植えられています。岩が多い火山性の土壌のため、ブドウの樹は収量が低めで深みと複雑味がある果実を生み出すことにエネルギーを集中させるようになるのです。コンティニュアムは、栽培、醸造、瓶詰めの全てを自社の敷地内で行う正真正銘のエステート・ワインです。ブドウは夜間に手摘みで丁寧に収穫され、選果は除梗前と後に2度手作業で行われます。その後は重力移動でフレンチ・オーク樽とコンクリートタンクに移して発酵させます。3 日間の低温浸漬の後、毎日3-4 回のポンプ・オーバーを行い、発酵の最盛期には合計2-3 回のデレスタージュも行います。スキンコンタクトは合計\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e20-40 日間に及び、その後はバスケット・プレスで圧搾して澱と共にフレンチオーク樽（新樽63％、1 年使用35％）とコンクリート製アンフォラに移し、22 か月間の熟成が行われます。全てのロットは別々に仕込み、何度もテイスティングを重ねた後に丁寧なアッサンブラージュが行われます。低温の熟成庫内でゆっくりと時間をかけて沈殿させ、無濾過無清澄のまま瓶詰めしました。コンティニュアム・エステートはロバート・モンダヴィ・ワイナリーで 20 年間、醸造責任者を勤めたティム・モンダヴィ、姉のマルシア、その父である故ロバート・モンダヴィによって 2005 年に設立されました。ナパ・ヴァレーの東、曲 がりくねった山道の奥に広がる山、プリッチャード・ヒルの自社畑から造られるたった 1 つの赤ワインは、100 年間に渡るモンダヴィ家の歴史に深い敬意を注ぎ生まれた、情熱のワインです。ラベルには、ティム・モンダヴィの次女、キアラ・モンダヴィ作のカベルネ・フランの樹が描かれた影絵が採用されています。コンティニュアムはラテン語で ｢継続、継承｣ を意味する「continuus」に由来します。ワイナリーはナパ ･ ヴァレー東側にあるヘネシー湖の上のプリッチャード ･ ヒルにあります。172 エーカー ( 約 69ha) からの景観は見事なものです。リッチで凝縮感のあるカベルネ ･ ソーヴィニョンやカベルネ ･ フラン、プティ ･ ヴェ ルド、メルロにも完璧な土地です。安山岩の巨礫が混ざった活力の低い赤い火山性と泥質土壌は、見事なヒルサイド ･ ヴィンヤードです。畑には二つの土壌があります。ロック ･ ハムブライト ･ ローム (85％ ) とソブランテ ･ ローム (15％ ) です。この地域では年間 550 ～ 700mm の降水量があり、ナパの中ではかなり穏やかな気候で、時に冷たい冬の風が吹きますが、夏に華氏 100°( 約 38℃ ) を超える日はほとんどありません。7･8 月の日中の最高気温は約 30℃、夜間の最 低気温は約 9℃です。標高は約 410 ～ 490m、南西から西向きの斜面で斜度は5 ～ 20% です。現在 41 エーカー ( 約 17ha) に植えられたブドウからワインを生産しています。2010 年には残りの 20.5 エーカー ( 約 8ha) にブドウが植えられ、いずれは域内の植樹面積が 60 エーカー（約 24ha）になる予定です。現在収穫しているブ ドウの中で最も優れているのは 1991 ～ 1992 年に植えられたもので、カベルネ ･ クローン 7 です。畑の植樹の割合はカベルネ ･ ソーヴィニョン 55%、カベルネ ･ フラン 30％、プティ ･ ヴェルド 11％、メルロ 4％です。有機栽培を 実施していますが、認証は得ていません。この素晴らしい土地を反映したユニークなワインを造るために、多様な土壌 ･スロープ等の観点から台木や畝の方向 ･ 樹の仕立て方などを決定します。標高の高い土地の長い生育期、霜の害が無い安定した気温、活力の低いミネラルの 多い石の多い土壌、この素晴らしい 3 つの条件は、世界の最高級ワインに匹敵する「コンティニュアム」という単一畑の赤ワインを造る為の最高の環境だと言えるでしょう。コンティニュアムでは様々な醸造テクニックを用いてワインを造っています。ブルゴーニュで行う手動パンチダウンや、ボルドーでよく使われる自動ポンプオーヴァーや澱の撹拌、バトナージュを実施しています。最大 40 日間のマセ レーションを行いフレンチオークで熟成します。2013 年には建築家 Howard Backen 設計によるワイナリーが完成し、コンティニュアムはプリッチャード・ヒルの自社畑のブドウ 100％から造られ、また同じ敷地内でボトリングされる完全エステートワインになりました。\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632375432,"sku":"CT4BL18","price":40700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"peter-michael-winery-les-pavots-estate-red-bordeaux-blend-knights-valley-2016","title":"Peter Michael Winery 'Les Pavots' Estate Red Bordeaux Blend Knights Valley 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eナイツ・ヴァレーにあるセント・ヘレナ山のスロープで栽培されたカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロ、プティット・ヴェルドは丘陵地の特徴を良く表現し、プロプライアタリー・ブレンドの個性溢れるアロマを造り出しています。岩が多い流紋岩土壌は数千年前の火山活動により形成され、ワインにミネラルのリッチさと複雑味を与えています。49 エーカーある畑は一番高い所で標高427 ｍになります。メルロとカベルネ・フラン、プティ・ヴェルドはより気温の低い上部の斜面で栽培され、カベルネ・ソーヴィニョンはそのすぐ下で栽培されています。名前の「レ・パヴォ」はフランス語で「ポピーの花」を意味し、ワイナリーの敷地に咲く野生のカリフォルニアン・ポピーから来ており、ワイナリーのロゴにも使われている花です。黒を帯びたルビー色。なめし革、モリーユ茸、ヴァニラ、黒果実、チェリー、ブラックベリー、ブルーベリーペースト、岩っぽいニュアンスがあります。フルボディ且つエレガントな舌触りと共に、柔らかいタンニンとミネラルが長い余韻にほんのり感じます。レ・パヴォのニュアンスがしっかりと出ているクラシカルなワインです。今飲んでも美味しいですが、4 年〜25 年間は熟成を楽しめます。ほぼパーフェクトに近いヴィンテージだった2016 年は、温かい春の影響で2 月に発芽が始まりました。干ばつは引き続き問題でしたが、畑が必要とする適度な雨量に恵まれました。開花の時期はとても湿気が多く冷涼で、結実は例年よりも少なめでした。ヴェレゾン後は一度だけグリーン・ハーヴェストを行い、ブドウ全体のバランスを整えました。例年に比べ2016 年の生育期は全体的に少し涼しく、熱波は一度だけ到来したものの、日照時間は平年並みでした。収穫の時期には気温は穏やかになり、ブドウはゆっくりと成熟し、区画毎にゆっくりと収穫をすることができました。アルコール度数は少し低めですが、ワインはとてもデリケートでクラシックなスタイル、酸と果実がしっかりと感じられるヴィンテージになりました。ソノマ・カウンティのナイツ・ヴァレーにあるセント・ヘレナ山のスロープで栽培されるカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、そしてメルロは丘陵地らしさが感じられるブドウです。岩が多い流紋岩土壌は数千年前の火山活動により形成されたと言われ、ワインにリッチなミネラル感と複雑味を与えています。およそ20 ヘクタールの畑は、一番高い所で標高427 ｍになり、この辺りの斜面ではメルロとカベルネ・フランが栽培されています。カベルネ・ソーヴィニョンはそのすぐ下で栽培されています。名前の「レ・パヴォ」はフランス語で「ポピーの花」を意味し、ワイナリーの敷地に咲く野生の州花「カリフォルニアン・ポピー」から来ており、ワイナリーのロゴにも使われています。現在、ピーター・マイケル・ワイナリーのワインが、カリフォルニア・ワインのサクセスストーリーとして世に知れ渡っていることは言うまでもありません。1987 年のモン・プレジール・シャルドネのリリース当初から問い合わせが絶えず、20 年近く経つ現在でも数量限定販売を行っています。これは、設立当初に定められた企業理念が現在でも変わることなく活動の柱として息づいているからです。1983 年、ブドウ畑と家族の保養の地を求めて7 年間のリサーチの末、設立者のピーター・マイケル卿はカリフォルニア・ソノマのナイツ・ヴァレーに位置するセント・ヘレナ山の西向きの麓にある火山性土壌の630 エーカー（252ha）の土地を購入しました。これはピーター・マイケル卿がまだ若かった頃、当時フランスに在住していた父親に連れられ、ヨーロッパ各国のシャトーや生産者を見学に行って以来心に抱いていた、将来自分でワイナリーを経営する夢が現実になった瞬間でした。起業家精神に溢れた「クォンテル*」の創業者として何度も北カリフォルニアに訪れていた彼は、この土地に一目惚れしたのでした。ワイナリーのモットーは至ってシンプルで、フランスワインの様に、最高のブドウと厳選された樽、そして昔ながらの醸造テクニックを用いてワインを造るということでした。これは、カリフォルニアワインをフランスワインに模して造るのではなく、現在でも見られる一般消費者のフランスに対するワイン贔屓を覆す意味が込められていました。将来的に、世界に匹敵する品質のワインがカリフォルニアで多数生産されることを期待すると同時に、その中のいくつかはピーター・マイケル・ワイナリーで造られたワインであることをゴールとしました。その後、数年をかけて、敷地の標高が低く暖かい場所にボルドー品種の畑を広げ、標高の高い涼しい土地にシャルドネの畑を開墾しました。敷地のユニークなコンディションの利点を生かし、それぞれのブロックはパズルのように複雑に入り組んだ土壌によってデザインされ開墾されました。土壌・マイクロクライメット・地形・日照の条件を基に、全てのセクションの品種・台木・畝の向き・密植度・排水を決定します。畑に加えて、マイケル家は長期に渡る敷地の自然保護を提唱し、土着の植物を植樹して自然の生息環境を復元しています。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインメーカーとしてこのワイン業界に輝かしい名声を残した人物にはヘレン・ターリー、マーク・オベール、ヴェネッサ・ウォング、リュック・モルレ、そして現在のワイン・メーカーであるニコラ・モルレがいます。ワイナリーはこれらの時代を通じて、ピーター卿の信条である「マウンテン・ヴィンヤード、伝統的な醸造方法、少量生産」を継承しています。また、ピーター卿の「100 by 100 plan」－少なくとも100 年間続く100% 家族経営、を踏まえて、ワイナリーでは世代のバトンが渡されつつあり、現在では、息子のポール・\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eマイケルと妻エミリーがワイナリーの戦略的な方向性を示す責務を徐々に増やしています。そして、1998 年、マイケル家はトゥルー・ソノマ・コースト（現在のFort Ross-Seaview AVA）に400 エーカーの土地を購入しました。土地は沿岸と山間の二つの特徴を併せ持つ驚きの土地です。生育期を通してかなり冷涼な気候ですが、霧に覆われる事のない標高の高い部分はブドウが完熟するのに十分な日照量を得る事が出来ます。この土地に2006 年と2007 年にピノ・ノワールを植えました。2009 年にナパ・ヴァレーを見下ろすオークヴィル・アペレーション東側の山間に41 エーカーの土地を購入し、そのうち26 エーカーにボルドー品種が植えられています。この畑は「オー・パラディ」と名付けられ、このワインの2012 年ヴィンテージが、デビューわずか2 年目にしてWineSpectator 誌のTOP#100 の#1 ワインに輝きました。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインはロバート・パーカーを始めとする著名なワイン評論家に認められています。パーカー氏に至っては、「もしも自分がボルドーかブルゴーニュに住むフランス人醸造家だった場合、ピーター・マイケルの様なトップのカリフォルニア生産者の存在は気にしないでは居られない」と言っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Michael Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632408200,"sku":"PMW4CSLP16","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"peter-michael-les-pavots-estate-red-bordeaux-blend-knights-valley-2017","title":"Peter Michael Les Pavots Estate Red Bordeaux Blend Knights Valley 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eナイツ・ヴァレーにあるセント・ヘレナ山のスロープで栽培されたカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロ、プティット・ヴェルドは丘陵地の特徴を良く表現し、プロプライアタリー・ブレンドの個性溢れるアロマを造り出しています。岩が多い流紋岩土壌は数千年前の火山活動により形成され、ワインにミネラルのリッチさと複雑味を与えています。49 エーカーある畑は一番高い所で標高427 ｍになります。メルロとカベルネ・フラン、プティ・ヴェルドはより気温の低い上部の斜面で栽培され、カベルネ・ソーヴィニョンはそのすぐ下で栽培されています。名前の「レ・パヴォ」はフランス語で「ポピーの花」を意味し、ワイナリーの敷地に咲く野生のカリフォルニアン・ポピーから来ており、ワイナリーのロゴにも使われている花です。黒を帯びたルビー色。なめし革、モリーユ茸、ヴァニラ、黒果実、チェリー、ブラックベリー、ブルーベリーペースト、岩っぽいニュアンスがあります。フルボディ且つエレガントな舌触りと共に、柔らかいタンニンとミネラルが長い余韻にほんのり感じます。レ・パヴォのニュアンスがしっかりと出ているクラシカルなワインです。今飲んでも美味しいですが、4 年〜25 年間は熟成を楽しめます。現在、ピーター・マイケル・ワイナリーのワインが、カリフォルニア・ワインのサクセスストーリーとして世に知れ渡っていることは言うまでもありません。1987 年のモン・プレジール・シャルドネのリリース当初から問い合わせが絶えず、20 年近く経つ現在でも数量限定販売を行っています。これは、設立当初に定められた企業理念が現在でも変わることなく活動の柱として息づいているからです。1983 年、ブドウ畑と家族の保養の地を求めて7 年間のリサーチの末、設立者のピーター・マイケル卿はカリフォルニア・ソノマのナイツ・ヴァレーに位置するセント・ヘレナ山の西向きの麓にある火山性土壌の630 エーカー（252ha）の土地を購入しました。これはピーター・マイケル卿がまだ若かった頃、当時フランスに在住していた父親に連れられ、ヨーロッパ各国のシャトーや生産者を見学に行って以来心に抱いていた、将来自分でワイナリーを経営する夢が現実になった瞬間でした。起業家精神に溢れた「クォンテル*」の創業者として何度も北カリフォルニアに訪れていた彼は、この土地に一目惚れしたのでした。ワイナリーのモットーは至ってシンプルで、フランスワインの様に、最高のブドウと厳選された樽、そして昔ながらの醸造テクニックを用いてワインを造るということでした。これは、カリフォルニアワインをフランスワインに模して造るのではなく、現在でも見られる一般消費者のフランスに対するワイン贔屓を覆す意味が込められていました。将来的に、世界に匹敵する品質のワインがカリフォルニアで多数生産されることを期待すると同時に、その中のいくつかはピーター・マイケル・ワイナリーで造られたワインであることをゴールとしました。その後、数年をかけて、敷地の標高が低く暖かい場所にボルドー品種の畑を広げ、標高の高い涼しい土地にシャルドネの畑を開墾しました。敷地のユニークなコンディションの利点を生かし、それぞれのブロックはパズルのように複雑に入り組んだ土壌によってデザインされ開墾されました。土壌・マイクロクライメット・地形・日照の条件を基に、全てのセクションの品種・台木・畝の向き・密植度・排水を決定します。畑に加えて、マイケル家は長期に渡る敷地の自然保護を提唱し、土着の植物を植樹して自然の生息環境を復元しています。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインメーカーとしてこのワイン業界に輝かしい名声を残した人物にはヘレン・ターリー、マーク・オベール、ヴェネッサ・ウォング、リュック・モルレ、そして現在のワイン・メーカーであるニコラ・モルレがいます。ワイナリーはこれらの時代を通じて、ピーター卿の信条である「マウンテン・ヴィンヤード、伝統的な醸造方法、少量生産」を継承しています。また、ピーター卿の「100 by 100 plan」－少なくとも100 年間続く100% 家族経営、を踏まえて、ワイナリーでは世代のバトンが渡されつつあり、現在では、息子のポール・\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eマイケルと妻エミリーがワイナリーの戦略的な方向性を示す責務を徐々に増やしています。そして、1998 年、マイケル家はトゥルー・ソノマ・コースト（現在のFort Ross-Seaview AVA）に400 エーカーの土地を購入しました。土地は沿岸と山間の二つの特徴を併せ持つ驚きの土地です。生育期を通してかなり冷涼な気候ですが、霧に覆われる事のない標高の高い部分はブドウが完熟するのに十分な日照量を得る事が出来ます。この土地に2006 年と2007 年にピノ・ノワールを植えました。2009 年にナパ・ヴァレーを見下ろすオークヴィル・アペレーション東側の山間に41 エーカーの土地を購入し、そのうち26 エーカーにボルドー品種が植えられています。この畑は「オー・パラディ」と名付けられ、このワインの2012 年ヴィンテージが、デビューわずか2 年目にしてWineSpectator 誌のTOP#100 の#1 ワインに輝きました。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインはロバート・パーカーを始めとする著名なワイン評論家に認められています。パーカー氏に至っては、「もしも自分がボルドーかブルゴーニュに住むフランス人醸造家だった場合、ピーター・マイケルの様なトップのカリフォルニア生産者の存在は気にしないでは居られない」と言っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Michael Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632440968,"sku":"PMW4CSLP17","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"paul-hobbs-cabernet-franc-nathan-coombs-estate-coombsville-napa-valley-2016","title":"Paul Hobbs Cabernet Franc Nathan Coombs Estate Coombsville Napa Valley 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e自社畑の8c 区画特有のかすかに紫がかった深い赤で、ドライ・セージ、赤スグリ、紅茶、そして黒鉛のような香りがあります。2016 年のヴィンテージは赤系果実の風味が強めで、そこにラズベリー、赤いプラム、そしてかすかにチョコレートや青胡椒が溶け込んだストラクチャーが溶け込んでいます。タンニンは繊細で、みずみずしい酸によって更に穏やかになり、長い余韻もあります。2016 年の生育期は過去3 年間の平均よりも涼しめで、昼夜の気温も低めでした。例年よりも1 週間早く収穫が始まりましたが、生育期を通じての天候は安定していました。ブドウが成熟期に差し掛かるまでの間に熱波に襲われることはなかったものの、その後は2-3 週間の間に一気に完熟へと向かいました。全体的にとてもよい品質で、表情豊かなブドウができたヴィンテージでした。ポール・ホブスは 1978 年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートしました。その後の 25 年間、彼はモンダヴィ、オーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。この間、ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。ポールは 1991 年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999 年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000 年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立しました。11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は、1969 年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。仕事熱心だったポールの姿を見て、ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽培の責任者にしました。ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワインを試飲し、経験しました。それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの情熱に火をつけました。1975 年、彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します。オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でもポールの樽に関する知識は右に出る者がいなく、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。ポールの才能を見抜いた故ロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇います。そして、1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ昇進します。1981 年にはオーパス・ワン の醸造チームに配属され、4 年間その地位に留まりました。1985 年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事で、よりリッチでしなやかなワインを造り、評論家や一般消費者の注目を引きました。1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。1991 年、何人かのパートナーと一緒に、ソノマにポール・ホブス・ワイナリーを設立しました。ここは手工芸的ワイン、ナパとソノマのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。一流建築家がデザインを手がけたワイナリーも 2003 年に完了し、そのワイナリーを囲む「リンゼイ」と名付けられた 14 エーカーの自社畑にはピノ・ノワールが植えられています。1999 年、ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ・コボス・ワイナリーを設立しました。ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ・ヴィンヤードのウルトラ・プレミアム・ワインを始め、バリューレンジで気軽に飲めるフェリーノとブラマーレのワインを生産します。2000 年にはクロスバーン・ブランドを立ち上げ、現在ではソノマに醸造設備を建設しクロスバーン・ワイナリーとして、若きワインメーカー達に醸造のノウハウを伝授しています。ポールは 2000 年 12 月、「Connoisseursʼ Guide to California Wine」において「Winemaker of the year」に選ばれ、2004 年には「The Quarterly Review of Wines」に於いて「Most important winemaker in California」に選ばれました。2013 年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。最近ではポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Hobbs Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632473736,"sku":"PHP4CFNC16","price":36300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"fortunate-son-the-diplomat-red-blend-napa-valley-2018","title":"Fortunate Son The Diplomat Red Blend Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e独裁者や愚か者を嘲笑いながらウィンストン・チャーチルが飲んでいそうな、そんなワインです。色も味わいも非常に濃厚なので、臆病者向きのワインではありません。軽く飲めるテーブルワインをお望みなのでしたら、他のワインをお薦めします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eワインだけでももちろんですが、お食事と一緒にお楽しみいただいても、そして愛を紡ぐときにも最適なワインです。2018 年は、大いなる尊敬を受けるに値する素晴らしくしっかりとした１年でした。この年のことを考えるだけでどんどん笑顔になってしまうようなそんな美しく素晴らしいヴィンテージで、恐らく今までで最高の年だったと言っても過言ではないでしょう。場所によっては現在3-4 代目が管理をし、細心の注意を払って大切に栽培している、小規模な家族経営の畑で収穫されたブドウを使っています。一部樹齢80 年の樹もあるこれらの畑で収穫される魔法のような果実は、満を持してフォーチュネイト・サンのワインになるのです。「100 点満点の王様」と称されるハンドレッド・エーカーのオーナー、ジェイソン・ウッドブリッジが10 年の時を経て再リリースしたブランド、それが「フォーチュネイト・サン」です。ハンドレッド・エーカーのオーナー醸造家としてデビューしてから既に四半世紀。フォーチュネイト・サンはジェイソンにとって、長年忘れていた奮い立つような感情を思い起こすワインとなりました。フォーチュネイト・サンのコンセプトは、ナパの先駆者達が開墾した畑からワインを造り、ジェイソンの時間、技術、知識を駆使しつつ彼らが想像もしなかったようなハイクオリティワインを世に送り出すことです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジェイソンはこう語ります・・・\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「人類はみな勇敢な決断や駆け引きをしつつ大きな夢を抱く生き物である。フォーチュネイト・サンは、まさに人類が抱く夢そのものである。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e過去にリリースしたフォーチュネイト・サン ブランドの復刻であり、味わった瞬間に、紛れもなく私が造ったワインだとわかるだろう。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e突如終止符を打ってしまったフォーチュネイト・サンの復活を長く待ち望んでいたハンドレッド・エーカー ファンへのお返しとお礼を形にしたものだ。ハンドレッド・エーカーの様な魅惑的なワインであるが、似て非なるワインである。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e今まで以上に実直で真剣に造った、力強さが漲るワインを楽しんでほしい。」フォーチュネイト・サンのスピリッツ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジェイソンは偉大な先人達への敬意をワインに込めました。ナパ・ヴァレーの先駆者は1800 年代半ばにゴールドを求めてカリフォルニアにたどり着いた採掘者達でした。ほんの一握りの者は莫大な富を得ましたが、多くの労働者は農夫などで生計を立てることになります。先駆者として知られるHW Crabb、George C Yount、Charles Krug、George Beldan Crane らの栄光は、まさに家族のために貧しいながらも努力と不屈の精神で生き抜いた証なのです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデヴィッド・フルトン（David Fulton）もそのうちの一人で、彼は1860 年にナパ・ヴァレーにたどり着きブドウの栽培を始めました。質が高いことで知られたフルトンの樹は、1865 年に初代クレーン・ヴィンヤードの穂木として使われたとされています。2020 年まではナパの土地で150 年以上家族経営を継続するワイナリーとして繁栄しました。2020 年6 月、このフロンティアスピリッツが詰まったワイナリーと畑をジェイソンが購入し、フォーチュネイト・サンの新しい拠点として生まれ変わることとなりました。\u003c\/p\u003e","brand":"Fortunate Son","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632506504,"sku":"FOS4BLTD18","price":36300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-2015","title":"Bollinger La Grande Année 2014","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eラ・グラン・ダネはメゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップの思いが込められたワインです。醸造は全て慣らした小樽を使い、伝統的な製法を用いることで、複雑なアロマとフィネスを兼ね備えるワインに仕上がります。澱と共に長い間熟成させた後、手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。外観: ワインの熟成期間と、樽を使うボランジェの醸造テクニックがもたらす、金色がかった煌めき。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e香り: 精密性が高く、ほのかに塩味を感じるフルーティーさ。チェリーやレモンの他、カリンやベルガモット、クルミやアーモンドのアロマと共に、桃や西洋スモモの香りが広がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e味わい: きめ細やか且つパワフルな起泡性。デリケートでバランス良い酸味と塩味が、長く滑らかで良質な余韻と共に感じられます。繊細なミネラリティと柑橘類、果樹園を思わせる芳香がただよいます。グラスの中でゆっくりとワインの香りが開き、本来持つポテンシャルと凝縮感を時間をかけてお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 楽しみ方\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eラ・グラン・ダネ2014 はグルメ食材との相性が抜群です。8 〜10℃まで冷やすことで、このシャンパーニュ特有のブーケやアロマを最大限にお楽しみいただけます。さらなる熟成は必要ありませんが、セラーで寝かせることも可能です。100% 樽発酵\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eボランジェは良いブドウができたときのみ、ヴィンテージ・シャンパーニュをリリースします。2014 年は骨格がしっかりとしていて、凝縮感とミネラリティ由来の、ふくよかさと複雑な味わいが楽しめます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e熟成: 天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュAOP の法規制で定められた熟成期間の2 倍以上の贅沢な時間をかけて熟成ドサージュ: ブリュット、8g\/L。「We Are Bolly Family」がモットー。創業1829 年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“ スペシャル・キュヴェ” は世界中のBolly Lovers から愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1884 年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「Royal Warrant」の授与を受けます。以来、130 年以上に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3 代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941 年～ 71 年の30 年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967 年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e映画007 シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973 年、シリーズ第8 作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15 作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＜栽培＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に179ha もの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012 年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定 HVE (High Environmental Value) を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014 年、Sustainable Viticulture in Champagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60％以上の割合で主体となり、深みと、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5 ～ 12 年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5 ～ 10％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3 年、ヴィンテージは最低5 年、「R.D.」は8 年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3 ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632539272,"sku":"3052853084222","price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-fabien-coche-meursault-1er-cru-les-perrieres-2019","title":"Domaine Fabien Coche Meursault 1er Cru Les Perrières 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e樽発酵・樽熟成。11カ月の樽熟成（20%新樽）の後、澱引きしてアッサンブラージュを経て、再度7カ月の樽熟成。1940年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。そして、現在の当主、1973年生まれのファビアン・コシュは、自らドメーヌを引継ぎ、手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンの従兄弟にあたるという、まさにムルソーの名門です。現在、約12ha弱、28のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くすファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40のリューディーを所有し、全ての区画をオーガニックで栽培しています。全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。酸化防止のために極少量のSO2を入れる以外には添加物は一切なく、ワインのアロマをキープするために瓶詰時にはコラージュもフィルターも使用しません。コート・ド・ボーヌのクリマを深く理解するファビアン・コシュは、この地のワインの品質・個性を最も忠実に表現することのできるヴィニュロンのひとりです。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fabien Coche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632670344,"sku":"4986504132187","price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"turnbull-black-label-cabernet-sauvignon-estate-grown-oakville-napa-valley-2019","title":"Turnbull Black Label Cabernet Sauvignon Estate Grown Oakville Napa Valley 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e隣にはオーパス・ワンの畑が、向かいにはロバート・モンダヴィが望めるナパ・ヴァレーの中心オークヴィルにワイナリーを構えています。そのプレステージのあるオークヴィルに 4 つの自社畑を所有し、これぞナパ・ヴァレーと言わんばかりのピュアで凝縮感のあるワインを造っています。凶暴な牛に襲われそうになった王様を救った勇敢な家来を「Turnbull( 振り返る雄牛 )」と呼び、振り返る雄牛の紋章を与えたと言われています。 ターンブルでは、その勇敢さ大胆さをワインを通して表現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Turnbull","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632735880,"sku":"TB4CSBL19","price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"far-niente-cabernet-sauvignon-estate-bottled-oakville-napa-valley-2018","title":"Far Niente Cabernet Sauvignon Estate Bottled Oakville Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eファー・ニエンテはジョン・ベンソンによって1885年に設立されました。彼は、1849年のゴールドラッシュでカリフォルニアに到来した、「フォーティ・ナイナー」世代の一人であり、画家のウィンスロー・ホーマーの叔父にあたります。ベンソンは、クリスチャン・ブラザーズ・ワイナリー（現CIA）やグスタフ・ニーバム・ワイナリー（現イングルヌック）を手がけた建築家、ハムデン・マッキンタイヤーを採用し、ワイナリーをデザインさせました。ワイナリーは1919年まで繁栄を続けましたが禁酒法により運営停止、その後60年間、ほとんど手付かずのまま放置されました。1979年、ギル・ニッケルがこのワイナリーと隣接する畑を購入し、3年間におよぶ修復工事が始まりました。ワイナリーの建物は美しく生まれ変わり、後にアメリカ合衆国国家歴史登録財に指定されます。「ファー・ニエンテ」という名前は、ワイナリーの建造物の正面に「Far Niente」と掘られた石材が建設当初から埋め込まれていたことに由来します。これは、イタリア語で「何もしない心地よさ」を意味します。1982年、収穫されたシャルドネとカベルネ・ソーヴィニョンの発酵が始まり、およそ69年ぶりにファー・ニエンテでの醸造が再開されます。1979年から1982年までは、ワイナリーがリフォーム中だった為、収穫されたシャルドネは別の場所で醸造をし、販売しました。ファー・ニエンテは、現在でもシャルドネとカベルネ・ソーヴィニョンのみに特化したワイナリーです。オークヴィルの西側の斜面に建てられたファー・ニエンテは重力移動式ワイナリーで、ワイン醸造のそれぞれの段階でブドウを丁寧に優しく扱います。業界最高水準の醸造技術、こだわりのハウス・スタイル、自社畑でのブドウ栽培、社会的責任への取り組み等、ファー・ニエンテが世界で愛され続ける理由はここにあります。ファー・ニエンテの過去と現在は1998年再結合しました。その年、ファー・ニエンテ スイート・マスカットの1886年ヴィンテージがマリン・カウンティの個人宅のセラーで発見されました。そのボトルはオリジナルのラベルに、コルク、キャップシールがそのまま残り、現存する無傷で最古のカリフォルニアワインとされています。セピア色のラベルには、ハンモックからブドウの房が溢れている様子が描かれていて、ベンソンの甥で画家だったウィンスロー・ホーマーがデザインしたとされています。ファー・ニエンテの現在のラベルは1979年にアーティストのトム・ロドリゲスによってデザインされました。彼は姉妹ワイナリーのドルチェ、ニッケル＆ニッケル、オンルート、ベラ・ユニオンのラベルのデザインも手がけています。ファー・ニエンテにはワイナリーが建てられた丘の斜面を掘削して作られたカーヴ（約3,700平方メートル）があります。これは設立当初ジョン・ベンソンが夢見ていたプロジェクトであり、ギル・ニッケルがその夢を引き継ぎ、20年間かけて工事を行い完成させた物です。現在このカーヴには、2,500ものフランス産オーク樽に眠るワインがリリースを待っています。また、「カーヴ・コレクション」としてじっくりと熟成された後にリリースされる貴重なオールド・ヴィンテージも貯蔵されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Far Niente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632768648,"sku":"030174090224","price":34100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"pierre-peters-cuvee-special-les-montjolys-blanc-de-blancs-grand-cru-2014","title":"Pierre Péters Cuvee Special Les Montjolys Blanc de Blancs Grand Cru 2014","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eメニル・シュール・オジェの単一畑「モンジョリ」。シェティヨンの南、約500mに位置する。年間生産量 2,250本 (750ml) ／ 225本 (1,500ml)。このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、ぶどう栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことにより、1858年からぶどう栽培専業農家として始まりました。その後、息子のルイ・ジョセフ・ペテルス氏の代まで続きました。シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還したルイ・ジョセフ氏の息子カミーユ氏が、1919年、『カミーユ・ペテルス』のブランド名で、レコルタン・マニピュランとして始めました。1920~30年はシャンパーニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌時には100%元詰めとなりました。1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行いました。この時代に、カミーユ氏はメニルで最も著名な畑のひとつ、レ・シェティヨンを購入しました。1946年にピエール氏は、ドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』に変更しました。1967年、ピエール氏は息子のフランソワ氏にドメーヌを相続し、自社畑も20haまでに拡大しました。相続で分割されていたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏(ヴーヴ・クリコの元醸造長)を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。現在では、多くのコンサルタントも手掛けるなど、メニルを代表するシャンパーニュの醸造家としての地位を確立しています。栽培は100%シャルドネ、平均樹齢は35年で、65年を超える老木もあります。10年以上リュット・レゾネを行い、4通りの栽培を行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マス・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マス・セレクションにより栽培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家代々のメモリー」を守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。上から、ぶどう集荷＆プレス場、発酵場、下2層が熟成用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。均一にゆっくりとプレスをし、重なったぶどうにより自然に清澄します。基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。（平均的ブレンド比率は、キュヴェ60～65%、タイユ5～10%、ヴァン・ド・レゼルヴ50%以上）ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で20ヴィンテージ以上をブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら、ステンレスタンク、フードル、セメントタンクで保管されています。発酵は、10～11℃という低温で、かつ長期間ステンレス・タンクでリューディーごとに行われ、スーティラージュやバトナージュはせず、シュール・リーする事により深いアロマを出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Péters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632801416,"sku":"4986504134341","price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"vine-cliff-private-stock-cabernet-sauvignon-16-rows-oakville-napa-valley-2013","title":"Vine Cliff Private Stock Cabernet Sauvignon 16 Rows Oakville Napa Valley 2013","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eカシス、ブラックベリー、プラム、土壌のアロマがあります。最高級のフレンチオークに香る、杉やアニス、ヴ ァニラ、ナツメグ、クローヴの香りもあります。リッチでふくよかなワインには、バランスよい酸があり、ベリ ー、チェリーのアロマと共に、存在感があるタンニンと長い余韻があります。2013 年は引き続き干魃の年となり、例年よりも温かいヴィンテージでした。芽吹や開花も早まりました。干魃の影響もあり、ブドウの樹勢も制御されたため、房が軽く粒も小さいブドウが実りました。このワインには、特別な区画から収穫された、最も素晴らしいブドウのみが使われます。ヴァイン・クリフの自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨンの畑はオークヴィル AVA 内、シルヴァラード・トレール の東に位置します。畑は急な斜面のテラス状になっている区画や、平らでオークヴィル・ベンチと同じ赤い砂利 質の土壌を持つ区画等があり、合計 14 つの異なる区画で成り立ちます。5 つのカベルネ・ソーヴィニョンのクローンが植えられていてアロマにユニークな個性を表します。急な斜面に植えられているブドウは、栄養分や水分を求めて根を深く張るため、土壌のミネラルも吸い上げます。結果、収量が制御され、小さな房のブドウが実り、ワインに凝縮感と独特のアロマを与えます。ブドウのフレーヴァーと成熟がピークに達すると、早朝手摘みで収穫されます。ワイナリーでは機械にかけてヘ タや傷んだ実を二重に丁寧に取り除きます。それぞれの畑のブドウは分けられたままヘタなどを取り除かれ、小さなステンレスの発酵タンクに入れられます。その後搾汁が温まって発酵が開始される前にコールドソークを 3 〜4 日間行います。例年より粒の小さい 2013 年の実は、搾汁から豊富な色味とフレーヴァー、タンニンを抽出 することができました。フレーヴァーと色味のバランスが取れると、フリーランワインは丁寧にブドウが除かれ、 特別に選んだシャトースタイルのフレンチオーク樽で別々に熟成されます。春になるとその若いワインを注意深 くブレンドし、特別なワインを造り出します。そして樽の香りと複雑味を加えるためにもう 1 年熟成させます。 2013 年のプライヴェート・ストックは最終的に 100％カベルネ・ソーヴィニヨンとしてブレンドされました。1871 年に創設されたワイナリーをスウィーニー ･ ファミリーが受け継いだ家族経営のブティック ･ ワイナリー。疫病や知られざる悲劇を通じて、ワイナリーは明らかに 20 世紀の幕開けとともに消え去り、そして十年後、再び注目に値するワイナリーとして不死鳥のごとく蘇りました。 今日、ヴァイン・クリフは、ブドウの発芽から収穫まで手間をおしまず丹念にブドウを育て、オーダーメイドの最新機器を使用し品質重視のワインを醸造し、献身的な努力が反映した高品質ワインを造り続けています。カルトワインで有名なワイナリーに隣接し、自身のワインもナパ ･ ヴァレー ･ワイン ･ オークションでそれらのカルトワインを上回る金額で落札されるなど話題のワイナリーです。ワイン評論家等からも高く評価され、オークヴィル ･カベルネ ･ ソーヴィニョン、ロス ･ カーネロス ･ シャルドネは某日系エアラインのファーストクラスのワインに選ばれた実績を持ちます。オーナーのチャック ･ スウィーニーはホテルの下積みから始め、その後アメリカのホテル王としても知られるアメリカンドリームを達成した人物です。また不動産投資のビジネスでは長年にわたり日本でも活動し、大の親日家でもあります。現在、ワイナリーは醸造責任者のトム・モンゴメリーが畑の開墾からボトリングまでを行い、造られたワインには彼の愛情とパッションが沢山注がれています。また、米国で販売されているほとんどのワインが購入したその日に飲まれているという調査結果を考慮し、ヴァイン・クリフではワインをいかにタンニンを柔らかく仕上げるかを 2000 年代前半から研究実践しています。灌漑の水量を樹一本一本の根の長さや樹勢によりコントロールしたり、発酵温度や発酵期間を調節したり、気が遠くなるような作業を実践しています。ヴァイン・クリフでは、この土地の性質と不思議な魅力を兼ね備えた高品質なワインを造ることに誇りをもっています。最近のバラエタルは、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、そしてシャルドネを含んでおり、ヴァイン・クリフはオークヴィル、カーネロス、カリストガ、そしてハウエルマウンテンにブドウ畑を所有しています。2014 年、ナパを走る国道 29 号線沿いにテイスティングルームをオープンしました。\u003c\/p\u003e","brand":"Vine Cliff Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632834184,"sku":"184685000071","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"paul-hobbs-pinot-noir-katherine-lindsay-estate-cuvee-agustina-russian-river-valley-2017","title":"Paul Hobbs Pinot Noir Katherine Lindsay Estate Cuvée Agustina Russian River Valley 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eロシアン・リヴァー・ヴァレーにある自社畑の2 つの小さな区画からできたこの深紅色をしたワインは、フレッシュなスミレ、ボイゼンベリー、そしてタイムの香りを呈するヴィンテージの、最高のブドウから作ったピノ・ノワールです。ベルガモット、ジュニパーベリー、チェリーパイのようなはっきりとして緻密な酸を感じさせる味わいと、ベルベットのように滑らかなタンニン、そして土やクローブのようなフィニッシュで特徴づけられる骨格のしっかりしたワインです。5 年続いた干ばつが終わった2017 年の冬は記録的な降雨量で、貯水湖と土壌は共に潤いました。春は乾燥していて、ブドウは順調に結実しました。夏は例年通り昼夜の寒暖の差が激しく、ブドウは酸を保ちながらゆっくりと育ちました。夏の後半に熱波が数回訪れ生育が進み、9 月中旬には冷涼な時期があり、ゆっくりと成熟に向かいました。10 月初旬には全てのブドウの収穫を終えました。2017 年のブドウにはエネルギーがあり、酸と糖度のバランスが優れています。ポール・ホブスは 1978 年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートしました。その後の 25 年間、彼はモンダヴィ、オーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。この間、ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。ポールは 1991 年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999 年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000 年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立しました。11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は、1969 年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。仕事熱心だったポールの姿を見て、ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽培の責任者にしました。ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワインを試飲し、経験しました。それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの情熱に火をつけました。1975 年、彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します。オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でもポールの樽に関する知識は右に出る者がいなく、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。ポールの才能を見抜いた故ロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇います。そして、1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ昇進します。1981 年にはオーパス・ワン の醸造チームに配属され、4 年間その地位に留まりました。1985 年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事で、よりリッチでしなやかなワインを造り、評論家や一般消費者の注目を引きました。1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。1991 年、何人かのパートナーと一緒に、ソノマにポール・ホブス・ワイナリーを設立しました。ここは手工芸的ワイン、ナパとソノマのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。一流建築家がデザインを手がけたワイナリーも 2003 年に完了し、そのワイナリーを囲む「リンゼイ」と名付けられた 14 エーカーの自社畑にはピノ・ノワールが植えられています。1999 年、ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ・コボス・ワイナリーを設立しました。ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ・ヴィンヤードのウルトラ・プレミアム・ワインを始め、バリューレンジで気軽に飲めるフェリーノとブラマーレのワインを生産します。2000 年にはクロスバーン・ブランドを立ち上げ、現在ではソノマに醸造設備を建設しクロスバーン・ワイナリーとして、若きワインメーカー達に醸造のノウハウを伝授しています。ポールは 2000 年 12 月、「Connoisseursʼ Guide to California Wine」において「Winemaker of the year」に選ばれ、2004 年には「The Quarterly Review of Wines」に於いて「Most important winemaker in California」に選ばれました。2013 年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。最近ではポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Hobbs Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632866952,"sku":"PHP4PNAG17","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"paul-hobbs-chardonnay-richard-dinner-vineyard-cuvee-agustina-sonoma-mountain-2018","title":"Paul Hobbs Chardonnay Richard Dinner Vineyard Cuvée Agustina Sonoma Mountain 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eポールの愛娘オグスティーナ・リンゼイの父親になれたという幸運、そして30 年以上もこの畑のブドウを使ってこのバレル・セレクションのワインを造り続けられたことへの証でもあるこのワインは、オグスティーナが誕生した1994 年に初リリースされました。黄金色のこのワインには、白い花、新鮮なアプリコット、そしてレモンの果皮の香りがあります。口に含むとはっきりとしたミネラル感のあるストラクチャーがあり、そこからネクタリン、白桃、焼き菓子用のスパイス、そしてブリオッシュの味わいが広がることで、余韻と緊張感を楽しめるワインです。2017 年の記録的な降雨量のあと、2018 年もまた2 月末まで降雨量の多い冬でした。しかし春の初めごろには乾燥して天気のいい日が増え、実の付きには理想的でした。夏の気温は穏やかで目立った長い熱波もなく十分な収量に恵まれたため、時期を変えて4回にわたって剪定を行うほどでした。穏やかな気温は秋まで続き素晴らしいフェノールの熟成だったため、果実はゆっくりと完熟を迎えました。その結果、例年よりも2 週間ほど遅い収穫を迎え、エレガントな骨格といきいきとした風味、そして自然とバランスの取れた酸を兼ね備えた果実ができました。ポール・ホブスは 1978 年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートしました。その後の 25 年間、彼はモンダヴィ、オーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。この間、ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。ポールは 1991 年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999 年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000 年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立しました。11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は、1969 年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。仕事熱心だったポールの姿を見て、ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽培の責任者にしました。ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワインを試飲し、経験しました。それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの情熱に火をつけました。1975 年、彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します。オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でもポールの樽に関する知識は右に出る者がいなく、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。ポールの才能を見抜いた故ロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇います。そして、1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ昇進します。1981 年にはオーパス・ワン の醸造チームに配属され、4 年間その地位に留まりました。1985 年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事で、よりリッチでしなやかなワインを造り、評論家や一般消費者の注目を引きました。1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。1991 年、何人かのパートナーと一緒に、ソノマにポール・ホブス・ワイナリーを設立しました。ここは手工芸的ワイン、ナパとソノマのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。一流建築家がデザインを手がけたワイナリーも 2003 年に完了し、そのワイナリーを囲む「リンゼイ」と名付けられた 14 エーカーの自社畑にはピノ・ノワールが植えられています。1999 年、ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ・コボス・ワイナリーを設立しました。ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ・ヴィンヤードのウルトラ・プレミアム・ワインを始め、バリューレンジで気軽に飲めるフェリーノとブラマーレのワインを生産します。2000 年にはクロスバーン・ブランドを立ち上げ、現在ではソノマに醸造設備を建設しクロスバーン・ワイナリーとして、若きワインメーカー達に醸造のノウハウを伝授しています。ポールは 2000 年 12 月、「Connoisseursʼ Guide to California Wine」において「Winemaker of the year」に選ばれ、2004 年には「The Quarterly Review of Wines」に於いて「Most important winemaker in California」に選ばれました。2013 年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。最近ではポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Hobbs Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632899720,"sku":"PHP1CHAG18","price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"turnbull-black-label-cabernet-sauvignon-estate-grown-oakville-napa-valley-2016","title":"Turnbull Black Label Cabernet Sauvignon Estate Grown Oakville Napa Valley 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e隣にはオーパス・ワンの畑が、向かいにはロバート・モンダヴィが望めるナパ・ヴァレーの中心オークヴィルにワイナリーを構えています。そのプレステージのあるオークヴィルに 4 つの自社畑を所有し、これぞナパ・ヴァレーと言わんばかりのピュアで凝縮感のあるワインを造っています。凶暴な牛に襲われそうになった王様を救った勇敢な家来を「Turnbull( 振り返る雄牛 )」と呼び、振り返る雄牛の紋章を与えたと言われています。 ターンブルでは、その勇敢さ大胆さをワインを通して表現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Turnbull","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632932488,"sku":"TB4CSBL16","price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"fortunate-son-the-dreamer-cabernet-sauvignon-napa-valley-2018","title":"Fortunate Son The Dreamer Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eエレガントで洗練されていて、ストラクチャーが感じられるタンニンのある、色濃く、陰すらも感じさせるようなワイン。まるで、予期せぬ一獲千金があった嵐の夜に聴くワグナーの曲のようです。レベルの高い複雑さがあり、まるで魔法そのもの。2018 年は、冗談抜きに素晴らしいヴィンテージで、本当に幸せなヴィンテージでした。思い出すだけで笑顔になる、それほどまでに完璧で晴らしい１年でした。畑によっては現在3-4 代目が管理をし、細心の注意を払って大切に栽培している、小規模な家族経営の畑で収穫されたブドウを使っています。天候やタンクのキャパシティーに左右されずに収穫時期を見極めます。一粒ごとの完熟度合いを見極めながら選果し、小型のフレンチオーク樽で発酵させ、最高級の小樽で長期間熟成。一切の妥協を許さず、細部を侮ることなく仕事をするのが秘訣。「100 点満点の王様」と称されるハンドレッド・エーカーのオーナー、ジェイソン・ウッドブリッジが10 年の時を経て再リリースしたブランド、それが「フォーチュネイト・サン」です。ハンドレッド・エーカーのオーナー醸造家としてデビューしてから既に四半世紀。フォーチュネイト・サンはジェイソンにとって、長年忘れていた奮い立つような感情を思い起こすワインとなりました。フォーチュネイト・サンのコンセプトは、ナパの先駆者達が開墾した畑からワインを造り、ジェイソンの時間、技術、知識を駆使しつつ彼らが想像もしなかったようなハイクオリティワインを世に送り出すことです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジェイソンはこう語ります・・・\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「人類はみな勇敢な決断や駆け引きをしつつ大きな夢を抱く生き物である。フォーチュネイト・サンは、まさに人類が抱く夢そのものである。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e過去にリリースしたフォーチュネイト・サン ブランドの復刻であり、味わった瞬間に、紛れもなく私が造ったワインだとわかるだろう。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e突如終止符を打ってしまったフォーチュネイト・サンの復活を長く待ち望んでいたハンドレッド・エーカー ファンへのお返しとお礼を形にしたものだ。ハンドレッド・エーカーの様な魅惑的なワインであるが、似て非なるワインである。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e今まで以上に実直で真剣に造った、力強さが漲るワインを楽しんでほしい。」フォーチュネイト・サンのスピリッツ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジェイソンは偉大な先人達への敬意をワインに込めました。ナパ・ヴァレーの先駆者は1800 年代半ばにゴールドを求めてカリフォルニアにたどり着いた採掘者達でした。ほんの一握りの者は莫大な富を得ましたが、多くの労働者は農夫などで生計を立てることになります。先駆者として知られるHW Crabb、George C Yount、Charles Krug、George Beldan Crane らの栄光は、まさに家族のために貧しいながらも努力と不屈の精神で生き抜いた証なのです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデヴィッド・フルトン（David Fulton）もそのうちの一人で、彼は1860 年にナパ・ヴァレーにたどり着きブドウの栽培を始めました。質が高いことで知られたフルトンの樹は、1865 年に初代クレーン・ヴィンヤードの穂木として使われたとされています。2020 年まではナパの土地で150 年以上家族経営を継続するワイナリーとして繁栄しました。2020 年6 月、このフロンティアスピリッツが詰まったワイナリーと畑をジェイソンが購入し、フォーチュネイト・サンの新しい拠点として生まれ変わることとなりました。\u003c\/p\u003e","brand":"Fortunate Son","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524632965256,"sku":"FOS4CSTD18","price":25850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-ghislaine-barthod-chambolle-musigny-1er-cru-les-fuees-2017","title":"Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBonne Maresの南に隣接し、同じ傾斜の区画。0.26ha。樹齢70年。新樽30%。 バルト女史のイメージは「白い花」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。このドメーヌは、現当主ジスレイヌ・バルト女史の祖父にあたるマルセル・ノエラ氏が、1925年に設立。1950年にノエラ氏の娘、マドレーヌ・エレーナ女史（ジスレイヌ女史の母）とガストン・バルト氏（同父）が結婚して、ドメーヌはより発展します。ジスレイヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、1980年に親許に戻りました。そしてボーヌの農業学校で栽培・醸造を学んだ後、1986年から父ガストン氏の許でワイン造りを始めました。1999年からは完全に自身一人で栽培・醸造を行っています。畑は、6.5ha。完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。最適な濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスでボディのあるワイン。フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。内縁の夫ルイ・ボワイヨ氏との間に生まれた長男、クレモン氏もドメーヌに参加し、G.バルトの新たな歴史がいよいよスタートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ghislaine Barthod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524633030792,"sku":"4986504128234","price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"nickel-nickel-cabernet-sauvignon-branding-iron-vineyard-oakville-napa-valley-2019","title":"Nickel \u0026 Nickel Cabernet Sauvignon Branding Iron Vineyard Oakville Napa Valley 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e畑のオーナーが所有する焼ごてにちなんで名付けられた3.2 ヘクタールの畑です。オークヴィル の西側、マヤカマス山脈の麓にあります。水はけの良い粘土質ロームで、日射を最大限に取り 込むように、ヴァーティカル・トレリスで仕立てられます。ここは、もともと暖かい区画で明 け方と夕方に強い日差しを浴びるので、ブドウは時間をかけてゆっくりと完熟を迎えます。ニッケル＆ニッケルは「１つのブドウ品種、1 つの畑」をモチーフにしたワイナリーで、ナパ・ヴァレーで不動の人気を誇るファー・ニエンテ・ワイナリーの姉妹ワイナリーです。ニッケル＆ニッケルのワインの最大の特徴は、単一畑からの単一ブドウ品種のみで造られることです。どの単一畑からワインを造るか、それが最も重要な決断となります。どんなに素晴らしい単一畑でも、彼らの基準に少しでも満たない部分があれば、そこからはワインを造りません。品種と土壌が持っている個性が伝わるブドウのみを使用してワインは丁寧に醸造・熟成されます。\u003c\/p\u003e","brand":"Nickel \u0026 Nickel","offers":[{"title":"Default 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Sullinger Vineyard Oakville Napa Valley 2021","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eオークヴィル中心部のニッケル＆ニッケル・ワイナリーの裏にある自社畑です。JohnC.Sullengerは1880年代に、この土地を開墾し、農地としてスタートさせた人物です。12ヘクタールの畑の土壌は粘土質ロームで、カベルネ・ソーヴィニヨンのみが植えられています。オークヴィル中心部のニッケル＆ニッケル・ワイナリーの裏にある自社畑です。JohnC.Sullengerは1880年代に、この土地を開墾し、農地としてスタートさせた人物です。12ヘクタールの畑の土壌は粘土質ロームで、カベルネ・ソーヴィニヨンのみが植えられています。オークヴィル中心部のニッケル＆ニッケル・ワイナリーの裏にある自社畑です。ジョン・C・サリンジャーは1880年代に、この土地を開墾し、農地としてスタートさせた人物です。粘土質ロームの12ヘクタールの畑にはカベルネ・ソーヴィニヨンのみが植えられており、2種の台木と数種類のクローンの組み合わせが、複雑なワインの風味を生み出しています。ニッケル＆ニッケルは「１つのブドウ品種、1つの畑」をモチーフにしたワイナリーで、ナパ・ヴァレーで不動の人気を誇るファー・ニエンテ・ワイナリーのオーナー5人が1997年に設立しました。ニッケル＆ニッケルのワインの最大の特徴は、単一畑からの単一ブドウ品種のみで造られることです。日本には現在カベルネ・ソーヴィニョンのみの輸入ですが、その他、単一畑から造られる、シャルドネ、メルロ、シラー、ジンファンデルもリリースされています。どの単一畑からワインを造るか、それが最も重要な決断となります。どんなに素晴らしい単一畑でも、彼らの基準に少しでも満たない部分があれば、そこからはワインを造りません。土壌、台木、クローンの種類、畑の向き、栽培方法、全てに至ってチェックされます。その後、ニッケル＆ニッケルのチームが、それぞれの畑のポテンシャルを最大限に引き出す為に入念に畑の手入れをします。ここまでの管理が行き届いて始めて、若干1マイル程しか離れていない二つの畑でも、それぞれが優れた個性を持つブドウを生み出すのです。単一畑、単一品種のワインは、それぞれの品種と土壌が持っている個性が伝わり、深みのあるワインに仕上がります。\u003c\/p\u003e","brand":"Nickel \u0026 Nickel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524633096328,"sku":"686014000528","price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/FNN4CSJS12_aa5f28fa-2cb1-455c-b64c-728cbebe0cd4.png?v=1768591031"},{"product_id":"domaine-du-cellier-aux-moines-puligny-montrachet-1er-cru-les-pucelles-2017","title":"Domaine du Cellier aux Moines Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Pucellesの中心で理想的ななだらかな斜面。コートドールでも最高のテロワールの一つ。樹齢50年。畑と醸造所で選果。ソフトプレス後、軽く澱引き。1\/3は400Lの中樽、2\/3は228Lの小樽にて熟成。新樽率60%。1130年ころ、シトー会修道院によって設立されたブルゴーニュで最も歴史あるドメーヌの一つです。12世紀に造られたセラーはシトー会修道院の特徴であるゴシック建築様式で、1789年のフランス革命まで修道院によって運営されてきました。その後、退廃していたこのドメーヌを2004年にパスカル家が購入し、ジヴリー１級格付け畑の中でも特に素晴らしい石垣で囲まれた区画（クロ）と同名「Clos du Cellier aux Moines」をドメーヌ名とし、その歴史と過去の名声に恥じないワインを作るべく莫大な費用をかけて修復し、ブルゴーニュ初の完全グラヴィティシステムを導入するなど品質向上とドメーヌ復活に努めました。パスカル氏はLVMHのシャンパーニュメゾンや高級宝飾品会社のCEOを務めたのち、夫人とともにパリから移住した知的な情熱家で世界のワイン業界に広いネット・ワークを持っています。醸造を手掛けるギヨーム・マルク氏はDRC、アルヌー・ラショーなどで経験を積んで、ビオディナミにも見識のある優秀な若手醸造家です。現在は3人の子供達も参画し、畑を徐々に買い戻しております。最高品質のぶどうを収穫すべく、畑は無農薬で、収量制限や定期的な耕作を行い、完熟ぶどうのみを手摘みで収穫し、セレクションテーブルにて再度選果するという徹底して品質にこだわります。ピノ・ノワールは全房を木製大樽（フードル）にて、温度コントロールされながら発酵します。シャルドネは空気圧搾機で優しくプレスされ、赤・白ワインともに樽で熟成されます。2015年から徐々に移行していたビオロジック＆ビオディナミ農法ですが、2017年から完全に転換しました。ドメーヌのモットーは修道僧の考えを引き継ぎ、ぶどう本来の力に手を添えるのみの「シンプル＆ナチュラル」です。シャロネーズ地区「ジヴリー」を超越したコートドールを代表するドメーヌとして、ますます注目されること間違いありません。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Du Cellier Aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524633129096,"sku":"4986504133214","price":24200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-ghislaine-barthod-chambolle-musigny-1er-cru-les-cras-2017","title":"Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eクリュの南側、最も標高の高い区画の南向き斜面。表土が薄く岩盤が地表近くにある。0.82ha。樹齢65年。新樽30%。 バルト女史のイメージは「男性的でパワフル」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。このドメーヌは、現当主ジスレイヌ・バルト女史の祖父にあたるマルセル・ノエラ氏が、1925年に設立。1950年にノエラ氏の娘、マドレーヌ・エレーナ女史（ジスレイヌ女史の母）とガストン・バルト氏（同父）が結婚して、ドメーヌはより発展します。ジスレイヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、1980年に親許に戻りました。そしてボーヌの農業学校で栽培・醸造を学んだ後、1986年から父ガストン氏の許でワイン造りを始めました。1999年からは完全に自身一人で栽培・醸造を行っています。畑は、6.5ha。完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。最適な濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスでボディのあるワイン。フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。内縁の夫ルイ・ボワイヨ氏との間に生まれた長男、クレモン氏もドメーヌに参加し、G.バルトの新たな歴史がいよいよスタートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ghislaine Barthod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524633161864,"sku":"4986504132941","price":24200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"peter-michael-winery-ma-danseus-estate-pinot-noir-fort-ross-seaview-sonoma-county-2017","title":"Peter Michael Winery 'Ma Danseus' Estate Pinot Noir Fort Ross - Seaview Sonoma County 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eマ・ダンスーズは赤いルビー色と明るい栗色の色合いが目を引きます。バラ、ラズベリー、チェリー、いちご、森の地面、スミレ等のデリケートなブーケが感じられます。2013 年のマ・ダンズーズはアロマティック且つデリケートで、滑らかなワインです。赤果実の素晴らしい凝縮感が口に広がり、バラのつぼみ、かすかなアジアン・スパイス、ヘーゼルナッツ、ミネラル、キジの羽毛のニュアンスが感じられ、絹のような口当たりが長いフィニッシュに続きます。20 年熟成が可能なワインです。2013 年ヴィンテージは2012 年のように、暖かく乾燥した春に始まりました。理想的な気候の下で開花が始まりましたが結実は少なめでした。キャノピー・マネージメントをゆっくりと丁寧に行い、滴房をしなら収量を区画ごと、枝ごとにコントロールしました。色づきの時期から収穫までは安定していて、長いインディアン・サマーの影響で、とても素晴らしいヴィンテージとなりました。昼夜の寒暖の差が、生育期を延長し、ブドウは全体的にムラなく成熟しました。2012 年は生育期を通して乾燥した気候で、熱波の影響が少なかったため、凝縮感を感じる濃厚なピノ・ノワールが収穫されました。 詳細データ 畑ソノマ・コーストAVA、シーヴュー・ヴィンヤード、向きは東から北東 植樹2006 年? 2007 年 ブドウ100％ピノ・ノワール 標高305 ? 460m 土壌岩の多い堆積土壌、分解された火山性土壌、泥質土壌の混在 収穫2013 年9 月3 日? 2013 年9 月10 日 熟成厳選された樽メーカーのフレンチオーク樽で16 ヶ月（50% 新樽） 瓶詰め2015 年2 月12 日、無清澄･無濾過 アルコール度14.4％現在、ピーター・マイケル・ワイナリーのワインが、カリフォルニア・ワインのサクセスストーリーとして世に知れ渡っていることは言うまでもありません。1987 年のモン・プレジール・シャルドネのリリース当初から問い合わせが絶えず、20 年近く経つ現在でも数量限定販売を行っています。これは、設立当初に定められた企業理念が現在でも変わることなく活動の柱として息づいているからです。1983 年、ブドウ畑と家族の保養の地を求めて7 年間のリサーチの末、設立者のピーター・マイケル卿はカリフォルニア・ソノマのナイツ・ヴァレーに位置するセント・ヘレナ山の西向きの麓にある火山性土壌の630 エーカー（252ha）の土地を購入しました。これはピーター・マイケル卿がまだ若かった頃、当時フランスに在住していた父親に連れられ、ヨーロッパ各国のシャトーや生産者を見学に行って以来心に抱いていた、将来自分でワイナリーを経営する夢が現実になった瞬間でした。起業家精神に溢れた「クォンテル*」の創業者として何度も北カリフォルニアに訪れていた彼は、この土地に一目惚れしたのでした。ワイナリーのモットーは至ってシンプルで、フランスワインの様に、最高のブドウと厳選された樽、そして昔ながらの醸造テクニックを用いてワインを造るということでした。これは、カリフォルニアワインをフランスワインに模して造るのではなく、現在でも見られる一般消費者のフランスに対するワイン贔屓を覆す意味が込められていました。将来的に、世界に匹敵する品質のワインがカリフォルニアで多数生産されることを期待すると同時に、その中のいくつかはピーター・マイケル・ワイナリーで造られたワインであることをゴールとしました。その後、数年をかけて、敷地の標高が低く暖かい場所にボルドー品種の畑を広げ、標高の高い涼しい土地にシャルドネの畑を開墾しました。敷地のユニークなコンディションの利点を生かし、それぞれのブロックはパズルのように複雑に入り組んだ土壌によってデザインされ開墾されました。土壌・マイクロクライメット・地形・日照の条件を基に、全てのセクションの品種・台木・畝の向き・密植度・排水を決定します。畑に加えて、マイケル家は長期に渡る敷地の自然保護を提唱し、土着の植物を植樹して自然の生息環境を復元しています。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインメーカーとしてこのワイン業界に輝かしい名声を残した人物にはヘレン・ターリー、マーク・オベール、ヴェネッサ・ウォング、リュック・モルレ、そして現在のワイン・メーカーであるニコラ・モルレがいます。ワイナリーはこれらの時代を通じて、ピーター卿の信条である「マウンテン・ヴィンヤード、伝統的な醸造方法、少量生産」を継承しています。また、ピーター卿の「100 by 100 plan」－少なくとも100 年間続く100% 家族経営、を踏まえて、ワイナリーでは世代のバトンが渡されつつあり、現在では、息子のポール・\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eマイケルと妻エミリーがワイナリーの戦略的な方向性を示す責務を徐々に増やしています。そして、1998 年、マイケル家はトゥルー・ソノマ・コースト（現在のFort Ross-Seaview AVA）に400 エーカーの土地を購入しました。土地は沿岸と山間の二つの特徴を併せ持つ驚きの土地です。生育期を通してかなり冷涼な気候ですが、霧に覆われる事のない標高の高い部分はブドウが完熟するのに十分な日照量を得る事が出来ます。この土地に2006 年と2007 年にピノ・ノワールを植えました。2009 年にナパ・ヴァレーを見下ろすオークヴィル・アペレーション東側の山間に41 エーカーの土地を購入し、そのうち26 エーカーにボルドー品種が植えられています。この畑は「オー・パラディ」と名付けられ、このワインの2012 年ヴィンテージが、デビューわずか2 年目にしてWineSpectator 誌のTOP#100 の#1 ワインに輝きました。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインはロバート・パーカーを始めとする著名なワイン評論家に認められています。パーカー氏に至っては、「もしも自分がボルドーかブルゴーニュに住むフランス人醸造家だった場合、ピーター・マイケルの様なトップのカリフォルニア生産者の存在は気にしないでは居られない」と言っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Michael Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524633194632,"sku":"PMW4PNMD17","price":24200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"raen-sea-field-vineyard-pinot-noir-fort-ross-seaview-2020","title":"Raen Sea Field Vineyard Pinot Noir Fort Ross-Seaview 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eバラの花びら、白茶、ブラッドオレンジのわた、海沿いの森、そして水にぬれた岩の香りがグラスを満たします。砕いたラズベリー、野生イチゴ、紅藻類、エキゾチックなスパイス、海沿いに自生するキノコ類、ルバーブ、そして花の風味が口の中に広がり、途切れることなく余韻へと繋がります。シー・フィールド・ヴィンヤードは、レインの中でも最もエレガントなワインを造り出す畑です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eおよそ6,600-2 億年前の破砕岩盤と海洋性土壌からなる多様なシー・フィールドは、太平洋から3.2km 内陸にある海抜４５７m の場所にあり、レインの中でも最も海に近く、標高の高い畑です。世界に通用するカリフォルニア産のピノ・ノワールを自分達の手で造りたい・・・そんな思いから始まったプロジェクトがレイン（RAEN）です。ワイナリーの名前は「Research in Agriculture and Enology Naturally」の頭文字を一つの単語にしたもので、自分達の農業とワイン醸造学への研究心を表しました。また、畑に降った雨は、いずれ樹木によって吸い上げられ、ワインの原料となるブドウに形を変えます。ワイナリーの名前は、このブドウの生命の源になる雨（Rain）も掛かっています。レインはカリフォルニアワイン業界のサラブレッドの二人、カルロ・モンダヴィとダンテ・モンダヴィによって、2013 年にソノマ・コーストに設立されたフレッシュなワイナリーです。カルロとダンテは、「コンティニュアム」のティム・モンダヴィを父に持ち、「カリフォルニア・ワインの父」と呼ばれる、ロバート・モンダヴィの孫にあたります。ナパ・ヴァレーで生まれ育ったカルロとダンテは幼い頃からロバート・モンダヴィ・ワイナリーやオーパス・ワンでワインに触れ、2005 年にスタートした「コンティニュアム」では父ティム監修のもと設立当初から栽培や醸造に幅広く関わっています。カルロとダンテがピノ・ノワールに魅了されたのも、祖父ロバートと父ティムの影響でした。全盛期のロバート・モンダヴィで醸造を担当していた父ティムはピノ・ノワールのパイオニアとして知られ、彼のブルゴーニュ・ワインへの強いパッションを息子たちは受け継ぎました。2013 年、レインという基盤の上でカルロとダンテのピノ・ノワールへの追求が始まりました。「ワールド・クラスのピノ・ノワール」がモンダヴィ家の歴史に刻まれた瞬間です。ロイヤル・セント・ロバート・キュヴェは、祖父ロバートが二人に教えてくれた「クオリティへの追求心」がモットーとなっています。ブドウにとって過酷 な環境で知られるロシアン・リヴァー・ヴァレー内のグリーン・ヴァレーの西向きの畑のブドウで造られます。オクシデンタルの畑のブドウが少量のブレンドされ、ワインのアロマが複雑になります。ホーム・フィールドは太平洋から内陸およそ 3 ｋｍ、ジェナーの街の北側、フォート・ロス - シーヴュー AVA にある畑です。とても冷涼な気候で、ブドウの生育期が長くなります。この畑は、毎朝発生する霧よりも高い位置にあるため、ブドウが光合成を続けることが可能になります。ボデガはセコイアの木と野生の植物に囲まれ、現在フリーストーン・オクシデンタルとして AVA の申請が進んでいるソノマのユニークなブドウ産地にある畑です。ここは日中の気温が最も低く、生育期がとても長い畑です。結果、バランスと深みを兼ね備えたワインができあがります。ワインのラベルは、AVA 名が一番大きく記載されていて、どこかフランスのワインを思わせるような雰囲気があります。これは、醸造家である自分達の名前やレインというブランドのアピールよりも、各産地の個性やテロワールを全面に出した造りを味わってもらいたいというカルロとダンテの願いが込められています。\u003c\/p\u003e","brand":"Raen","offers":[{"title":"Default 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Mares\"の斜面下部に隣接。0.25ha。樹齢50年。新樽30%。バルト女史のイメージは「牡丹の花」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。このドメーヌは、現当主ジスレイヌ・バルト女史の祖父にあたるマルセル・ノエラ氏が、1925年に設立。1950年にノエラ氏の娘、マドレーヌ・エレーナ女史（ジスレイヌ女史の母）とガストン・バルト氏（同父）が結婚して、ドメーヌはより発展します。ジスレイヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、1980年に親許に戻りました。そしてボーヌの農業学校で栽培・醸造を学んだ後、1986年から父ガストン氏の許でワイン造りを始めました。1999年からは完全に自身一人で栽培・醸造を行っています。畑は、6.5ha。完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。最適な濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスでボディのあるワイン。フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。内縁の夫ルイ・ボワイヨ氏との間に生まれた長男、クレモン氏もドメーヌに参加し、G.バルトの新たな歴史がいよいよスタートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ghislaine Barthod","offers":[{"title":"Default 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を注ぎ足しながら、ステンレスタンク、フードル、セメントタン\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eクで保管されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e発酵は、10~11°Cという低温で、かつ長期間ステンレス・タン クでリューディーごとに行われ、スーティラージュやバトナー ジュはせず、シュール・リーする事により深いアロマを出して います。このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、ぶどう栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことにより、1858年からぶどう栽培専業農家として始まりました。その後、息子のルイ・ジョセフ・ペテルス氏の代まで続きました。シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還したルイ・ジョセフ氏の息子カミーユ氏が、1919年、『カミーユ・ペテルス』のブランド名で、レコルタン・マニピュランとして始めました。1920~30年はシャンパーニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌時には100%元詰めとなりました。1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行いました。この時代に、カミーユ氏はメニルで最も著名な畑のひとつ、レ・シェティヨンを購入しました。1946年にピエール氏は、ドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』に変更しました。1967年、ピエール氏は息子のフランソワ氏にドメーヌを相続し、自社畑も20haまでに拡大しました。相続で分割されていたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏(ヴーヴ・クリコの元醸造長)を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。現在では、多くのコンサルタントも手掛けるなど、メニルを代表するシャンパーニュの醸造家としての地位を確立しています。栽培は100%シャルドネ、平均樹齢は35年で、65年を超える老木もあります。10年以上リュット・レゾネを行い、4通りの栽培を行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまた昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マス・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マス・セレクションにより栽培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家代々のメモリー」を守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。＜醸造＞\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。上から、ぶどう集荷＆プレス場、発酵場、下2層が熟成用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。均一にゆっくりとプレスをし、重なったぶどうにより自然に清澄します。基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。（平均的ブレンド比率は、キュヴェ60～65%、タイユ5～10%、ヴァン・ド・レゼルヴ50%以上）ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で20ヴィンテージ以上をブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら、ステンレスタンク、フードル、セメントタンクで保管されています。発酵は、10～11℃という低温で、かつ長期間ステンレス・タンクでリューディーごとに行われ、スーティラージュやバトナージュはせず、シュール・リーする事により深いアロマを出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre 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月第一週目のレイバーデイの週末にはシーズン最後の熱波が訪れました。その直後に気温が低下したため、その結果フェノールが完熟するまで収穫を待つことができたのです。ヘイン・ヴィンヤードは、マヤカマス山脈の麓のセント・ヘレナに位置する、単一畑ワインとして名高い畑です。砂利の多いローム質の土壌のため、樹木のサイズは小さめから平均的なサイズで、収穫量が非常に少ない畑です。セント・ヘレナの温暖な気候はジャムのような甘味のあるブドウを生産するのには最適で、毎年比較的早めの時期に収穫される傾向にあります。ニッケル＆ニッケルは「１つのブドウ品種、1 つの畑」をモチーフにしたワイナリーで、ナパ・ヴァレーで不動の人気を誇るファー・ニエンテ・ワイナリーの姉妹ワイナリーです。ニッケル＆ニッケルのワインの最大の特徴は、単一畑からの単一ブドウ品種のみで造られることです。どの単一畑からワインを造るか、それが最も重要な決断となります。どんなに素晴らしい単一畑でも、彼らの基準に少しでも満たない部分があれば、そこからはワインを造りません。品種と土壌が持っている個性が伝わるブドウのみを使用してワインは丁寧に醸造・熟成されます。\u003c\/p\u003e","brand":"Nickel \u0026 Nickel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524633653384,"sku":"686014000665","price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/www.socalization.com\/en\/collections\/8000-wines.oembed?page=378","provider":"SoCalization Inc","version":"1.0","type":"link"}