{"title":"￥5000～7999 Wines","description":"","products":[{"product_id":"julien-schaal-riesling-grand-cru-kastelberg-schiste-2023","title":"Julien Schaal Riesling Grand Cru Kastelberg Schiste 2023","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"text-align:left;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#B22222;font-size:16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e鮮やかな酸と豊富なミネラルが特徴的なアルザス・グランクリュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eブランド：\u003c\/strong\u003eジュリアン・シャール \/ Julien Schaal\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e商品：\u003c\/strong\u003eリースリング・グラン・クリュ・カステルベルグ・シスト \/ Riesling Grand Cru Kastelberg Schiste\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eヴィンテージ：\u003c\/strong\u003e2023\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e色：\u003c\/strong\u003e白\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003e フランス \/ アルザス\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e容量：\u003c\/strong\u003e750ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAOC：\u003c\/strong\u003eリースリング・グラン・クリュ\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eブドウ品種：\u003c\/strong\u003eリースリング 100%\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"detail_paramBnr\"\u003e\u003cpicture\u003e\u003csource media=\"(max-width: 750px)\" srcset=\"https:\/\/gigaplus.makeshop.jp\/ficwine01\/corekara\/detail\/img_parameters_w02_sp.jpg\"\u003e\u003cimg alt=\"ミディアム\" class=\"bnr\" src=\"https:\/\/gigaplus.makeshop.jp\/ficwine01\/corekara\/detail\/img_parameters_w02.jpg\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDINING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\nアジア料理、天ぷら、フォアグラ、テリーヌやお肉料理と相性が良いです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eTASTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n赤リンゴ、ネクタリン、白桃の香りと、ジャスミン、ライラックなどのフラワリーで華やかな香り。クミンやターメリックのスパイスのニュアンスに、ミネラルのトーンも感じます。\u003cbr\u003e\n生き生きとした果実味と、ピンと張ったような豊富な酸が特徴的です。フィニッシュはすっきりとしていて、心地よい酸味と独特のミネラル感が長く続きます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOMMENT\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\nジュリアン・シャールは、ヴォージュ山脈の麓、アルザスの観光名所のひとつオー・ケーニグスブール城の直ぐ下にあるサン・イポリト村に醸造所を構える生産者です。当主ジュリアン・シャール （Julien Schaal）は、同じく醸造家の妻ソフィー Sophieと二人三脚でワインを造っています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nジュリアンが初めて自らのワインを手掛けたのは、2003年に収穫の手伝いで訪れた南アフリカのケープ州でした。高地の冷涼な気候のポテンシャルに目を向けたジュリアンは、その気候を活かした良質で繊細な味わいのシャルドネを造り出し高い評価を得ました。その後、2011 年にもう一つの理想的な土地であったアルザスでもワインを造り始めます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nアルザスでも貴重な青色片岩の畑。非常に硬い石を多く含み水はけが良く、長期熟成も可能なリーズリングを生み出します。標高240～300mの南向きの急斜面で、樹齢は約50年。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eWINEMAKING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n手摘みで収穫後に、全房で長時間かけて穏やかに圧搾。タンクで低温で3ヶ月自然発酵、数ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行いません。\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Julien Schaal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524263014536,"sku":"FIC-JSKB23","price":6410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/000000001836_UDKfpCN.jpg?v=1768026635"},{"product_id":"domaine-laporte-pouilly-fume-les-duchesses-blanc-2023","title":"Domaine Laporte Pouilly Fume Les Duchesses Blanc 2023","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"text-align:left;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#B22222;font-size:16px;\"\u003e\u003cstrong\u003e石灰岩のミネラルとアロマ、まさに“火打石”のワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eブランド：\u003c\/strong\u003eドメーヌ・ラポルト \/ Domaine Laporte\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e商品：\u003c\/strong\u003eプイィ・フュメ・レ・デュセス・ブラン \/ Pouilly Fume Les Duchesses Blanc \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eヴィンテージ：\u003c\/strong\u003e2023\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e色：\u003c\/strong\u003e白\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eフランス \/ ロワール地方\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e容量：\u003c\/strong\u003e750ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAOC：\u003c\/strong\u003eプイィ・フュメ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eブドウ品種：\u003c\/strong\u003eソーヴィニヨン・ブラン100％\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"detail_paramBnr\"\u003e\u003cpicture\u003e\u003csource media=\"(max-width: 750px)\" srcset=\"https:\/\/gigaplus.makeshop.jp\/ficwine01\/corekara\/detail\/img_parameters_w02_sp.jpg\"\u003e\u003cimg class=\"bnr\" alt=\"ミディアム\" src=\"https:\/\/gigaplus.makeshop.jp\/ficwine01\/corekara\/detail\/img_parameters_w02.jpg\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDINING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eスモークサーモンなど魚の燻製料理に最適です。甲殻類、白身肉の料理にもよく合います。10～12℃でお楽しみ下さい。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eTASTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e柑橘系果実のアロマに火打石の様なニュアンスが混ざりあいます。口中のアタックはクリアーで軽やかですが、その後、柑橘系果実がフレッシュさとバランスを与えます。フュメ香（燻製香）も特徴的です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOMMENT\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eロワール地方の銘醸地サンセールで、1850年より続く老舗ドメーヌです。サンセール最良のワインが造られる“シレックス”土壌の畑を多く所有し、テロワールを重視した、長期熟成可能なワインを造り出しています。当主アンリ・ブルジョワは大の親日家で、来日回数は60回を超えています。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eこのキュヴェは、シレックスと石灰を含む、陽当たりの良い丘の区画のブドウから造られます。瓶内での熟成により円熟味も加わり、より味わい深くなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eWINEMAKING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e手摘みで収穫後はデブルバージュし発酵。マロラクティック発酵は行いません。澱と共に9ヶ月熟成。初めの4ヶ月は定期的にバトナージュ。\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Laporte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524584009864,"sku":"FIC-HBLD23","price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/000000001910_kH2lfc4.jpg?v=1768026788"},{"product_id":"wilson-creek-decadencia-century-old-vine-family-reserve-375ml","title":"Wilson Creek Decadencia Century Old Vine Family Reserve 375ml","description":"\u003ch3 data-start=\"139\" data-end=\"182\" class=\"\"\u003e樹齢100年超のジンファンデル古樹から生まれる、贅沢チョコレートデザートワイン\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"360\" class=\"\"\u003e南カリフォルニア・テメキュラで愛されるWilson Creek Wineryが手がける、特別なチョコレート・デザートワイン「Decadencia（デカデンシア）」。自社畑にある樹齢100年を超えるジンファンデルの古樹から収穫したぶどうを使用し、チョコレートとブランデーで酒精強化。地中深く根を張り、長い時を経た古樹ならではの凝縮感ある味わいが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"362\" data-end=\"486\" class=\"\"\u003eチョコレートの甘美な香りが広がるリッチな味わいは、バニラアイスにかけたり、ガトーショコラと合わせたりと、デザートタイムを極上に演出します。現地で人気の「大人スモア」は、焼きマシュマロ×チョコ×クラッカーに、このワインをたっぷりかけて楽しむスタイル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"488\" data-end=\"573\" class=\"\"\u003eまた、\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.socalization.com\/collections\/wilson-creek\/products\/wilson-creek-almond-sparkling\" target=\"_blank\"\u003eWilson Creek Almond Sparkling\u003c\/a\u003e、または\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.socalization.com\/collections\/wilson-creek\/products\/wilson-creek-almondsecco-sparkling-wine-nv\" target=\"_blank\"\u003eAlmondsecco\u003c\/a\u003eと合わせてチョコカップに注ぐ「Almondtini（アーモンドティーニ）」は、まさに大人のご褒美カクテル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"575\" data-end=\"642\" class=\"\"\u003eこのDecadenciaは、SoCalizationのクラウドファンディングを通じて、多くのご支援により日本初上陸が実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"644\" data-end=\"705\" class=\"\"\u003e家族の時間、特別な夜、甘い余韻を楽しみたいときに。Wilson Creekの歴史と遊び心が詰まった、濃密で贅沢な一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"707\" data-end=\"778\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"707\" data-end=\"716\"\u003eブドウ品種\u003c\/strong\u003e：Mission Grape, Palomino Grape\u003cbr data-start=\"746\" data-end=\"749\"\u003e\u003cstrong data-start=\"749\" data-end=\"756\"\u003e内容量\u003c\/strong\u003e：375ml　\u003cstrong data-start=\"763\" data-end=\"774\"\u003eアルコール度数\u003c\/strong\u003e：18%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"707\" data-end=\"778\" class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"840\" data-end=\"916\" class=\"\"\u003eA Decadent Chocolate Dessert Wine Born from 100-Year-Old Zinfandel Vines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"918\" data-end=\"1211\" class=\"\"\u003eWilson Creek’s \u003cem data-start=\"933\" data-end=\"945\"\u003eDecadencia\u003c\/em\u003e is a luxurious fortified dessert wine crafted from century-old Zinfandel vines grown in their estate vineyard in sunny Temecula, California. Infused with natural chocolate and fortified with brandy, this wine offers a rich and velvety profile—elegant yet indulgent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1369\" class=\"\"\u003eYou'll taste layers of plum, black cherry, and currant, with chocolate emerging on the mid-palate, and a long finish accented by vanilla and subtle spice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1371\" data-end=\"1614\" class=\"\"\u003eIn Temecula, locals enjoy “Adult S’mores” by drizzling Decadencia over toasted marshmallows sandwiched with chocolate and graham crackers. Or try an \u003cem data-start=\"1520\" data-end=\"1532\"\u003eAlmondtini\u003c\/em\u003e—a creative mix of Decadencia and Almond Sparkling Wine served in a chocolate cup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1616\" data-end=\"1740\" class=\"\"\u003eThanks to overwhelming support from the SoCalization crowdfunding campaign, this fan-favorite has now made its way to Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1742\" data-end=\"1855\" class=\"\"\u003eWhether it’s dessert, a nightcap, or a celebration, Decadencia invites you to savor the sweet side of California.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1857\" data-end=\"1937\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1857\" data-end=\"1869\"\u003eVarietal\u003c\/strong\u003e: Mission Grape, Palomino Grape\u003cbr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1913\"\u003eVolume\u003c\/strong\u003e: 375ml \u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1932\"\u003eAlcohol\u003c\/strong\u003e: 18%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1857\" data-end=\"1937\" class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1857\" data-end=\"1937\" class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wilson Creek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524586139784,"sku":"807239120079","price":6980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/Decadencia.jpg?v=1766209645"},{"product_id":"wilson-creek-variant-series-white-cabernet-nv","title":"Wilson Creek Variant Series White Cabernet NV","description":"\u003ch2\u003eもう一つのウィルソンクリーク名物、赤ブドウで白ワイン作っちゃいました\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e世界的にも珍しい赤ワイン用ブドウで造った白ワイン、Wilson Creek Variant Series White Cabernet Sauvignon！（ウィルソンクリーク ヴァリアント シリーズ ホワイトカベルネ・ソーヴィニョン）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウィルソンクリーク・ワイナリーのテイスティングルームでも2番目に人気（1位は\u003ca title=\"ウィルソンクリーク アーモンド・スパークリングワイン wilson creek almond sparkling wine\" href=\"https:\/\/www.socalization.com\/products\/wilson-creek-almond-sparkling\" target=\"_blank\"\u003eアーモンド・スパークリングワイン\u003c\/a\u003e）なこの白ワインは少し甘口めで、イチゴやメロン、ピーチなどのアロマを感じさせる飲みやすくて楽しいワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン会やギフトで喜ばれるものを選ぶならこちらがおすすめ！\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"106\" data-end=\"144\" class=\"\"\u003e📺 \u003cstrong data-start=\"109\" data-end=\"144\"\u003e朝日放送「旅サラダ」でも紹介され、日本でも注目を集めています。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの飲み方\u003c\/strong\u003e：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eタイ料理やカレー\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eゴートチーズのフルーツサラダ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種\/Varietal: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eカベルネ・ソーヴィニョン \/ Cabernet Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量 750ml  アルコール度数 11%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA true \"White\" wine with big aromas. The wines fruit plays on the palate integrating well with its acidity and sweetness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVolume  750ml  Alc 11%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wilson Creek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524591939720,"sku":"807239777860","price":5980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/Wilson_Creek_White_Cabernet_Sauvignon.png?v=1765326032"},{"product_id":"wilson-creek-variant-series-cabernet-zinfandel-nv","title":"Wilson Creek Variant Series Cabernet Zinfandel NV","description":"\u003ch2\u003eBBQで楽しみたいガッツリフルボディ、すぐ売切れる大人気シリーズ\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e毎ヴィンテージがすぐ売切れるのでノンヴィンテージで通年売れるようにした大人気シリーズ。南カリフォルニアの太陽でしっかり熟したジンファンデルの甘めの果実味に、カベルネの渋みで引き締める。やや冷やしめで提供し、テキサススタイルのBBQブリスケットと楽しみたいガッツリフルボディの赤。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカリフォルニアワインの特徴である熟した果実感とアロマにカベルネソーヴィニヨンの骨格が加わり、バランスが取れている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアメリカンオークとステンレス樽で熟成されており、程よいチョコレート、バニラ、タバコのような香りを連想させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"106\" data-end=\"144\" class=\"\"\u003e📺 \u003cstrong data-start=\"109\" data-end=\"144\"\u003e朝日放送「旅サラダ」でも紹介され、日本でも注目を集めています。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの飲み方\u003c\/strong\u003e：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eバーベキューでのワインとして\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e少し冷やしめで\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種\/Varietal: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e53% カベルネソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon, 47% ジンファンデル Zinfandel\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容量 750ml  アルコール度数 15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOur Variant Series is a blend of Cabernet Sauvignon and Zinfandel. This very popular blend integrates the concentrated jammy aromas and flavors of a Zinfandel, to the well structed frame work of a Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuisine pairing suggestions: Our Variant Cabernet Zinfandel blended wine makes for a great outdoor barbecue red wine. Serve it slightly chilled with a Texas style barbecue brisket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVolume  750ml  Alc 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wilson Creek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524591972488,"sku":"807239666812","price":5980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/WilsonCreekCabernetZinfandel.png?v=1765325987"},{"product_id":"hope-family-wines-treana-blanc-2020","title":"トレアナ ブラン \/ Hope Family Wines Treana Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eトレアナブランは素晴らしいフルボデイのニューワールドのローヌブレンドです。2018年は穏やかな天候に恵まれ、凝縮した味わいと酸味のバランスの良い葡萄が収穫できました。フレンチオーク樽で発酵を行います。フレンチオーク樽で16カ月間熟成後、ブレンドして更に3カ月熟成。まオレンジの花の蜂蜜やピーチネクター、ほのかなパッションフルーツの風味を感じます。その後、焼パイナップルやドライアプリコットの味わいとスイカズラやエルダーフラワーの香りへと変化していきます。クリーミーなテクスチャーが酸味と合わさること軽やかにななり、余韻が長く続きます。スパイシーなカレー、ローストしたサーモン、ゆでたロブスターによく合います。※参考2014vin→Wine Enthusiast 91点、Wine Advocate 90点\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eマルサンヌ47%、ヴィオニエ35%、ルーサンヌ18% \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e※本商品は協力インポーターより仕入れのワインのため1~2営業日余分に発送までお時間いただく場合があります\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTreana Blanc is a stunning full bodied new world Rhone blend with aromas of orange blossom honey, peach nectar and a hint of tropical passion fruit. All of those aromas continue on the palette and evolve into rich roasted pineapple, dried apricot with notes of honeysuckle. The finish is long and weighted with a creamy texture that is brightened with a touch of acid. This wine is crafted to be enjoyed with food and is very versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVineyard Notes: 2019 was a challenging growing season. Above average rainfall persisted throughout the spring with the last rainfall occurring May 31st. These conditions kept the spring free of frost threats but relatively cool, leading to slow vine growth. The cooler weather also delayed fruit development. The summer months were somewhat erratic with short heat waves followed by cooler periods. These conditions helped the vines and clusters to somewhat catch up. Ultimately, the cooler weather persisted with only a few autumn heat spikes, leading to slower berry maturity and a later harvest that lasted through early October. Yields were slightly below predicted but ideal flavor concentration was high.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Notes: The grapes for the 2019 Treana Blanc were whole-cluster pressed and the juice was chilled to 35˚F to allow the solids to settle. Once settled, the juice was transferred to French oak barrels for fermentation, of which 50% were twice used, 25% were once used, and 25% were neutral. The wine aged on its lees for nearly sixteen months before being blended in February of 2021. The blend aged together for another two and a half months in 65% new French Oak until bottling in late April of 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Hope Family Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524622708872,"sku":"657891716130","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"margerum-grenache-santa-barbara-county-2012","title":"Margerum Grenache Santa Barbara County 2012","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion is-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion__body\"\u003e\n\u003ch4\u003eティスティング・ノート\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e透明感あるルビー色、ポプリ、白胡椒、ピンク胡椒、ナツメグ、赤果実、ラズベリー、 クランベリー、レッドカレントのアロマ。フレッシュでインパクトの強い口当 たり、プラム、チェリー、リコリス、幾層にも重なるタンニン。還元が感じら れる場合はデカンタージュをオススメします。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion is-active\"\u003e\n\u003ch4\u003eヴィンテージノート\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eサンタ・バーバラ・カウンティーをメインに、トップクオリティのグルナッシュのブドウを 使って造るワインです。ブドウは完全に除梗され、1.5t のオープントップのファーメンター で発酵されます。ブドウの皮からタンニンと色素を抽出するため、パンチダウンは優しく毎日 3 ?5 回行われます。長い低温発酵がワインにフルーティーなアロマと凝縮感を与えます。ワ インは皮と一緒にソフトにプレスされ500L のフレンチオークパンチョン樽で10 か月熟成さ れます。地区： サンタ・バーバラ・カウンティー、バラード・キャニオン、ロス・アラモス ヴィンテージ： 2012 ヴィンテージは栽培家にとって素晴らし年でした。収穫量は多く、品質のとても 高いブドウを収穫する事ができました。強風の無い春、暑すぎないマイルドな夏、雨も 降らず、霜の害もなく、嵐が来る事もなく、驚くほど素晴らしい年でした。夏には霧 も発生し、日中は霧もきれいに晴れ上がり暖かく（暑すぎない）、ブドウは酸味を保 ちつつ確実に熟度を上げていきました。結果的にアルコール度が低めで、リッチで 凝縮感のある品種の個性を持ったワインとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product__accordion accordion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion is-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion__body\"\u003e\n\u003ch4\u003eワイナリー情報\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDoug Margerum ( ダグ・マージュラム ) が食事とワインに興味を持ち始めたのは、旅行好きだった両親に連れられて回ったフランスとイタリアへの旅がきっかけでした。その後、高校・大学時代とレストランの厨房とフロアの両方で修行を積み、食とワインの文化の知識を深めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダグが UCSB ( カリフォルニア大学サンタバーバラ校 ) を卒業した 1981 年、ワインショップ兼業務用醸造機具の販売をしていた「Wine Cask 」( ワイン・カスク ) を彼の家族が買収します。その後ダグはこのワインショップに隣接する形で小さなビストロを立ち上げますが、1996 年、ビストロがあまりの人気のため、サンタ・バーバラのエル・パセオにワイン・カスクを移転し、規模を拡張します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eソムリエ兼シェフとしてメニューの作成に携わっていたダグの料理は、彼が若い頃に培った世界各国の食文化の経験と知識をベースに作成され、アジアとメキシコ料理の要素が含まれた、いわばカリフォルニア・キュイジーヌでした。そして、ほのぼのとした雰囲気の中で最高のお食事とワインが楽しめるレストランとして様々なメディアに取り上げられます。1994 年にはワイン・カスクはワイン・スペクテーター誌のグランド・アワードを受賞し、世界で最も素晴らしいワイン・リストを持つレストランの仲間入りをします。2007年、レストランを経営する傍ら趣味で造っていたワインの人気に火がつき、ワイン・カスクを売却、ワイナリーの経営に専念する決意をしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手作りをモットーに、マージュラム・ワイン・カンパニーは個性豊かなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年は BARDEN（バーデン）ブランドで高品質のシャルドネとピノ・ノワールを少量生産しています。フランスワインの愛好家として知られるダグだからこそ造れる、渾身のスーパーワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Margerum Wine Company","offers":[{"title":"Default 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2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Spots","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524625232008,"sku":"890329002287","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"chapel-peak-sauvignon-blanc-sauvignon-blanc-2018","title":"Chapel Peak Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"text-align:left;\"\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#B22222;font-size:16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eサンセールの老舗がＮＺのマールボロ地区で手掛ける高品質ワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eブランド：\u003c\/strong\u003eシャペル・ピーク \/ Chapel Peak Sauvignon Blanc\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e商品：\u003c\/strong\u003eソーヴィニヨン・ブラン \/ Sauvignon Blanc\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eヴィンテージ：\u003c\/strong\u003e2018\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e色：\u003c\/strong\u003e赤\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eニュージーランド \/ マールボロ地区\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e容量：\u003c\/strong\u003e750ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eブドウ品種：\u003c\/strong\u003eピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"detail_paramBnr\"\u003e\n    \u003cpicture\u003e\n      \u003csource media=\"(max-width: 750px)\" srcset=\"https:\/\/gigaplus.makeshop.jp\/ficwine01\/corekara\/detail\/img_parameters03_sp.jpg\"\u003e\u003cimg class=\"bnr\" alt=\"フル\" src=\"https:\/\/gigaplus.makeshop.jp\/ficwine01\/corekara\/detail\/img_parameters03.jpg\"\u003e\u003c\/picture\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e※スクリューキャップの商品です。\u003c\/p\u003e\n  \u003chr\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eDINING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e食中酒として。お肉ともお魚とも相性が良いです。 \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eTASTING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eカカオや熟した小さな赤い果実、スパイスのアロマが複雑に組み合わさっています。口当たりはしなやかかつ滑らかで、しっかりとした骨格とたっぷりとした果実味が、ワインに絶妙なバランスを与えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOMMENT\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eロワール地方の銘醸地サンセールで、1850年より続く老舗メゾン”ラポルト”がニュージーランドで手掛けているワインです。フランスの裏側にあるこの肥沃な土地において目指しているのは、サンセールで培ったワイン造りのノウハウを最大限に生かした最高品質のワイン造りです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのキュヴェは、南島の北部マールボロ地区の丸い小石の混ざる褐色粘土土壌の丘の上の区画です。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#006400;\"\u003e\u003cstrong\u003eWINEMAKING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e25～30℃で8日間のマセラシオン、発酵中に軽くパンチダウンとポンピングオーバーを施します。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chapel Peak Sauvignon Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524627984520,"sku":"FIC-CP0118","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0358\/8056\/6920\/files\/000000001243_xyq9gsa.jpg?v=1768026861"},{"product_id":"chapel-peak-pinot-noir-2017","title":"Chapel Peak Pinot Noir 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chapel Peak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524628115592,"sku":"CP0117","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"failla-chardonnay-sonoma-coast-2019","title":"Failla Chardonnay Sonoma Coast 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e飲むと元気が出てくるような酸と透明感のある塩味を軸に、ソノマ・コーストらしい凝縮感とはっきりした酸とうまみを感じさせるワインです。まずはまるで金細工を施したかのような繊細さを感じ、その後はかんきつ類と海辺、そしてテクスチャーの深みを感じさせるようなミッドパレットから、すっきりするような余韻へとつながります。2018 年のヴィンテージは、温度の低い春、長かった開花から結実までの期間、そしてほぼ完ぺきな結実で始まりました。夏の気温は適温で以前の2 ヴィンテージに比べると熱波に襲われた回数も少なめだったため、収穫時期はそれまでの例年の平均だった時期に戻り、その結果生育期自体が長くなりました。このワインに使われたブドウは、質のいい栽培、こなれた樹齢、そしてシャルドネが求めるだけの日光を持ち合わせた冷涼な気候が生み出す確かなテロワールを素晴らしく表現しています。およそ75％は自社畑で栽培・収穫されたブドウが使われています。フェイラはソノマ・カウンティの沿岸部の冷涼な畑で栽培されたブドウのスペシャリストとして、引き締まったスタイルのワインを生産しています。オーナーのエーレン・ジョーダンはナパのジョーセフ・フェルプスでワインの醸造に携わった後、北ローヌの醸造コンサルタント、ジャン・リュック・コロンボに2年間師事してワイン造りを学びました。1994年の帰国後は、ターリー・セラーズのワインメーカーとして採用され、カリフォルニアにおけるジンファンデルとシラーの革命児と呼ばれました。1998年には自身のブランド「フェイラ・ジョーダン」を設立し、3年後にワイナリー名を現在の「フェイラ・ワインズ」に改名します。2008年にはアメリカの全国紙サンフランシスコ・クロニクルのワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。ワイナリー設立当初、エーレンは1年間真剣にソノマ・コーストの気候や特徴、土壌等を研究しました。この結果、現在のフォート・ロス-シーヴューAVAに当たる、急斜面で岩がゴロゴロとした涼しいカザデロ地区に自社畑を購入します。そして、2011年にはロシアン・リヴァー・ヴァレーAVAに位置するオリヴェット・ランチを購入します。2013年には、同時進行で18年間ワインメーカーとして従事したターリー・セラーズを辞め、「フェイラ・ワインズ」の運営に専念する決心をします。エーレンはエレガント志向が広がりつつあるカリフォルニアの現在において、最も注目される天才醸造家の一人です。エーレンはカリフォルニアで優れたバランスを持つシャルドネとピノ・ノワールを探求する組織として一世を風靡した「In Pursuit of Balance (IPOB)」の元メンバー兼、審査委員長の一人であり、ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮やかなワインを造ることに定評があります。2016年には愛娘の名前が付いた新しいジンファンデル・プロジェクト「Day」をスタートさせ、原点回帰をしつつ進化し続けています。「Day」は、一世を風靡したターリー時代のビッグなスタイルのジンファンデルではなく、冷涼なソノマ・カウンティの高樹齢ブドウを使用し、テロワールの透明性が高く、ブドウ本来が持つ個性を生かしたスタイルを目指している新ブランドです。また、最近ではジョージア産のクヴェヴリを使ったオレンジワインの醸造や、カリフォルニアの次世代のトップ・スパークリング・ワインメーカーとして名高い「ウルトラマリン」のマイケル・クルーズのアドバイスのもと、フェイラ・ブランドのスパークリング・ワインの生産にも力を入れています。そして、2016年ヴィンテージより、なんとオレゴンのブドウからのワイン造りを始め、ピノ・ノワールの銘醸地、ウィラメット・ヴァレーのポテンシャルにも目をつけています。フェイラでは、ノース・コーストのトップ・グロワーから買い付けたブドウと、自社畑のブドウをバランスよく使い、エレガントなピノ・ノワール、シラー、そしてシャルドネを生産しています。エーレンの才能は、このトップ・グロワー達からも認められていて、彼等が丁寧に栽培したブドウを使って、是非エーレンにワインを造って欲しいと「逆の申し入れ」がある事も少なくありません。ワインのスタイルは「限りなくナチュラル」で、畑とヴィンテージの個性を最重視しています。ブドウの収穫はフェノール熟成をベースに早めに行い、発酵と熟成に使う新樽はワインに香りと旨味を加える目的のみで最小限に抑え、卵型のコンクリートタンクやステンレスタンクを用いて、ワインに複雑味を出すテクニックを使っています。エーレンは、ただナチュラルという謳い文句よりも、完成されて健全なワインを出荷する事が大事だと考えます。よって、フェイラではボトリング直前に初めてワインにごく僅かの亜硫酸塩の添加を行い、品質を安定させるとともに、本来可能である長期熟成に耐えられる状態のワインを出荷しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Failla Wines","offers":[{"title":"Default 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2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e0.2ha。樽発酵・樽熟成。11ヵ月の樽熟成（20%新樽）の後、澱引きしてアッサンブラージュを経て、再度7ヵ月の樽熟成。1940年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。そして、現在の当主、1973年生まれのファビアン・コシュは、自らドメーヌを引継ぎ、手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンの従兄弟にあたるという、まさにムルソーの名門です。現在、約12ha弱、28のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くすファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40のリューディーを所有し、全ての区画をオーガニックで栽培しています。全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。酸化防止のために極少量のSO2を入れる以外には添加物は一切なく、ワインのアロマをキープするために瓶詰時にはコラージュもフィルターも使用しません。コート・ド・ボーヌのクリマを深く理解するファビアン・コシュは、この地のワインの品質・個性を最も忠実に表現することのできるヴィニュロンのひとりです。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fabien Coche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637421704,"sku":"4986504125202","price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"silverado-zinfandel-soda-creek-ranch-napa-valley-2017","title":"Silverado Zinfandel Soda Creek Ranch Napa Valley 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eサンジョヴェーゼとジンファンデルが植えられているヴァカ山脈の西側にある畑。エレガントなスタイル。ワインは濃いルビー色で、挽きたての黒胡椒や野生のベリーのアロマがあり、旨味を感じるようなスパイシーなニュアンスがあります。冬の降雨量、春の低温、夏の高温、そして10 月の森林火災と、2017 年は今までのどの年よりも思い出に残る一年でした。冬の間十分に降った雨は地下水とブドウの根を甦らせ、そして低温で穏やかな春へ。6 月初旬に珍しく雹が降りまし\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eたが、ブドウの収穫高には影響はありませんでした。夏は温度が高めだったこともあり、10 月8 日に山火事が起こる前までにナパ・バレーの90％のブドウは収穫が終わっていました。死者も出て家屋も破壊されたひどい災害でしたが、ナパ・バレーのワイン産業、ワイナリー、そしてブドウ畑は最悪の状態からは免れられました。カリフォルニアにおけるジンファンデルの歴史と畑の個性が感じられる1 本。ジンファンデルは 1800 年代半ばにカリフォルニアで初めて植樹されたと言われており、このソーダ・クリーク・ランチにも同じ頃にジンファンデルが植えられました。ワイナリーの東のごつごつした丘に隠れるようにソーダ・クリーク・ヴィンヤードがあります。現在この畑にはナパ・ヴァレーの由緒ある数々のジンファンデルの畑から接木した物が植えられていて、ナパの高温少湿の気候に耐性を持っています。痩せた土壌とこの畑の立地条件が、収穫を自然に抑制します。地中海スタイルの石で造られたこのワイナリーはウォルト・ディズニーの娘、故ダイアン・ディズニー・ミラーとその夫ロン・ミラーにより1981 年に設立され、スタッグス・リープ・ディストリクトの中心にあるシルヴァラード・トレイル脇の小さな丘に建てられています。シルヴァラードとは現在のワイナリーの付近にあった廃鉱となった銀の鉱山の名前に由来しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1970 年代の半ば、ロンとダイアンは土地を購入し、ナパのスタッグス・リープ・ディストリクトへ移住することを決めました。その後、彼ら自身で育てたブドウの品質と恋に落ち、1981 年にワイナリーの建築を始めました。彼らは、ナパ・ヴァレーのシルヴァラードが生産できる最高のワインを適切な価格で市場に出すことを決めました。今日、「シルヴァラード・ヴィンヤーズ」の名はミラー家の長期に渡るナパ・ヴァレー・ワインへの貢献・献身を象徴しています。スタッグス・リープ・ディスリクトは、ナパ・ヴァレーで最も小さいAVA の一つであると共に、最も有名なワイン生産地域の1 つです。1976 年、あのパリティスティングでカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンがフランスのグランヴァンを押さえ一位の栄光を勝ち取りました。そのカベルネ・ソーヴィニョンに使用されていたのがこのスタッグ・リープ・ディストリクトのブドウです。当時ハリー・シー氏（See’s Candy）が所有していた畑のカベルネがこのブレンドに使用され、その後1968 年にシー氏はその畑をロンとダイアンに売却しました。シルヴァラードはこの土地をフラッグシップの畑としています。最新設備を備えているワイナリーでは、収穫されたブドウは細心の注意を払われながら小ロットで醸造され、その手工芸的に造られたワインはシルヴァラードの土地、哲学、ワインのスタイルを反映しています。 品質への絶え間ない追求のために、シルヴァラードは常に栽培と醸造の研究・開発に努め、ブドウ樹のスペーシング、仕立て方、台木の選択、新しい酵母、オーダーメードの樽、そしてより優しいプレスの工程を実現するための最新設備の導入など常に改善・向上を目指しています。シルヴァラードは現在7 つの自社畑を所有し、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、メルロ、サンジョベーゼ、ジンファンデル、カベルネ・ソーヴィニョンを栽培しています。それぞれの畑の土壌、気候、ブドウ品種などに合わせそれぞれ異なる栽培方法を採用しています。シルヴァラードのワイン造り理念はブドウ畑に根ざしています。ワイン・マスターの\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eジャック・スチュアートは、“ ワインの価値はそのブドウが栽培された畑によって決まる。結局、私達の評価を決めるのは畑の品質なのです。” と述べています。\u003c\/p\u003e","brand":"Silverado Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637552776,"sku":"088417871079","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"matthiasson-refosco-matthiasson-vineyard-napa-valley-2018","title":"Matthiasson Refosco Matthiasson Vineyard Napa Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのブドウ品種の正式名は「レフォスコ・ダル・ペンデュンコーロ・ロッソ 」であり、イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州及び、隣接しているスロベニアに共通する土着品種だと言われています。実は最近までアメリカで「レフォスコ」として知られていたブドウ品種は、DNA鑑定で「モンデュース」という全く別のブドウ品種であることが証明されました。マサイアソンの「レフォスコ」は、90 年代後半にイタリアから正式に輸入された「レフォスコ・ダル・ペンデュンコーロ・ロッソ 」の接木用の枝を使用した、正真正銘の「レフォスコ」です。この「レフォスコ」の歴史は古く、1409 年に行われたグレゴリウス12 世 ( ローマ教皇) の晩餐会のメニューに品種名が記載されています。また「レフォスコ」は、シラーとピノ・ノワールと同じ遺伝的背景を持つブドウ品種だとも言われています。果実味と土っぽさのバランスと柔らかなタンニンが特徴で、飲んでいて幸せになるようなワインです。1996 年に植樹され、2008 年にメルロの古樹に接ぎ木しました。ナパ・ヴァレー南部にあるウェスタン・オーク・ノールの自社畑、マサイアソン・ヴィンヤードは、霧が多く風もある海洋性の気候です。果樹や野草、野花に囲まれたこの畑では自然のままの生態系が保たれていて、年中子どもたちの声やコヨーテやフクロウの鳴き声、蜂などがさざめいています。ブドウは除梗をしてから圧搾し、小型ステンレスタンクで発酵。手作業でパンチダウンとポンプオーバーを行いました。16 日間のスキンコンタ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eクト後にプレスし、ブルゴーニュのオーク旧樽で11 ヶ月間熟成させました。無濾過・無清澄。オーナー醸造家のスティーヴ・マサイアソンはナパ・ヴァレー屈指のヴィンヤード・コンサルタントです。彼のクライアントにはアイズリー、シャペレ、スポッツウッド等があり、バランスの取れたブドウ造りに定評があります。マサイアソンは完全家族経営の小さなワイナリーです。スティーヴが造る白ワインはイタリア・フリウリ地方のワインがモデルで、赤ワインはボルドー・スタイルが中心です。畑（現場）出身の現場主義であり、畑の作業は可能な限り全て自分で行います。そして、スティーヴはワインの味わいを決定する重要な要素である収穫時期を通常より 3 ～ 4 週間早めることを好み、カリフォルニアワイン業界全体を驚かせています。2014 年には、アメリカの有力紙サンフランシスコ・クロニクルの「Winemaker of the Year」に選ばれ、今後の活躍が期待される敏腕若手醸造家です。スティーヴ・マサイアソンにとって、ワインを造るという事は、畑仕事の延長にしか過ぎません。マサイアソンで使われるブドウはナパ・ヴァレーとソノマ・ヴァレーの畑から収穫され、どれもスティーヴ本人が生育期を通して栽培を管理する畑です。スティーヴはブドウ品種が本来持つ個性や香りをワインにそのまま反映させるスペシャリストです。彼は、どこにでもあるようなシャルドネやカベルネ・ソーヴィニョンはもとより、リボッラ・ジャッラやレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソのような、普段ナパ・ヴァレーでは、あまり見かけない品種も得意とします。どんな品種であっても、彼の仕事は、ただひたすらそのブドウが育つ土壌と品種の個性をワインに反映させることです。マサイアソンのワインの特徴は、お食事に合わせる事を前提とした爽快感と、通常のカリフォルニアワインよりも低めのアルコール度数です。畑それぞれに適した栽培農法を用いることによって凝縮感のあるブドウを育て、醸造家としての自己顕示欲を極力抑え、ブドウの個性を尊重することによりアロマティックな香りに包まれたバランスの良いワインを造ることが可能になります。カリフォルニアにおいて優れたバランスを持つシャルドネとピノ・ノワールを探求する組織として一世を風靡した「In Pursuit of Balance (IPOB)」の元メンバーであり、ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮やかなワインを造ることに定評があります。\u003c\/p\u003e","brand":"Matthiasson Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637585544,"sku":"MT4RS18","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sandhi-chardonnay-sanford-benedict-sta-rita-hills-2018","title":"Sandhi Chardonnay Sanford \u0026 Benedict Sta. Rita Hills 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eサンディはサンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選したブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリーです。2010 年に当時マイケル・ミーナ・レストラン・グループのワイン・ディレクターだったラジャ・パーと醸造家のサシ・ムーアマンによって設立されました。サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」というワイン造りに欠かせない3 大要素を、一つの「形」にすることです。これは、素晴らしいワインを造るということはもとより、働く社員や自然環境にも配慮することを意味します。カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネの聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、どれだけ素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。由緒ある伝統的な畑や新しい畑も取り入れ、バランスを追求しなら、それぞれの個性を活かします。現在使っている栽培農家はBentrock、Rita’s Crown、Sanford \u0026amp; Benedict、Mt. Carmel、Rinconada があり、ここに姉妹ワイナリーである「Domaine de la Côte」が所有する自社畑のLa Côte が加わります。ワイン造りでは精巧さ、ミネラリティ、豊かな酸、そして骨格を全面的にハイライトすることで、ブドウ本来が持つ秘めたパワーと美しさが現れます。果実が主張しすぎたり、アルコール度数が高過ぎたり、樽のアロマが強すぎてしまうとテロワールがぼやけてしまいます。土地を尊重するワイン造りをしっかりと行うと、サンタ・リタ・ヒルズのテロワールは鮮明でフレッシュ、そしてエネルギッシュなワインに仕上がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこれは白も赤も共通です。全てのワインは土着酵母のみを使用します。シャルドネはゆっくりとした長めのプレスサイクルにかけ、ブドウ本来のアロマを保ちます。MLF は行いますが、澱はいじりません。ピノ・ノワールは全房を多めに使うことで、ワインに快活さが生まれ、コーラを思わせるようなスパイスが香り、テクスチャも複雑で滑らかになります。使用する容器はパンチョンや旧樽、そしてコンクリートをメインに使い、新樽は控えめです。これら全てを可能にするのが、サンタ・リタ・ヒルズが誇る粘土質土壌と珪藻土、産地特有の強風、 北向の斜面、そして高樹齢のブドウです。加水、補糖、補酸は行わず、酵素や安定剤等も一切添加しません。ワイナリー名の「サンディ」はラジャの故郷であるインドのサンスクリット語で連音や協力を意味します。ラジャとサシはオレゴンのイヴニング・ランドでもコラボレーションをしており、オレゴンでのエレガント・ムーブメントを牽引しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sandhi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637618312,"sku":"SD-1CHSB18","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sandhi-pinot-noir-sanford-benedict-sta-rita-hills-2017","title":"Sandhi Pinot Noir Sanford \u0026 Benedict Sta. Rita Hills 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eサンタ・リタ・ヒルズAVA が原産地呼称として認定される26 年前の1971 年に植樹された自根のMt.Eden クローンが使われています。この辺りで最初に植えられたブドウ畑の一つとして知られるサンフォード＆ベネディクトは、北向の穏やかな斜面にあり、表土はシレックス（火打石）と粘土質ローム、下層土は石灰岩で形成される畑です。サンディはサンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選したブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリーです。2010 年に当時マイケル・ミーナ・レストラン・グループのワイン・ディレクターだったラジャ・パーと醸造家のサシ・ムーアマンによって設立されました。サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」というワイン造りに欠かせない3 大要素を、一つの「形」にすることです。これは、素晴らしいワインを造るということはもとより、働く社員や自然環境にも配慮することを意味します。カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネの聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、どれだけ素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。由緒ある伝統的な畑や新しい畑も取り入れ、バランスを追求しなら、それぞれの個性を活かします。現在使っている栽培農家はBentrock、Rita’s Crown、Sanford \u0026amp; Benedict、Mt. Carmel、Rinconada があり、ここに姉妹ワイナリーである「Domaine de la Côte」が所有する自社畑のLa Côte が加わります。ワイン造りでは精巧さ、ミネラリティ、豊かな酸、そして骨格を全面的にハイライトすることで、ブドウ本来が持つ秘めたパワーと美しさが現れます。果実が主張しすぎたり、アルコール度数が高過ぎたり、樽のアロマが強すぎてしまうとテロワールがぼやけてしまいます。土地を尊重するワイン造りをしっかりと行うと、サンタ・リタ・ヒルズのテロワールは鮮明でフレッシュ、そしてエネルギッシュなワインに仕上がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこれは白も赤も共通です。全てのワインは土着酵母のみを使用します。シャルドネはゆっくりとした長めのプレスサイクルにかけ、ブドウ本来のアロマを保ちます。MLF は行いますが、澱はいじりません。ピノ・ノワールは全房を多めに使うことで、ワインに快活さが生まれ、コーラを思わせるようなスパイスが香り、テクスチャも複雑で滑らかになります。使用する容器はパンチョンや旧樽、そしてコンクリートをメインに使い、新樽は控えめです。これら全てを可能にするのが、サンタ・リタ・ヒルズが誇る粘土質土壌と珪藻土、産地特有の強風、 北向の斜面、そして高樹齢のブドウです。加水、補糖、補酸は行わず、酵素や安定剤等も一切添加しません。ワイナリー名の「サンディ」はラジャの故郷であるインドのサンスクリット語で連音や協力を意味します。ラジャとサシはオレゴンのイヴニング・ランドでもコラボレーションをしており、オレゴンでのエレガント・ムーブメントを牽引しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sandhi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637651080,"sku":"SD4PNSB17","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"lingua-franca-avni-chardonnay-willamette-valley-2019","title":"Lingua Franca AVNI Chardonnay Willamette Valley 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAVNI シャルドネはネキア土壌を持つセイレムのバンカー・ヒル、ヤムヒル・カールトン、そしてモンマス付近のウィラケンジー土壌のLaubejac Vineyard のブレンドです。ウィラメット・ヴァレーにあるエオラ・アミティ・ヒルズの素晴らしい大地とブドウ畑にインスピレーションを受けたワイナリーです。Lingua Franca とは「共通語」を意味し、異なる文化や経歴を持つワイン・ラヴァーズが自分達のワインを通じて感じる喜びや感動を共有して欲しいという願いが込められています。リングア・フランカは、全世界でわずか 236 人（2017 年現在）しかいないソムリエ最高位のマスター・ソムリエの称号を持つ、シアトル出身のラリー・ストーン（Larry Stone）が 2015 年に創立したワイナリーです。アメリカで最も有名なソムリエの一人であるラリーが、このリングア・フランカのコンサルティング・ワインメーカーとして選んだのが、ブルゴーニュ・ムルソーの偉大な造り手であり、世界の白ワイン生産者 TOP5 の一つとも言われるコント・ラフォン（Comtes Lafon）の四代目当主ドミニク・ラフォンです。ラリーとドミニクはオレゴンの「イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ」で共にプロジェクトに携わり、今、ニューワールドのピノ・ノワールの聖地として名高いオレゴンで、ブルゴーニュの伝統とスピリットを基にワインを造る事に意気投合しました。そして、メインのワインメーカーとしてリングア・フランカのワインを造り上げるのが、オレゴンのイヴニング・ランドやブルゴーニュのドメーヌ・デュジャック、DRC 等で栽培やセラーの仕事に携わったトーマス・サーヴ（ThomasSavre）です。この 3 人のシナジーがリングア・フランカのコアのエネルギーの源となっています。およそ 25ha の畑を所有するリングア・フランカは、将来的に栽培から醸造、瓶詰めまで全てを敷地内で行うエステートになります。2016 年に完成した壮大なワイナリーは、ポートランド在住の有名建築家ローレンス・フェーラー（Laurence Ferar）によってデザインされ、建物を囲む自社畑には徐々にシャルドネとピノ・ノワールが植樹されています。このブドウ畑がある一帯は優良の畑として知られるイヴニング・ランドのセヴン・スプリングスやドメーヌ・セリーヌのエルサレム・ヒル等があるオレゴン有数の一等地です。栽培はビオディナミをルーツとしたサステナブル農法を採用しています。2015 ヴィンテージのワインは購入ブドウから造られています。ワインはオレゴンのテロワールに忠実で、果実が香るエレガントなスタイルです。\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637683848,"sku":"LF1CHAV19","price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"lingua-franca-avni-pinot-noir-eola-amity-hills-willamette-valley-2018","title":"Lingua Franca AVNI Pinot Noir Eola-Amity Hills Willamette Valley 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eウィラメット・ヴァレーにあるエオラ・アミティ・ヒルズの素晴らしい大地とブドウ畑にインスピレーションを受けたワイナリーです。Lingua Franca とは「共通語」を意味し、異なる文化や経歴を持つワイン・ラヴァーズが自分達のワインを通じて感じる喜びや感動を共有して欲しいという願いが込められています。リングア・フランカは、全世界でわずか 236 人（2017 年現在）しかいないソムリエ最高位のマスター・ソムリエの称号を持つ、シアトル出身のラリー・ストーン（Larry Stone）が 2015 年に創立したワイナリーです。アメリカで最も有名なソムリエの一人であるラリーが、このリングア・フランカのコンサルティング・ワインメーカーとして選んだのが、ブルゴーニュ・ムルソーの偉大な造り手であり、世界の白ワイン生産者 TOP5 の一つとも言われるコント・ラフォン（Comtes Lafon）の四代目当主ドミニク・ラフォンです。ラリーとドミニクはオレゴンの「イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ」で共にプロジェクトに携わり、今、ニューワールドのピノ・ノワールの聖地として名高いオレゴンで、ブルゴーニュの伝統とスピリットを基にワインを造る事に意気投合しました。そして、メインのワインメーカーとしてリングア・フランカのワインを造り上げるのが、オレゴンのイヴニング・ランドやブルゴーニュのドメーヌ・デュジャック、DRC 等で栽培やセラーの仕事に携わったトーマス・サーヴ（ThomasSavre）です。この 3 人のシナジーがリングア・フランカのコアのエネルギーの源となっています。およそ 25ha の畑を所有するリングア・フランカは、将来的に栽培から醸造、瓶詰めまで全てを敷地内で行うエステートになります。2016 年に完成した壮大なワイナリーは、ポートランド在住の有名建築家ローレンス・フェーラー（Laurence Ferar）によってデザインされ、建物を囲む自社畑には徐々にシャルドネとピノ・ノワールが植樹されています。このブドウ畑がある一帯は優良の畑として知られるイヴニング・ランドのセヴン・スプリングスやドメーヌ・セリーヌのエルサレム・ヒル等があるオレゴン有数の一等地です。栽培はビオディナミをルーツとしたサステナブル農法を採用しています。2015 ヴィンテージのワインは購入ブドウから造られています。ワインはオレゴンのテロワールに忠実で、果実が香るエレガントなスタイルです。\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default 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2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e樹齢60年、植樹密度9,000本\/ha、収穫量40hl\/ha。粘土質石灰土壌プイィ・フュイッセの中では一番標高が高いエリア。プルミエクリュ昇格確定樽発酵MLFあり(新樽・旧樽)18ヶ月間熟成。清澄剤不使用。このドメーヌの歴史はジュラやカリフォルニアでワイン造りを学んだ当主のオリヴィエ・メールラン氏が1987年にマコネ地区で中世から続く歴史あるドメーヌ「ドメーヌ・デ・ヴュー・サン・ソルラン」を購入し継承した所から始まります。マコネ地区はコート・ドールよりも標高が高く、急斜面に存在する畑には強い風が吹いてるのが特徴です。マコネ地区では生産者全体の95％が除草剤散布と機会収穫を行っていますが、メールランでは当初より現在に至るまで化学肥料や除草剤を一切使用せず、畑を頻繁に耕し。完熟した健全なブドウを選別して手摘みで収穫をしている数少ないドメーヌです。風が強い斜面の畑で栽培しているブドウには害虫が付着しにくいので、殺虫剤を散布する必要もありません。発酵前にぶどうの実を傷つけないために小さな箱に入れて収穫し、セレクションテーブルで果実を再度選別したのち、素早く発酵タンクに入れ、発酵させます。シャルドネは全貌発酵、ピノ・ノワールは100％除梗(ガメイは全房発酵)。完全なマロラクティック発酵、コラージュせず、ノン・フィルタレーション、または最低限のフィルタレーションで瓶詰めします。手作業で丹念にワイン造りを行うオリヴィエ氏は、マコネ地区の高品位のワイナリーのリーダーとしての地位を確認しています。コート・ドールの醸造家たちがマコネ地区に進出するよりもずっと前からこの地を知り尽くしているオリヴィエ氏のもとには、ドメーヌ・コシュ・デュリの4代目当主ラファエル氏など、多くの醸造家の卵たちが研修生として訪れました。また、マスター・オブ・ワインのジャスパー・モリス氏は、オリヴィエ氏をマコネ地区を代表する最高のワイン醸造家の一人として紹介しています。さらに2012年には、ムルソーのトップドメーヌ「コント・ラフォン」の当主ドミニク氏とともに新たなワイナリー「シャトー・デ・カール」を興しています。現在、二人の息子、テオ氏とポール氏もドメーヌに参加し、今後、更なる品質の向上に期待が高まるドメーヌです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【ドメーヌ・メールランによるマコネ地区の個性】\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e●マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e・・・・・・ミネラリティ、塩気、フレッシュ感\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e●プイィ・フュイッセ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e・・・・・・長い余韻、力強さ、長期熟成型\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e●サン・ヴェラン\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e・・・・・・女性的、なめらかさ、フルーティーさ\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Merlin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637749384,"sku":"4986504134501","price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"vine-cliff-los-carneros-chardonnay-2019","title":"Vine Cliff Los Carneros Chardonnay 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1871 年に創設されたワイナリーをスウィーニー ･ ファミリーが受け継いだ家族経営のブティック ･ ワイナリー。疫病や知られざる悲劇を通じて、ワイナリーは明らかに 20 世紀の幕開けとともに消え去り、そして十年後、再び注目に値するワイナリーとして不死鳥のごとく蘇りました。 今日、ヴァイン・クリフは、ブドウの発芽から収穫まで手間をおしまず丹念にブドウを育て、オーダーメイドの最新機器を使用し品質重視のワインを醸造し、献身的な努力が反映した高品質ワインを造り続けています。カルトワインで有名なワイナリーに隣接し、自身のワインもナパ ･ ヴァレー ･ワイン ･ オークションでそれらのカルトワインを上回る金額で落札されるなど話題のワイナリーです。ワイン評論家等からも高く評価され、オークヴィル ･カベルネ ･ ソーヴィニョン、ロス ･ カーネロス ･ シャルドネは某日系エアラインのファーストクラスのワインに選ばれた実績を持ちます。オーナーのチャック ･ スウィーニーはホテルの下積みから始め、その後アメリカのホテル王としても知られるアメリカンドリームを達成した人物です。また不動産投資のビジネスでは長年にわたり日本でも活動し、大の親日家でもあります。現在、ワイナリーは醸造責任者のトム・モンゴメリーが畑の開墾からボトリングまでを行い、造られたワインには彼の愛情とパッションが沢山注がれています。また、米国で販売されているほとんどのワインが購入したその日に飲まれているという調査結果を考慮し、ヴァイン・クリフではワインをいかにタンニンを柔らかく仕上げるかを 2000 年代前半から研究実践しています。灌漑の水量を樹一本一本の根の長さや樹勢によりコントロールしたり、発酵温度や発酵期間を調節したり、気が遠くなるような作業を実践しています。ヴァイン・クリフでは、この土地の性質と不思議な魅力を兼ね備えた高品質なワインを造ることに誇りをもっています。最近のバラエタルは、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、そしてシャルドネを含んでおり、ヴァイン・クリフはオークヴィル、カーネロス、カリストガ、そしてハウエルマウンテンにブドウ畑を所有しています。2014 年、ナパを走る国道 29 号線沿いにテイスティングルームをオープンしました。\u003c\/p\u003e","brand":"Vine Cliff Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637782152,"sku":"637405164992","price":7370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"scribe-estate-chardonnay-sonoma-2019","title":"Scribe Estate Chardonnay Sonoma 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4 代に渡ってカリフォルニアで農業を営む一家に生まれたアンドリューとアダムの若いマリアーニ兄弟が営むワイナリー。1850 年代にドイツ人によって初めてリースリングとシルヴァーナーが植えられたというソノマ南部の敷地に有機栽培でブドウを栽培し、その土地に根付いた個性あるワイン造りを実践しています。彼らがこの土地に目をつけたのが 2007 年、今のスクライブ・ワイナリーからは想像できない程、土地も建物も荒れ果てた状態であり、誰もがここにワイナリーを設立することを考えもしない、酷い状態でした。マリアーニ兄弟はまず、土地の生態系を取り戻すことから手をつけ、全面的に消毒が必要だった養鶏場の残骸を撤去し、丘の斜面と傾きが一目見ただけで分かるまで原型を取り戻すことに成功しました。その後、毒性のウルシや、ブドウの害になる植物を撤去し、たんぽぽやコスモス、その他野菜を植え、健全な生態系に欠かせない昆虫が好む環境を作ります。こうしてスクライブ・ワイナリーとそのハシエンダはマリアーニ兄弟によって息を吹き返し、100 年前にこの同じ土地にワイナリーを設立したドイツ移民のジュリアス・ドレッセルが築き上げた栄光を取戻します。ワインは土地の個性を最大に反映させ、強い樽香や高いアルコール度数を避け、ピュアなワインに造り上げます。畑は全て有機栽培です。 ワイン造りは農業であると考える彼らが、スクライブに求めている事、それは彼らのワインが人々の出会いを演出すること。そしてワイナリーという場所がワインを造る場所だけで終わらず、禁酒法時代のスピークイージーのような、人々が繋がるステージになること。テイスティングでは、敷地内の養鶏エリアや野菜畑からの素材を使ったホームメードの料理でもてなしたり、注目の若手シェフ達を招いてのディナーなども頻繁に開催しています。カリフォルニア・ワインの新しい形がここにあるのかもしれません・・・「ニュー・カリフォルニア」と呼ばれる最近話題のワイナリーの代表格で、米国では多くのメディアにも取り上げられている大注目のワイナリーです。\u003c\/p\u003e","brand":"Scribe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637814920,"sku":"SC1CSES19","price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"pax-gamay-noir-sonoma-coast-2018","title":"Pax Gamay Noir Sonoma Coast 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e鮮明で艶がある色合い。耕した土壌、プラム、シナモン、ブラック・ラズベリーのアロマがあります。豊かな果実感が口に広がり、デリケートなタンニンと、しっかりとした自然な酸味が長い余韻に繋がります。Pax はソノマ・コーストAVA のガメイ・ノワールを生産・リリースした一番最初のワイナリーです。ブドウはBlackKnight という畑のブドウを使っています。ここはもともとピノ・ノワールとシャルドネのみの畑でしたが、2014年に樹齢の高いシャルドネの区画をガメイ・ノワールで接ぎ木しました。2015 年がファースト・ヴィンテージで、2016 年ヴィンテージが卸売を開始した最初の年でした。この2018 年は、この畑が本来持つ鮮明な果実とエネルギーが感じられます。Pax は2000 年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリーです。オーナーのパックスとパム・マーリー夫妻は、それぞれマスター・ソムリエになることに憧れていました。毎日必死に勉強をして、同じ志を持つ仲間達との勉強会で二人は出会い、そして恋に落ちます。パックスはワインとは無関係の家庭に育ち、大学では美術史を専攻しました。レストランでアルバイトをしながら、自分の将来を考えているうちに、やがて「ワイン」という飲み物の歴史に深い興味を抱くようになります。ワインの勉強の為に二人で行ったフランス旅行では、ブドウと人と土壌との関係性や、ヨーロッパで深く根付いた「ワイン」という文化に完全に魅了されます。そして1997 年、二人はカリフォルニアに住まいを移し、ワイン業界で生きていく決心をします。その後パックスはDean \u0026amp; DeLuca のワインバイヤーに抜擢され、自分が持っているヨーロッパ・ワインの知識をもとに、カリフォルニアワインという別のジャンルの飲み物に刺激を受けます。その中でもパックスにとって、最も衝撃的だったのが「シラー」であり、カリフォルニアのポイヤックがオークヴィルであり、ポムロールがカーネロスのメルロであるならば、北ローヌに匹敵するカリフォルニアのシラーが存在しないことに気付き始めます。そして2000 年、運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造る目的で、Pax Wine Cellarsをスタートさせます。これらブドウ畑に共通することは、全てがソノマ・カウンティとメンドシーノの冷涼な環境であり、フルボディ且つ繊細な表現力を持つワインが造れるということです。ニッチなアングルを攻めたPax ブランドは勢いに乗り、パックスとパムは投資家と共に2006 年にWind Gap ブランドをスタートさせます。Pax がシラーやローヌ品種に特化したブランドであるならば、Wind Gap はシャルドネやピノ・ノワールはもとより、トゥルソー・グリやヴァルディギエ等の聞き慣れないブドウ品種をリリースする、遊び心がたくさん詰まったhip なブランドでした。しかし、投資家との意見の不一致を理由に2018 年、Wind Gap ブランドから手を引く決心をし、自身のPax ブランドに専念する決意をします。現在、Pax では北ローヌを思わせるような質感とフレッシュ感があるシラーを中心に、Wind Gap 時代に扱っていたトゥルソー・グリやヴァルディギエ等の珍品種も造っています。スタイルは紛れもなく「ニュー・カリフォルニア」で、農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りをしています。\u003c\/p\u003e","brand":"Pax","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637847688,"sku":"PAX4GMSC18","price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-francois-villard-saint-joseph-blanc-mairlant-2018","title":"Domaine François Villard Saint-Joseph Blanc Mairlant 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e（サン・ピエール・ド・ブフ、リモニーのぶどう）樹齢20年。収穫量45hl\/ha。樽にて低温発酵、樽(新樽20%)にて約11ヶ月間熟成。1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り手で､ローヌを代表する醸造家の一人です。ヴィラール家は代々農家であり､ワイン造りに関わっていませんでした。彼は15歳からワイン造りに携わり､20代前半のころ、ソムリエを経験しました。著名なソムリエ達と交友関係を持ち、それに基づき栽培及び醸造の勉強をして、理想のワイン造りを目指しました。1989年に初めてコンドリューに畑を購入し、1992年に初リリース以来、各国・各方面で高い評価を得ており、現在、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは二ツ星を獲得するに至りました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコート・ロティ、コンドリュー､サン・ジョセフ（ヴァン・ド・ペイ）に畑を所有しています。ぶどうを完熟させる為､収穫時期は非常に遅く､また収穫量も低く(30hl\/ha)、より濃縮･完熟したぶどうを収穫します。収穫時と発酵前にぶどうを厳しく選別した後、発酵を行います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2019年からは完全にビオロジック製法によりブドウ栽培を行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e近年では、北ローヌを代表するドメーヌとしての地位を確立し、多くのヴィニュロンたちが彼のワインを手本としています。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Villard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637880456,"sku":"4986504132880","price":6930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-du-cellier-aux-moines-mercurey-blanc-les-margotons-2019","title":"Domaine du Cellier aux Moines Mercurey Blanc Les Margotons 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eマルゴトンというこのキュヴェ名は、区画名にちなんだものではありません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eフィリップとカトリーヌの娘であり、ドメーヌの運営に大きく携わっているマルゲリータに由来します。この北東向きの0.61ha の区画は、標高318m~328m に位置するMercurey の1 級畑Les Champs-Martins とRully に挟まれたLa Creuse に広がります。区画の下の方には小さな窪みがあり、起伏に富んだ地形になっています。1987 年に植樹されたブドウの木は、10％の勾配を持つ北東向きの斜面の恩恵を受けています。シャルドネは、深い石灰質粘土土壌で構成されるこのタイプの土壌と相性が良く、テロワールの影響を受け、ブドウは時間をかけて熟成します。この区画の収穫は、ドメーヌの最初の収穫が始まって1 週間経ってから始まります。1130年ころ、シトー会修道院によって設立されたブルゴーニュで最も歴史あるドメーヌの一つです。12世紀に造られたセラーはシトー会修道院の特徴であるゴシック建築様式で、1789年のフランス革命まで修道院によって運営されてきました。その後、退廃していたこのドメーヌを2004年にパスカル家が購入し、ジヴリー１級格付け畑の中でも特に素晴らしい石垣で囲まれた区画（クロ）と同名「Clos du Cellier aux Moines」をドメーヌ名とし、その歴史と過去の名声に恥じないワインを作るべく莫大な費用をかけて修復し、ブルゴーニュ初の完全グラヴィティシステムを導入するなど品質向上とドメーヌ復活に努めました。パスカル氏はLVMHのシャンパーニュメゾンや高級宝飾品会社のCEOを務めたのち、夫人とともにパリから移住した知的な情熱家で世界のワイン業界に広いネット・ワークを持っています。醸造を手掛けるギヨーム・マルク氏はDRC、アルヌー・ラショーなどで経験を積んで、ビオディナミにも見識のある優秀な若手醸造家です。現在は3人の子供達も参画し、畑を徐々に買い戻しております。最高品質のぶどうを収穫すべく、畑は無農薬で、収量制限や定期的な耕作を行い、完熟ぶどうのみを手摘みで収穫し、セレクションテーブルにて再度選果するという徹底して品質にこだわります。ピノ・ノワールは全房を木製大樽（フードル）にて、温度コントロールされながら発酵します。シャルドネは空気圧搾機で優しくプレスされ、赤・白ワインともに樽で熟成されます。2015年から徐々に移行していたビオロジック＆ビオディナミ農法ですが、2017年から完全に転換しました。ドメーヌのモットーは修道僧の考えを引き継ぎ、ぶどう本来の力に手を添えるのみの「シンプル＆ナチュラル」です。シャロネーズ地区「ジヴリー」を超越したコートドールを代表するドメーヌとして、ますます注目されること間違いありません。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Du Cellier Aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637913224,"sku":"CAM1MCMG19","price":6930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-corinne-et-jean-pierre-grossot-chablis-premier-cru-fourchaume-2018","title":"Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot Chablis Premier Cru Fourchaume 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eセラン川右岸、グラン・クリュの北側。0.6ha。2区画が西側向きの斜面。粘土質石灰岩の泥灰土（マール）土壌。1988年と1996年に植樹。健全な果実は、空気圧搾機でやさしくプレスされ、発酵されます。ステンレスタンクでの発酵・熟成によって、よりテロワールが忠実に表現されています。1920年に祖父が設立。両親とジャン・ピエール氏が少しずつ拡張し、現在はシャブリAOCとプルミエ・クリュに18haの畑を所有しています。ジャン・ピエール・グロッソ氏は、1970年から父の許でワイン造りを始めました。1979年より単独でワイン造りを行い、その年が彼の名でワインを販売した最初のヴィンテージとなりました。祖父と父親から栽培､収獲､醸造やワインの文化について多くを学び、ワイン造りへの情熱も同時に引き継ぎ、1980年より現在のドメーヌ名のラベルで販売しています。現在は娘のエヴァもドメーヌに参加しています。ぶどう栽培については、有機肥料の施肥、 農薬を極力使用しない伝統的かつ自然な状態で行っています。収穫は、ほとんどが選果をしながらの手摘みです。健全な果実は、空気圧搾機でやさしくプレスされ、発酵されます。ステンレスタンクでの発酵・熟成によって、よりテロワールが忠実に表現されています。パリの名店、タイユヴァンの伝説のオーナー故・ジャン・クロード・ヴリナ氏がこよなく愛したシャブリの銘柄として、現在でもタイユヴァンでは採用されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Corinne Et Jean-Pierre Grossot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637945992,"sku":"4986504130701","price":6930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-meyer-fonne-alsace-pinot-noir-altenbourg-2018","title":"Domaine Meyer-Fonné Alsace Pinot Noir Altenbourg 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGCアルテンベルグ・ド・ベルグハイム付近のリューディー。2\/3除梗、1\/3全梗。発酵前、12週間低温ﾏｾﾗｼｵﾝ。32℃までで20日間発酵。ﾙﾓﾝﾀｰｼﾞｭとﾋﾟｻﾞｰｼﾞｭ(5回以下)をしながら発酵。15ヶ月間木樽熟成。メイエ・フォンネは、コルマールの北西約7km、オー＝ラン県のカッツェンタール村（katzenthal）に位置するドメーヌです。メイエ家は1732年にスイスよりこの地に移住してきたファミリーで、1877年生まれのフェリックス・メイエがぶどう栽培農家を創業したのがドメーヌの始まりです。当初は協同組合にぶどうを売っており、元詰めを開始したのは、現当主の父親であるフランソワがドメーヌに参入した1960年代に入ってからの事です。現当主は5代目、創業者と同名のフェリックス・メイエです。ドメーヌは、フェリックスが1992年に引き継いだ後、急激な発展を迎えます。フェリックスはマコネの醸造学校でBTS（高等技術者免許）を取得し、卒業後は、ツィント・ウンブレヒト、ドメーヌ・デュジャック、コント・ラフォン等、名だたるトップ生産者の下で修業を重ね、自らのワイン哲学を確立させました。フェリックスの造るワインは、ぶどう品種の個性を大切にしながら、液体のピュアさに、軽さと強さを両立させたようなスタイルです。瓶詰め後の早い時期から楽しめ、一方で、熟成させると複雑味と奥行きが出てくるようなワインを造る事を信条としています。また、ワインに複雑味や潜在能力を与え、テロワールを表現するために、アルザス地方では非常に珍しいシュール・リーにてワインの熟成を行います。すべてのワインに天然酵母を使用し、バルーンプレスでゆっくりと圧搾しています。ぶどう畑は、6つのグラン・クリュを含め約18.8haドメーヌの本拠地カッツェンタールにはメイエ・フォンネの誇るグラン・クリュ「ヴィネック・シュロスベルグ」を所有し、更にはマルセル・ダイスやボット・ゲイル、トラペ等の一流ドメーヌが最上級キュヴェとしている「ショーネンブール」も所有しています。現在、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは二ツ星を獲得しており、ワイン専門誌でも「若き希望の新星」と絶賛されている、アルザス若手の中で注目度ナンバーワンの造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Meyer-Fonné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524637978760,"sku":"4986504133306","price":6820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-merlin-saint-veran-le-grand-bussiere-2019","title":"Domaine Merlin Saint-Véran Le Grand Bussière 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e樹齢40年、植樹密度8,000本hl\/ha、収穫量50hl\/ha。0.72ha。粘土質石灰土壌、南向き5度斜面、標高220ｍ。ポテンシャルある区画。樽発酵MLFありで12か月間熟成と、ステンレス6か月熟成をブレンド。清澄剤不使用このドメーヌの歴史はジュラやカリフォルニアでワイン造りを学んだ当主のオリヴィエ・メールラン氏が1987年にマコネ地区で中世から続く歴史あるドメーヌ「ドメーヌ・デ・ヴュー・サン・ソルラン」を購入し継承した所から始まります。マコネ地区はコート・ドールよりも標高が高く、急斜面に存在する畑には強い風が吹いてるのが特徴です。マコネ地区では生産者全体の95％が除草剤散布と機会収穫を行っていますが、メールランでは当初より現在に至るまで化学肥料や除草剤を一切使用せず、畑を頻繁に耕し。完熟した健全なブドウを選別して手摘みで収穫をしている数少ないドメーヌです。風が強い斜面の畑で栽培しているブドウには害虫が付着しにくいので、殺虫剤を散布する必要もありません。発酵前にぶどうの実を傷つけないために小さな箱に入れて収穫し、セレクションテーブルで果実を再度選別したのち、素早く発酵タンクに入れ、発酵させます。シャルドネは全貌発酵、ピノ・ノワールは100％除梗(ガメイは全房発酵)。完全なマロラクティック発酵、コラージュせず、ノン・フィルタレーション、または最低限のフィルタレーションで瓶詰めします。手作業で丹念にワイン造りを行うオリヴィエ氏は、マコネ地区の高品位のワイナリーのリーダーとしての地位を確認しています。コート・ドールの醸造家たちがマコネ地区に進出するよりもずっと前からこの地を知り尽くしているオリヴィエ氏のもとには、ドメーヌ・コシュ・デュリの4代目当主ラファエル氏など、多くの醸造家の卵たちが研修生として訪れました。また、マスター・オブ・ワインのジャスパー・モリス氏は、オリヴィエ氏をマコネ地区を代表する最高のワイン醸造家の一人として紹介しています。さらに2012年には、ムルソーのトップドメーヌ「コント・ラフォン」の当主ドミニク氏とともに新たなワイナリー「シャトー・デ・カール」を興しています。現在、二人の息子、テオ氏とポール氏もドメーヌに参加し、今後、更なる品質の向上に期待が高まるドメーヌです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e【ドメーヌ・メールランによるマコネ地区の個性】\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e●マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e・・・・・・ミネラリティ、塩気、フレッシュ感\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e●プイィ・フュイッセ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e・・・・・・長い余韻、力強さ、長期熟成型\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e●サン・ヴェラン\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e・・・・・・女性的、なめらかさ、フルーティーさ\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Merlin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638011528,"sku":"4986504134389","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"cruse-wine-co-tannat-alder-sperings-mendocino-2019","title":"Cruse Wine Co. Tannat Alder Sperings Mendocino 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスミレとブルーベリーの香りにあふれ、味わいには果物と湿った土のニュアンスがあります。しかしこのワインのキーワードは、「丸み」です。テクスチャーには荒さや重さが全くなく、絹のような滑らかさと可愛らしさがあり、心地の良い味わいです。長い余韻には、ワインをキレイな印象で終わらせるのに十分な輝きがあります。このワインには、メンドシーノ郡レイトンヴィルという町にあるアルダー・スプリングスの畑のタナが使われています。タナの区画は比較的若めですが、標高700m の南向きで細かい砂岩の急勾配の斜面に植えられています。海からの距離と標高の高さが組み合わさり冷涼な産地となっていますが、タナが完熟するのに十分なハングタイムも持ち合わせています。2019 年10 月4 日に収穫したブドウは、ステンレスタンクで自発発酵させ、12 日間ポンプオーバーしました。バリックで熟成させ、マロラクティック発酵は自発的に促しました。瓶詰め前に一度澱引きをし、第一発酵後と瓶詰め前の2 回、ごく少量の亜硫酸塩を使用してあります。無濾過・無清澄。「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Cruse Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638044296,"sku":"869957000002","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"scholium-project-the-sylphs-guman-vineyard-california-2016","title":"Scholium Project The Sylphs Guman Vineyard California 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eザ・シルフスという言葉の起源はスイスの錬金術師、神秘思想家パラケルススであり、16 世紀に造語されたと言われています。空気の要素を持つ目に見えない精霊を意味し、とても優美な女性をイメージする言葉です。スコリウム・プロジェクトでは空気中の酵母こそがこのシルフスだと考えています。2016 年の生育期は2014 年に似ていて、最初から最後までとてもクラシカルなヴィンテージでした。フロールの雑味や過度な酸化のニュアンスは一切なく、フレッシュで鮮明な状態で2018年8 月に瓶詰めしました。とてもバランスが良く、細かいアロマや香りが伝わるクラシカルなザ・シルフスに仕上がりました。遊離亜硫酸（フリー）はゼロ、結合亜硫酸は25mg\/L で瓶詰めしました。このワインはナパ・ヴァレーのクームスヴィルAVA 内にあるGuman 夫妻が所有している畑のシャルドネ100％で造られました。この畑はナパ・ヴァレーのスタッグス・リープに最初にカベルネ・ソーヴィニョンを植樹したことで知られるNathan Fay 氏によって開墾され、干ばつに強いとされるSt. George の台木が使われています。接ぎ木された枝はマサール・セレクションにより北カリフォルニアの20 を超える畑の古樹が使われ、畑の中での多様性を重視しました。結果、ブドウの樹一つ一つがユニークに育ち、房や粒の大きさも均一ではなく、成熟までの期間も1 週間以上の差があります。実るブドウは粒が小さく皮も厚く、とてもアロマティックでWente クローン特有のマスカットのような香りがあります。ザ・シルフスはセカンド・ヴィンテージから毎年同じ製法で造られています。収穫は自分達の手で一度に行いますが、ヴィンテージによっては合計で2 日間以上かかる場合もあります。ブドウは全房のまま優しく軽くプレスをし、不活発のガスやドライアイス、亜硫酸塩等は一切使用せずに、この時点で多めの空気に触れさせます。数日後、沈殿をせずにプレスを行い、果汁はそのまま2005 年以前に購入した100L の小樽に移し発酵します。通常の樽の約半分の容量のこの小樽を使うことで、ワインの量に対して樽の裏の表面が多くなることが目的です。結果、樽の中での酸化が促され、自然な空気に振れることになります。フロールの様な膜が張ることで適度な酸化が起こり、ワインは茶色に変色することなくフレッシュなまま熟成します。継ぎ足しは一切せず、亜硫酸塩の添加も行いません。ザ・シルフスは通常1 年半から3 年間の樽熟成を経て瓶詰めされます。スコリウム・プロジェクトのワインは、オーナー Abe Schoener（エイブ・ショーナー）の魂が込められている。成功も失敗も経験だと考えるエイブは「ワインを造る」行為そのものが勉学だと、そう語る。だが、どれだけ勉強熱心でも、ワインが美味しくなくては全く無意味。それが大前提だということはエイブも理解しているようだ。正直、スコリウム・プロジェクトのワインは好き嫌いがハッキリと分かれるタイプのワインである。口に合う合わないは別として、消費者が彼のワインを体験する事自体に意味があり、そこからまたワインの知識を深めてほしいと、エイブはそう言う。「Scholium」はギリシャ語の「scholion」に由来する。これは、「ワインを（に）学ぶ」という意味が込められている。エイブの師匠であるジョン・コングスガードは、エイブについてこう語っている。「新しいことにチャレンジをしたり、実験的にワインを造ることは、醸造家として誰もがすることである。エイブのすごいところは、これらのワインをただ単にホームパーティーで提供して意見を聞くだけにとどまらず、迷わず公に販売してしまうことだ。そして、このようなワインは消費者にも賛否両論となるケースが多いが、味が好まれるとかそうでないかとか、エイブにとってワインというものはそんな次元ではない。そのワインを飲むことによって、何か新しい発見ができたか、そしてワインについて何か新しい事を学ぶことができたか、そのワインが何故そのような味わいなのか、ちゃんと考えることができたか。エイブのワインを飲んで、どこか考えさせられると思える人間だけが、エイブの造るワインのファンになれるのさ。」\u003c\/p\u003e","brand":"Scholium Project","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638077064,"sku":"SP1CHSY16","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"matthiasson-white-wine-napa-valley-2019","title":"Matthiasson White Wine Napa Valley 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこれは旧世界の偉大なワインに影響を受けた新世界のワインです。オーナー醸造家のスティーヴ・マサイアソンはナパ・ヴァレー屈指のヴィンヤード・コンサルタントです。彼のクライアントにはアイズリー、シャペレ、スポッツウッド等があり、バランスの取れたブドウ造りに定評があります。マサイアソンは完全家族経営の小さなワイナリーです。スティーヴが造る白ワインはイタリア・フリウリ地方のワインがモデルで、赤ワインはボルドー・スタイルが中心です。畑（現場）出身の現場主義であり、畑の作業は可能な限り全て自分で行います。そして、スティーヴはワインの味わいを決定する重要な要素である収穫時期を通常より 3 ～ 4 週間早めることを好み、カリフォルニアワイン業界全体を驚かせています。2014 年には、アメリカの有力紙サンフランシスコ・クロニクルの「Winemaker of the Year」に選ばれ、今後の活躍が期待される敏腕若手醸造家です。スティーヴ・マサイアソンにとって、ワインを造るという事は、畑仕事の延長にしか過ぎません。マサイアソンで使われるブドウはナパ・ヴァレーとソノマ・ヴァレーの畑から収穫され、どれもスティーヴ本人が生育期を通して栽培を管理する畑です。スティーヴはブドウ品種が本来持つ個性や香りをワインにそのまま反映させるスペシャリストです。彼は、どこにでもあるようなシャルドネやカベルネ・ソーヴィニョンはもとより、リボッラ・ジャッラやレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソのような、普段ナパ・ヴァレーでは、あまり見かけない品種も得意とします。どんな品種であっても、彼の仕事は、ただひたすらそのブドウが育つ土壌と品種の個性をワインに反映させることです。マサイアソンのワインの特徴は、お食事に合わせる事を前提とした爽快感と、通常のカリフォルニアワインよりも低めのアルコール度数です。畑それぞれに適した栽培農法を用いることによって凝縮感のあるブドウを育て、醸造家としての自己顕示欲を極力抑え、ブドウの個性を尊重することによりアロマティックな香りに包まれたバランスの良いワインを造ることが可能になります。カリフォルニアにおいて優れたバランスを持つシャルドネとピノ・ノワールを探求する組織として一世を風靡した「In Pursuit of Balance (IPOB)」の元メンバーであり、ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮やかなワインを造ることに定評があります。\u003c\/p\u003e","brand":"Matthiasson Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638109832,"sku":"MT1BL19","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-ghislaine-barthod-bourgogne-rouge-2017","title":"Domaine Ghislaine Barthod Bourgogne Rouge 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1.5ha。平均樹齢50年。Chambolle-Musigny AOCの南東に位置するクリュ、\"Les Babilleres\"の南東側に隣接、表土が浅く、小石の多い条件の良い区画。新樽20%。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。このドメーヌは、現当主ジスレイヌ・バルト女史の祖父にあたるマルセル・ノエラ氏が、1925年に設立。1950年にノエラ氏の娘、マドレーヌ・エレーナ女史（ジスレイヌ女史の母）とガストン・バルト氏（同父）が結婚して、ドメーヌはより発展します。ジスレイヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、1980年に親許に戻りました。そしてボーヌの農業学校で栽培・醸造を学んだ後、1986年から父ガストン氏の許でワイン造りを始めました。1999年からは完全に自身一人で栽培・醸造を行っています。畑は、6.5ha。完熟したぶどうは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35%で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。最適な濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスでボディのあるワイン。フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。内縁の夫ルイ・ボワイヨ氏との間に生まれた長男、クレモン氏もドメーヌに参加し、G.バルトの新たな歴史がいよいよスタートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ghislaine Barthod","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638142600,"sku":"4986504132927","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"folium-vineyard-pinot-noir-reserve-2020","title":"Folium Vineyard Pinot Noir Reserve 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e色調は赤みがかった濃紫色、木苺、サクランボ、苺等のフルーツ、ヴァイオレットの花やスパイス香と樽香の調和が取れています。アメリカンチェリーや、赤紫蘇の味わい、スパイス感、そしてタンニンもしっかりと感じるが、バランスよく果実味と溶け込んでいます。2020年も乾燥した年でした。イリゲーション用の川の水も干上がり、生産量が大きく低下した生産者が多い中、FoliumではDry Farmingの為影響は少なかった。春先の雨の影響で、うどんこ病が発生し大幅な減産となりましたが、ブドウは素晴らしいクオリティーで収穫出来ました。Southern Valleyの標高63m、なだらかな北向きの畑。河川由来の小石や砂礫を多く含む、排水性の良い土壌、粘土質と砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。フォリウム･ヴィンヤードは2010年6月、ニュージーランド南島の北東部、マールボロ地方のブランコット･ヴァレーで創業しました。フォリウム･ヴィンヤードではソーヴィニヨン･ブランとピノ･ノワールを手塩にかけて生育し、最高品質のワインを生産することを目標としています。畑の土壌は氷河期に氷河の移動によってもたらされた粘土質と、ワイラウ川の氾濫によって運ばれた砂礫が幾重にも重なった土壌です。粘土質を多く含むので乾燥した夏期にもぶどうの生育に必要な水分を保つことができます。マールボロ地方の他の畑に比べ高い植樹率にする事で、より凝縮した力強い果実を生産することができます。ニュージーランドのクリーンな環境を維持する為、有機農業認定機関｢Biogro（2014 年に認定取得）｣の規定に則った農法を行っています。「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なぶどうを育てることです」と栽培・醸造家の岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。収穫したぶどうの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム･ヴィンヤードのテロワールを反映させたワインを生産しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Folium Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638273672,"sku":"4986504134099","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-corinne-et-jean-pierre-grossot-chablis-premier-cru-les-fourneaux-2018","title":"Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eセラン川右岸。グラン・クリュの東側。1.7ha。南向きの急勾配の斜面。石が多く、粘土質石灰岩の泥灰土（マール）で構成された土壌。1990年植樹。樽発酵25%。ステンレスタンク熟成。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e健全な果実は、空気圧搾機でやさしくプレスされ、発酵されます。ステンレスタンクでの発酵・熟成によって、よりテロワールが忠実に表現されています。1920年に祖父が設立。両親とジャン・ピエール氏が少しずつ拡張し、現在はシャブリAOCとプルミエ・クリュに18haの畑を所有しています。ジャン・ピエール・グロッソ氏は、1970年から父の許でワイン造りを始めました。1979年より単独でワイン造りを行い、その年が彼の名でワインを販売した最初のヴィンテージとなりました。祖父と父親から栽培､収獲､醸造やワインの文化について多くを学び、ワイン造りへの情熱も同時に引き継ぎ、1980年より現在のドメーヌ名のラベルで販売しています。現在は娘のエヴァもドメーヌに参加しています。ぶどう栽培については、有機肥料の施肥、 農薬を極力使用しない伝統的かつ自然な状態で行っています。収穫は、ほとんどが選果をしながらの手摘みです。健全な果実は、空気圧搾機でやさしくプレスされ、発酵されます。ステンレスタンクでの発酵・熟成によって、よりテロワールが忠実に表現されています。パリの名店、タイユヴァンの伝説のオーナー故・ジャン・クロード・ヴリナ氏がこよなく愛したシャブリの銘柄として、現在でもタイユヴァンでは採用されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Corinne Et Jean-Pierre Grossot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638306440,"sku":"4986504125967","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-guy-robin-chablis-premier-cru-vaillons-vieilles-vignes-2018","title":"Domaine Guy Robin Chablis Premier Cru Vaillons Vieilles Vignes 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eセラン川左岸。南東向きの畑。2.5ha。石の多い粘土石灰とキンメリジャンの土壌。樹齢35～50年、植樹密度6,000本\/ha。樽発酵、樽熟成10ヶ月間。プルミエクリュ、グランクリュは全てフレンチオーク２２８L発酵、そのまま樽熟成。１０か月。ＶVの基準は30年～80年VV。15年～20年は若木。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e２２８L樽新樽は毎年10樽購入。ギィ・ロバンは、1955年に創業されたシャブリ生産者の中で老舗と言われるドメーヌです。約20haを所有し、樹齢の若い木のぶどうはジャン・マルク・ブロカールなど、シャブリ地区で有名な大手ネゴシアンにも販売しています。ギィ・ファミリーは、代々ぶどう畑を受け継ぎ、醸造から瓶詰めまでを自社で行う家族経営の生産者です。現当主は、マリー・アンジュ女史。ワインに対する想いは彼女に継承され、ドメーヌの本質であるクリーンで繊細なワインを造ることを心がけています。父の時代からテロワールを尊重し、創業当初からほとんど化学薬品を使わないよう心掛けているリュット・リゾネの元祖と言えるドメーヌです。ぶどう畑の徹底したマネジメントは、近年、栽培家を悩ませているエスカ病にもまったく犯されることが無く、完璧な状態の畑を維持しています。バトナージュは行わず、ブドウの果皮とのコンタクトを大切にします。また瓶詰の際は清澄・濾過の作業を行いません。ギィ・ロバンは「良質なワインは、健全なぶどう畑から生まれる」ということを最も大切にしているドメーヌです。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guy Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638339208,"sku":"4986504133221","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"matthiasson-cabernet-sauvignon-village-no-3-napa-valley-2019","title":"Matthiasson Cabernet Sauvignon Village No. 3 Napa Valley 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eオーナー醸造家のスティーヴ・マサイアソンはナパ・ヴァレー屈指のヴィンヤード・コンサルタントです。彼のクライアントにはアイズリー、シャペレ、スポッツウッド等があり、バランスの取れたブドウ造りに定評があります。マサイアソンは完全家族経営の小さなワイナリーです。スティーヴが造る白ワインはイタリア・フリウリ地方のワインがモデルで、赤ワインはボルドー・スタイルが中心です。畑（現場）出身の現場主義であり、畑の作業は可能な限り全て自分で行います。そして、スティーヴはワインの味わいを決定する重要な要素である収穫時期を通常より 3 ～ 4 週間早めることを好み、カリフォルニアワイン業界全体を驚かせています。2014 年には、アメリカの有力紙サンフランシスコ・クロニクルの「Winemaker of the Year」に選ばれ、今後の活躍が期待される敏腕若手醸造家です。スティーヴ・マサイアソンにとって、ワインを造るという事は、畑仕事の延長にしか過ぎません。マサイアソンで使われるブドウはナパ・ヴァレーとソノマ・ヴァレーの畑から収穫され、どれもスティーヴ本人が生育期を通して栽培を管理する畑です。スティーヴはブドウ品種が本来持つ個性や香りをワインにそのまま反映させるスペシャリストです。彼は、どこにでもあるようなシャルドネやカベルネ・ソーヴィニョンはもとより、リボッラ・ジャッラやレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソのような、普段ナパ・ヴァレーでは、あまり見かけない品種も得意とします。どんな品種であっても、彼の仕事は、ただひたすらそのブドウが育つ土壌と品種の個性をワインに反映させることです。マサイアソンのワインの特徴は、お食事に合わせる事を前提とした爽快感と、通常のカリフォルニアワインよりも低めのアルコール度数です。畑それぞれに適した栽培農法を用いることによって凝縮感のあるブドウを育て、醸造家としての自己顕示欲を極力抑え、ブドウの個性を尊重することによりアロマティックな香りに包まれたバランスの良いワインを造ることが可能になります。カリフォルニアにおいて優れたバランスを持つシャルドネとピノ・ノワールを探求する組織として一世を風靡した「In Pursuit of Balance (IPOB)」の元メンバーであり、ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮やかなワインを造ることに定評があります。\u003c\/p\u003e","brand":"Matthiasson Family Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638503048,"sku":"860003616901","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-guy-robin-chablis-premier-cru-montmains-vieilles-vignes-2016","title":"Domaine Guy Robin Chablis Premier Cru Montmains Vieilles Vignes 2016","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eセラン川左岸。1.5ha、樹齢平均50年、植樹密度6,000本\/ha、樽発酵、樽熟成10ヶ月間。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eプルミエクリュ、グランクリュは全てフレンチオーク２２８L発酵、そのまま樽熟成。１０か月。ＶVの基準は30年～80年VV。15年～20年は若木。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e２２８L樽新樽は毎年10樽購入。ギィ・ロバンは、1955年に創業されたシャブリ生産者の中で老舗と言われるドメーヌです。約20haを所有し、樹齢の若い木のぶどうはジャン・マルク・ブロカールなど、シャブリ地区で有名な大手ネゴシアンにも販売しています。ギィ・ファミリーは、代々ぶどう畑を受け継ぎ、醸造から瓶詰めまでを自社で行う家族経営の生産者です。現当主は、マリー・アンジュ女史。ワインに対する想いは彼女に継承され、ドメーヌの本質であるクリーンで繊細なワインを造ることを心がけています。父の時代からテロワールを尊重し、創業当初からほとんど化学薬品を使わないよう心掛けているリュット・リゾネの元祖と言えるドメーヌです。ぶどう畑の徹底したマネジメントは、近年、栽培家を悩ませているエスカ病にもまったく犯されることが無く、完璧な状態の畑を維持しています。バトナージュは行わず、ブドウの果皮とのコンタクトを大切にします。また瓶詰の際は清澄・濾過の作業を行いません。ギィ・ロバンは「良質なワインは、健全なぶどう畑から生まれる」ということを最も大切にしているドメーヌです。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guy Robin","offers":[{"title":"Default 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樽のワインを造ります。そのワインがとても好評で、その翌年に正式にワイナリーをスタートさせます。ネイサンとダンカンは、珍しい品種の栽培や、通常、温暖な気候に適した品種を冷涼な環境で育てる等、カリフォルニアの土壌のポテンシャルを最大限に引き出すことができる才能溢れる生産者です。そして、彼らは世界の銘醸地で造られるワインに関心を持っています。ワインは土着酵母で発酵され、ほとんどは旧樽のみで熟成をし、ブドウ本来が持つフレーヴァーを重視します。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインのスタイルにおいて、「土地固有の風土を表す本来のエレガントなワイン造り」をスローガンに、革命を起こそうとしている「ニュー・カリフォルニア」スタイルを代表する生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"Arnot-Roberts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524638732424,"sku":"AR4GMED19","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"arnot-roberts-trousseau-north-coast-2018","title":"Arnot-Roberts Trousseau North Coast 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClear Lake, Green Valley, Sonoma Coast の畑をブレンド。土着酵母にて全房で発酵し、樽とステンレスで熟成。ニューヨークとサンフランシスコのソムリエの間でカルト的な人気を誇る生産者です。ケイマスやコングスガードでの醸造経験を持つダンカン・アルノーと、樽職人のネイサン・ロバーツ2 人の幼馴染みによるコラボワイナリーです。現在、最も影響力があると言われるカリフォルニアのワイン本『The New California Wine』には、一章全てがアルノー・ロバーツについて書かれてます。更に2012 年には米国の全国紙『San Francisco Chronicle』にてワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれるなど、今、最も注目を浴びている若手コンビです。ネイサンの祖母は、あのロバート・モンダヴィ氏の愛妻、マーグリット・モンダヴィです。そしてアルノー・ロバーツのワインに採用されているラベルの数々は、このマーグリット・モンダヴィがデザインした物です。一方、ダンカンはプロの自転車競技の選手を目指していましたが、ひょんなことから夢を諦めてケイマスやグロスでアルバイトを始めます。2001 年にネイサンと意気投合し、その年のブドウを使い、たった1 樽のワインを造ります。そのワインがとても好評で、その翌年に正式にワイナリーをスタートさせます。ネイサンとダンカンは、珍しい品種の栽培や、通常、温暖な気候に適した品種を冷涼な環境で育てる等、カリフォルニアの土壌のポテンシャルを最大限に引き出すことができる才能溢れる生産者です。そして、彼らは世界の銘醸地で造られるワインに関心を持っています。ワインは土着酵母で発酵され、ほとんどは旧樽のみで熟成をし、ブドウ本来が持つフレーヴァーを重視します。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインのスタイルにおいて、「土地固有の風土を表す本来のエレガントなワイン造り」をスローガンに、革命を起こそうとしている「ニュー・カリフォルニア」スタイルを代表する生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"Arnot-Roberts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639387784,"sku":"AR4TSNC18","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"miura-pinot-noir-santa-lucia-highlands-2018","title":"Miura Pinot Noir Santa Lucia Highlands 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eミウラのエントリー・レベルのピノ・ノワールです。これは、数多くのレストランからのリクエストがあり、グラスでサービスできる価格帯に抑えたコストパフォマンスが高いピノ・ノワールです。若く飲んでも美味しいスタイルで造り上げていて、複雑味とエレガントなニュアンスには一切妥協をしていないワインです。ジメジメとした冬が終わり、春と夏はとても暖かく、収穫は早まりました。果実味が感じられるフルボディでバランスが良いワインに仕上がりました。（生産量1,504 ケース）これは2012 年ヴィンテージまで「モントレー・カウンティ」としてボトリングされていたワインです。2013 年ヴィンテージ以降（2016 年を除き）原産地呼称をモントレー・カウンティからサンタ・ルシア・ハイランズに変更し、クオリティを若干アップさせています。2012 年ヴィンテージまでは、全体のおよそ半分がWrath Vineyard のブドウ、残りの半分がJoe Alarid氏所有のSanta Lucia Highlands AVA 内の中心部にあるTondre Vineyard のブドウを使用していました。2013 年から2015 年までは、この素晴らしいTondre Vineyard のブドウ100％でワインを造り、それに伴い原産地呼称も変更になりました。あえて単一畑のワインとしてはリリースしていませんが、契約する個々の畑の個性を最大限に引き出すという面では、ミウラの哲学に沿っています。2017 年はSanta Lucia Highlands AVA で最も才能がある栽培家スティーヴ・マッキンタイヤー（SteveMcIntyre）が管理する畑のブドウを使用しています。世界で 150 人程しかいないマスターソムリエの称号を持ち、サンフランシスコのリッツ・カールトンで名物ソムリエであったエマニュエル・ケミジと、カリフォルニア ピノ・ノワールの名手セインツ・ベリーのワイン・メーカーとして名声を得たバイロン・コスギがタッグを組んで始めたワインです。カリフォルニアの特級畑とも言える名醸畑のブドウから単一畑のピノを造っています。「ミウラ」はエマニュエルが子供の頃に住んでいたスペインの、闘牛調教師の名前から来ています。ボトルには雄々しい闘牛が描かれています。\u003c\/p\u003e","brand":"Miura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639420552,"sku":"MU4PNSL18","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"cruse-wine-co-sparkling-valdiguie-rancho-chimilles-petillant-naturel-napa-valley-2020","title":"Cruse Wine Co. Sparkling Valdiguié Rancho Chimilles Pétillant Naturel Napa Valley 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e若々しいメロン、イチジクの葉、バジル、スパイスの香りがあります。しっかりしつつもキメ細かい泡があり、味わいにはしっかりとした酸も感じます。フィニッシュには塩味とミネラル感も感じられる、素晴らしく洗練されたペティヤン・ナチュレルです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e＊ペティヤン・ナチュレルとは、発酵を完全に終えたスティルワインに糖分と酵母を加えて瓶詰め、密閉、瓶内二次発酵を行うトラディショナル方式に対し、発酵途中のワインを瓶詰め、密閉をし、残りの発酵を瓶内で行う製法です。別名メトード・リューラルや、メトード・アンセストラルとも言います。また、ペティヤン・ナチュレルの栓は通常のコルクと針金ではなく、王冠を採用しています。そのため、直射日光が当たらない涼しい場所での保管を徹底し、温度を6-8℃までしっかりと下げてからのサービスをお勧めします。良く冷やしてから、ソムリエナイフの栓抜き部分や、ビールの栓抜きなどで抜栓を行ってください。2020 年は、COVID-19 と森林火災が原因で大変厳しいヴィンテージでした。ランチョ・チミレスも例外ではなく、火が畑の間近まで迫ってくるほどでした。このヴァルディギエ（別名ナパ・ガメイ）は、ナパ・ヴァレーAVA 内のウドゥン・ヴァレーにあるランチョ・チミレス・ヴィンヤード（テリー・ウィルソン氏所有）のブドウです。ヴァカ山脈に囲まれている場所のため、ナパ・ヴァレーのなかでは冷涼な産地です。樹齢は40 年以上で、シルトロームの土壌を耕起をせず天然のカバークロップをそのままにしている畑で、2018 年からオーガニックに転換を始めています。このワインは例年ロゼに造っていましたが、果皮についた煙の汚染を回避するため、収穫後すぐに細心の注意を払いながら圧搾し、一番搾り果汁のみを使用しています。ステンレスタンクで、野生酵母のみで発酵。灰やほこりなどを取り除くため、さらに数か月静置させてから瓶詰めをしました。なのでこのヴィンテージはロゼではなく、色の付いていない真のブラン・ド・ノワールに仕上がりました。「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Cruse Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639453320,"sku":"852824007013","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-francois-villard-saint-joseph-blanc-fruit-davilleran-2018","title":"Domaine François Villard Saint-Joseph Blanc Fruit d'Avilleran 2018","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e”Fruit d'Avilleran”とは、マルサンヌの昔の名前。樹齢40年(70%)､樹齢10年()1.0ha。収穫量45hl\/ha。樽にて低温発酵、樽(新樽10%）にて約11ヶ月間熟成。1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り手で､ローヌを代表する醸造家の一人です。ヴィラール家は代々農家であり､ワイン造りに関わっていませんでした。彼は15歳からワイン造りに携わり､20代前半のころ、ソムリエを経験しました。著名なソムリエ達と交友関係を持ち、それに基づき栽培及び醸造の勉強をして、理想のワイン造りを目指しました。1989年に初めてコンドリューに畑を購入し、1992年に初リリース以来、各国・各方面で高い評価を得ており、現在、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは二ツ星を獲得するに至りました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコート・ロティ、コンドリュー､サン・ジョセフ（ヴァン・ド・ペイ）に畑を所有しています。ぶどうを完熟させる為､収穫時期は非常に遅く､また収穫量も低く(30hl\/ha)、より濃縮･完熟したぶどうを収穫します。収穫時と発酵前にぶどうを厳しく選別した後、発酵を行います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2019年からは完全にビオロジック製法によりブドウ栽培を行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e近年では、北ローヌを代表するドメーヌとしての地位を確立し、多くのヴィニュロンたちが彼のワインを手本としています。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Villard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639486088,"sku":"4986504131623","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-pierre-gaillard-saint-joseph-rouge-clos-de-cuminaille-2019","title":"Domaine Pierre Gaillard Saint-Joseph Rouge Clos de Cuminaille 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e樹齢37年。3ha。シャヴァネとマルヴァルの境の東斜面。アルコール発酵前に年によってスキンコンタクト1～3週間。低温マセラシオン。ステンレスタンク発酵。樽(新樽40%)にて18～20ヶ月間熟成。氏が初めて手掛けたワイン。ピエール・ガイヤール氏は醸造家を志し、1981年にヴィダル・フルーリー社に入社。1982年にコート・ロティの再興の畑と言われているテュルクの畑を開墾、およびぶどうの樹も植え替えを行いました。同時に自身も1981年にClos de Cuminaille、1982年にCote Rotie Rogierの畑を購入し、ドメーヌを設立しました。1986年にヴィダル・フルーリー社がギガル社に買収され、ガイヤール氏はテュルクの仕込みを終えてからその年に退社し、ドメーヌに専念しました。1985年の初リリースと同時に高い評価を得たローヌの新世代ドメーヌのパイオニア的な存在です。目の行き届く広さの畑と、近代設備を備えた醸造所を所有しています。リュット・レゾネを実践し、ローヌらしい濃縮した果実味と良年のブルゴーニュのような繊細でエレガントな味わいを兼ね備えたワイン造りを目指しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Gaillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639518856,"sku":"4986504133061","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"i-brand-family-chardonnay-escolle-vineyard-santa-lucia-highlands-2019","title":"I. Brand \u0026 Family Chardonnay Escolle Vineyard Santa Lucia Highlands 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eアイ・ブランドには美術品が飾られているようなオシャレなテイスティング・ルームもなければ、著名な醸造コンサルタントもいません。オーナー醸造家のイアン・ブランドにとって、ワイナリーの経営と言うものは素直に美味しく毎日気軽に飲めるテーブルワインを造り、それを世に送り出すことです。銘醸地のブドウを使い1 本300 ドルのワインを造る事は、資金さえあれば誰にでもできる簡単なことです。イアンが目指すところは、ブドウ産地としては確立しているものの、まだ探せば素晴らしい（安価な）ブドウ畑がいくつもあるモントレー・カウンティで、酸とミネラルがしっかりと感じられるワインの醸造をすることです。イアンは2007 年に妻のヘザーと共にワイナリーをスタートさせます。モントレーという産地を選んだ理由は、いつの日からか樽香と「ボテボテ感」がフィーチャーされたモントレーのワインが主流となり、このトレンドに一石を投じなくてはと強く感じたからです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「ここ20 年間のカリフォルニアワインにおいての“ 発展” と言うものはいったい何だったんだろうか。技術的な進化、クローンの研究、VSP による仕立て、最新の技術を取り入れた醸造器具。これらは果たしてカリフォルニアワインを良くしたのであろうか。むしろ、ワインからも造り手からも、魂を吸い取ってしまったのではないのか。情熱や伝統芸が失われてしまったのではないか」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eカリフォルニアの栽培と醸造においての技術的な進化は全てを退化させたと考えたイアンは、このモントレーという産地で原点回帰を試みます。しっかりと栽培をした畑、そこに実るブドウ、そしてそれぞれの個性を消さない優しい醸造技術と感性こそが、アイ. ブランドの真髄です。2019 年、米国の全国紙『San Francisco Chronicle』にてワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ一躍スターとなります。ただ、このような快挙も名声も、イアンにとっては一つのステップにしかすぎないのです。\u003c\/p\u003e","brand":"I. Brand \u0026 Family","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639551624,"sku":"IBI1CHES19","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"cruse-wine-co-petite-sirah-powicana-mendocino-2019","title":"Cruse Wine Co. Petite Sirah Powicana Mendocino 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eとても可愛らしい印象のワインで、まるで掘り起こしたばかりの土のようなニュアンスがあり、プラム、スミレ、そして黒コショウの陽気な香りがあります。口に含むと思っていたよりもシンプルに感じますが、それでも楽しい気分になることには違いません。粘土、ココア、そしてシナモンの余韻が、いつまでも続きます。クルーズ初のプティット・シラーは、メンドシーノ郡のメンドシーノ湖のすぐ脇に位置する、火山性土壌の畑でビオディナミで栽培されるブドウを使っています。樹齢およそ30 年で、フランス系の家族によって大切に栽培されています。丁寧に選果されたブドウを、除梗せず、亜硫酸も添加せずにコンクリートタンクに入れ、自然発酵させます。一日数回のパンチダウンをし、発酵初期に一度デレスタージュを行います。圧搾したのち、ワインを樽に移してマロラクティック発酵をさせます。収穫から瓶詰めまでの期間はおよそ10 ヶ月で、亜硫酸塩を添加するのは瓶詰め前の一回だけです。「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Cruse Wine Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639584392,"sku":"852824007044","price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-mia-bourgogne-pinot-noir-2020","title":"Domaine Mia Bourgogne Pinot Noir 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e樹齢53年。1.25ha、1パーセル。南西向きの赤色粘土石灰質土壌。30%全房。発酵は木樽とコンクリート。足でピジャージュを行い、樽熟12か月（新樽25%）ドメーヌ・ミアは、コート・シャロネーズで最も大きな農園のひとつで、1860年まで遡る歴史を持ちます。Ecocert（有機農法）の認証を受けた畑からは、驚くべきポテンシャルの高さと、南ブルゴーニュの素晴らしさを存分に感じられるワインが造られます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「ワイン造りは、多くの才能を組み合わせた芸術です」と、ドメーヌのオーナーであるミア・スボティック女史は語ります。その言葉通りドメーヌ・ミアのワインは、ミア女史のビジョン、醸造責任者であるアラン・シャルル氏によるブドウ栽培に加え、才能あるメンバー達の精密な作業が見事に融合したものです。その要となるのが、卓越した技術で醸造部門を統べるワイン造りのエキスパート、ダヴィド・デュバンです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eダヴィド・デュバンは、今日ではブルゴーニュで最高のワイン醸造家の一人と言われています。彼の専門知識によりドメーヌ・ミアのワインは飛躍的な進化を遂げ、この地で最も注目されるドメーヌとなりました。彼は、テロワールや伝統、環境への配慮を何よりも大切にする一方で、実験的な試みにも躊躇する事はありません。まず彼が注目したのが、昔は一般的に行われていた「全房仕込」に回帰し、シルクや空気のように軽やかで調和のとれたワインを造る試み。もう一つが、果実本来のアロマを表現するため、ワインに加える亜硫酸塩の量をごくごく僅かにする取り組みです。これらは、収穫されたブドウの並外れた品質のおかげで成功を収めました。有機栽培の原則に基づき自然を尊重し、ビオディナミにより年間を通してブドウの木を大切にしてきた結果です。こうして大切に造られたワインは、ニュイ・サン・ジョルジュにある自社の地下セラーで醸造され、厳選されたフレンチオークの樽で熟成されます。ドメーヌ・ミアでの醸造についてダヴィド・デュバンは語ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「コート・ド・ニュイ以外のテロワールを醸造することは、私にとって真の挑戦であり、自分のワイン造りの方法を違うアペラシオンに適用する事は、大きなモチベーションにも繋がりました。抽出を穏やかにするためにピジャージュを足で行ったので、収穫したブドウ本来の複雑味・フィネス・ミネラル感を感じられるイメージ通りの仕上がりです。最後に、ブドウの木へ敬意をもって、素晴らしい品質のワインを醸造し続けることを、ドメーヌ・ミアの名に懸けて約束します。」ダヴィド・デュバンが自社ドメーヌ同様の考え方で造る、新たなる「ドメーヌ・ミア」、是非ご賞味下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639682696,"sku":"4571257883334","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"pax-syrah-north-coast-2019","title":"Pax Syrah North Coast 2019","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eチリコンカンやグリルしたハンバーガーと共に、カジュアルに飲めるワインです。Pax は2000 年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリーです。オーナーのパックスとパム・マーリー夫妻は、それぞれマスター・ソムリエになることに憧れていました。毎日必死に勉強をして、同じ志を持つ仲間達との勉強会で二人は出会い、そして恋に落ちます。パックスはワインとは無関係の家庭に育ち、大学では美術史を専攻しました。レストランでアルバイトをしながら、自分の将来を考えているうちに、やがて「ワイン」という飲み物の歴史に深い興味を抱くようになります。ワインの勉強の為に二人で行ったフランス旅行では、ブドウと人と土壌との関係性や、ヨーロッパで深く根付いた「ワイン」という文化に完全に魅了されます。そして1997 年、二人はカリフォルニアに住まいを移し、ワイン業界で生きていく決心をします。その後パックスはDean \u0026amp; DeLuca のワインバイヤーに抜擢され、自分が持っているヨーロッパ・ワインの知識をもとに、カリフォルニアワインという別のジャンルの飲み物に刺激を受けます。その中でもパックスにとって、最も衝撃的だったのが「シラー」であり、カリフォルニアのポイヤックがオークヴィルであり、ポムロールがカーネロスのメルロであるならば、北ローヌに匹敵するカリフォルニアのシラーが存在しないことに気付き始めます。そして2000 年、運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造る目的で、Pax Wine Cellarsをスタートさせます。これらブドウ畑に共通することは、全てがソノマ・カウンティとメンドシーノの冷涼な環境であり、フルボディ且つ繊細な表現力を持つワインが造れるということです。ニッチなアングルを攻めたPax ブランドは勢いに乗り、パックスとパムは投資家と共に2006 年にWind Gap ブランドをスタートさせます。Pax がシラーやローヌ品種に特化したブランドであるならば、Wind Gap はシャルドネやピノ・ノワールはもとより、トゥルソー・グリやヴァルディギエ等の聞き慣れないブドウ品種をリリースする、遊び心がたくさん詰まったhip なブランドでした。しかし、投資家との意見の不一致を理由に2018 年、Wind Gap ブランドから手を引く決心をし、自身のPax ブランドに専念する決意をします。現在、Pax では北ローヌを思わせるような質感とフレッシュ感があるシラーを中心に、Wind Gap 時代に扱っていたトゥルソー・グリやヴァルディギエ等の珍品種も造っています。スタイルは紛れもなく「ニュー・カリフォルニア」で、農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りをしています。\u003c\/p\u003e","brand":"Pax","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639748232,"sku":"PAX4SYNC19","price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"pax-chenin-blanc-buddhas-dharma-mendocino-county-2017","title":"Pax Chenin Blanc Buddha's Dharma Mendocino County 2017","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e少し還元的でセクシーな印象で、メロン、ウール、スモモ、花のアロマがあります。2016 年よりも少しフル・ボディに仕上がりましたが、引き続きフレッシュ感があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eエキゾチックな果実やスパイスがあり、口に含むと余韻は長く、セクシーさがあります。冷静シーフードや、グリルしたお魚と相性バツグンです。1944 年に植樹されたブドウです。畑はメンドシーノ・カウンティ、タルマージ村のCity of Ten Thousand Buddhas（シティー・オブ・テン・サウザンド・ブッダズ）の北側にあり、エンライトメント・マウンテンの麓にあります。砂利質の火山性土壌を持ち、灌漑をせずに化学物質を一切使わずに有機栽培にて管理しているシュナン・ブランの古樹です。凝縮感とギッシリと詰まった果実味があります。Pax は2000 年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリーです。オーナーのパックスとパム・マーリー夫妻は、それぞれマスター・ソムリエになることに憧れていました。毎日必死に勉強をして、同じ志を持つ仲間達との勉強会で二人は出会い、そして恋に落ちます。パックスはワインとは無関係の家庭に育ち、大学では美術史を専攻しました。レストランでアルバイトをしながら、自分の将来を考えているうちに、やがて「ワイン」という飲み物の歴史に深い興味を抱くようになります。ワインの勉強の為に二人で行ったフランス旅行では、ブドウと人と土壌との関係性や、ヨーロッパで深く根付いた「ワイン」という文化に完全に魅了されます。そして1997 年、二人はカリフォルニアに住まいを移し、ワイン業界で生きていく決心をします。その後パックスはDean \u0026amp; DeLuca のワインバイヤーに抜擢され、自分が持っているヨーロッパ・ワインの知識をもとに、カリフォルニアワインという別のジャンルの飲み物に刺激を受けます。その中でもパックスにとって、最も衝撃的だったのが「シラー」であり、カリフォルニアのポイヤックがオークヴィルであり、ポムロールがカーネロスのメルロであるならば、北ローヌに匹敵するカリフォルニアのシラーが存在しないことに気付き始めます。そして2000 年、運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造る目的で、Pax Wine Cellarsをスタートさせます。これらブドウ畑に共通することは、全てがソノマ・カウンティとメンドシーノの冷涼な環境であり、フルボディ且つ繊細な表現力を持つワインが造れるということです。ニッチなアングルを攻めたPax ブランドは勢いに乗り、パックスとパムは投資家と共に2006 年にWind Gap ブランドをスタートさせます。Pax がシラーやローヌ品種に特化したブランドであるならば、Wind Gap はシャルドネやピノ・ノワールはもとより、トゥルソー・グリやヴァルディギエ等の聞き慣れないブドウ品種をリリースする、遊び心がたくさん詰まったhip なブランドでした。しかし、投資家との意見の不一致を理由に2018 年、Wind Gap ブランドから手を引く決心をし、自身のPax ブランドに専念する決意をします。現在、Pax では北ローヌを思わせるような質感とフレッシュ感があるシラーを中心に、Wind Gap 時代に扱っていたトゥルソー・グリやヴァルディギエ等の珍品種も造っています。スタイルは紛れもなく「ニュー・カリフォルニア」で、農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りをしています。\u003c\/p\u003e","brand":"Pax","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639846536,"sku":"PAX1CBBU17","price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-david-duband-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-rouge-louis-auguste-2020","title":"Domaine David Duband Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge \"Louis Auguste\" 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e細かい石灰が多く混ざった粘土質土壌。丘の上でピノ・ノワールを栽培。NSGの町より標高が高く冷涼なシュバンヌ村。南斜面。10,000本\/ha、4,000本\/haをアッサンブラージュ。樹齢50年。新樽30%、14ヶ月間樽熟成。ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierreAmiot(母方の親戚)やDomaineArlaudでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。デュバン氏はワイン造りにおいて、ぶどう栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機（栽培）認証を取得しました。また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。2008年より全房スタイルとなります。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。樽熟成は12～18ヶ月間新樽（B.H.C.Blanc30%、Rouge30%、N.S.G.Villages40%、1erCru40%、G.C.40%）。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされます。赤は、2006年～2008年にかけて、発酵に全房を用いるようになり、スタイルを確立しました（全房使用比率：B.H.C.Rouge40～50%、Villages60%、1erCru75～80%、G.C.90～100%）。澱引きもほとんど行われないで瓶詰めされます。2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine David Duband","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639879304,"sku":"4571257883372","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-david-duband-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-blanc-2020","title":"Domaine David Duband Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2020","description":"※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e細かい石灰が多く混ざる粘土質土壌。NSGの町より標高が高く冷涼なシュバンヌ村。30㎝前後に樹高を高くし光合成を有利に行う。南斜面。10,000本\/ha。4,000本\/haのブレンド。樹齢45年。ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後DomainePierreAmiot(母方の親戚)やDomaineArlaudでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。デュバン氏はワイン造りにおいて、ぶどう栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機（栽培）認証を取得しました。また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。2008年より全房スタイルとなります。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。樽熟成は12～18ヶ月間新樽（B.H.C.Blanc30%、Rouge30%、N.S.G.Villages40%、1erCru40%、G.C.40%）。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされます。赤は、2006年～2008年にかけて、発酵に全房を用いるようになり、スタイルを確立しました（全房使用比率：B.H.C.Rouge40～50%、Villages60%、1erCru75～80%、G.C.90～100%）。澱引きもほとんど行われないで瓶詰めされます。2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine David Duband","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44524639912072,"sku":"4571257883358","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/www.socalization.com\/collections\/5000-7999-wines.oembed?page=156","provider":"SoCalization Inc","version":"1.0","type":"link"}